LES
BITTERS

Les bitters sont des liqueurs aromatisées aux herbes, aux épices, aux fruits, aux racines ou encore aux écorces, qui ont généralement une saveur amère et complexe. Originaires d'Europe et popularisés au cours du 19ème siècle, ils sont aujourd'hui un ingrédient incontournable dans l'univers de la mixologie et des cocktails. Traditionnellement utilisés pour leurs propriétés digestives et thérapeutiques, les bitters ont évolué pour devenir un outil précieux permettant d'apporter des nuances et une profondeur de goût aux boissons. Les bitters les plus célèbres, comme l'Angostura et le Peychaud's, sont souvent utilisés en petites quantités pour équilibrer et harmoniser les saveurs des cocktails classiques tels que l'Old Fashioned, le Manhattan ou encore le Negroni. Aujourd'hui, on trouve un large éventail de bitters artisanaux aux saveurs variées, permettant ainsi aux barmen et aux amateurs de cocktails d'explorer de nouvelles combinaisons et de créer des mélanges uniques et personnalisés.