ACTUS RHUM DU DIMANCHE 01 SEPTEMBRE 2024
SOMMAIRE
TYPE ACTU : PETITION
LIEU : MARTINIQUE
OBJET : Un coup de pouce pour Neisson
On commence ces Actus Rhum par un cri d'alarme lancé avant hier par Grégory Vernant à la tête de la célébrissime distillerie martiniquaise Neisson
“La distillerie Neisson a besoin de votre soutien !”
Quelle est donc ce projet qui mettrait en péril l'activité de Neisson ?
Comme nous le savons, Neisson a fait le choix de privilégier une agriculture respectueuse des sols et de leur biodiversité et une production rhumière qualitative, traditionnelle, de faible quantité.
Malheureusement un projet en cours de finalisation aboutira « en dégât collatéral » à priver la distillerie NEISSON d’une grande partie des cannes AOC bio qu’elle cultive dans le respect de l’environnement depuis 92 ans et la disparition de 38 emplois.
Ce projet vise à rénover la route communale passant devant la distillerie et traversant les terres (à l’origine, chemin d’exploitation agricole privé) tout en agrandissant cette dernière faisant ainsi passer sa largeur de 2m50 à 4m50 et ce sur 3 km.
Vous me direz, ce n'est pas beaucoup !
En réalité, ces 2 mètres supplémentaires d'élargissement, pour une route bétonnée à double sens, constituerait le minimum requis pour procéder à la délivrance de nouveaux permis de construire sur les terrains adjacents situés en amont de la distillerie, notamment des lotissements individuels et collectifs, urbanisation proche incompatible avec le fonctionnement normal d’une distillerie ! 😡
Dans les détails, les conséquences pour la distillerie seraient catastrophiques :
En matière environnementale. Les conclusions d’une note agro-pédologique datant du mois de juillet 2024 réalisée par Emmanuel Bourguignon, éminent spécialiste international en la matière, dirigeant du laboratoire LAMS (Laboratoire d’analyse microbiologique des sols), sont sans appel. Il est évident que « Les terrains limitrophes de cette route seront fortement impactés, en premier lieu en raison de la pose de buses d’évacuation des eaux pluviales. L’eau sera canalisée et déversée à intervalle régulier directement dans les parcelles de Neisson ce qui entrainera des risques d’érosion et de perte de sol. Cette perte de sol se traduit par la destruction sur le long terme et de manière chronique des Terroirs AOC à canne à sucre de la distillerie ». Il faut noter que non seulement des déchets de béton ont déjà été déversés sur les champs, et que les tuyaux d’évacuation des eaux d’un diamètre important aboutiraient directement sur les champs de canne AOC bio en contrebas.
En matière de pollution induite par l’augmentation conséquente du trafic routier. Car si à ce jour, on note par constat d’huissier environ une vingtaine de véhicules/jour montant ou descendant ladite route communale, le maire dans le journal télévisé de viàATV du 19 août, a annoncé un nouveau tracé de la route pour une centaine de véhicules/jour et pour un coût global de 1 million 400 000 euros. Il est donc légitime de penser aux impacts futurs eu égard à l’augmentation du trafic routier de 500% minimum et plus. Toujours selon Emmanuel Bourguignon : « La pollution générée par le trafic routier (gaz d’échappement, particules fines, fuites d’hydrocarbures) entrainera des dépôts et des accumulations de polluants dans les sols adjacents à la route. Dans le cas des fuites d’hydrocarbures (huiles, essences, diesel) ces derniers seront, lors de chaque épisode pluvieux, lessivés sur la route et entrainés dans les buses d’évacuation des eaux pluviales. Ainsi les sols de la distillerie Neisson limitrophes de la route seront années après années, progressivement pollués, entrainant de fait une dégradation des terroirs AOC de rhum agricole ».
Alors passionné(e)s de rhum que vous êtes, je ne peux que vous inviter à signer la pétition sur le célèbre site change.org : https://www.change.org/p/sauvons-la-distillerie-neisson-stop-aux-travaux-de-la-route-qui-menacent-sa-p%C3%A9rennit%C3%A9?source_location=search
TYPE ACTU : NOUVELLE CUVEE
LIEU : MARTINIQUE
OBJET : Nouvelle étoile en vue chez Neisson
Après une magnifique première cuvée Polaris de la gamme Zetwal de chez NEISSON, direction Sirius pour la seconde édition !
Cette nouvelle gamme ZETWAL est un hommage à cette magnifique distillerie que l'on ne présente plus située sur les flancs de la Montagne Pelée où trois générations de la famille Neisson se sont succédées depuis 1932 en préservant un savoir-faire issu de la plus grande tradition Martiniquaise.
Zetwal, qui signifie « étoile » en créole, fait référence aux anciens repères de navigation des
marins qui transportaient le rhum. C’est aussi un clin d’œil au navire, emblème de la distillerie familiale martiniquaise Neisson.
Zetwal est issu de l’assemblage de différents rhums distillés entre 2000
et 2013 que Neisson réserve habituellement pour sa collection Armada, une gamme d’exception qui propose des millésimes anciens.
Toujours en vieillissement en foudre, l’assemblage s’affine un peu plus chaque année, conférant à chaque édition Zetwal une palette aromatique unique.
Embouteillée dans une magnifique carafe en cristal, Sirius, la seconde édition de Zetwal est donc issu du même assemblage que Polaris mais avec un an de vieillissement supplémentaire.
Cette nouvelle cuvée affiche une remarquable de profondeur en bouche. Sa palette gustative particulièrement élégante et abondamment fruitée revêt de splendides couleurs automnales qui mettent en valeur son éblouissante maturité d’expression.
MARTINIQUE, RHUM VIEUX AGRICOLE – 49,2% 70cl – Ref. 66954
EDITION LIMITEE 500 BOUTEILLES DISPONIBLES
TARIF : 1 990€
TYPE ACTU : NOUVELLE CUVEE
LIEU : BARBADE
OBJET : Un soupçon de Madère pour Foursquare
La célèbre distillerie de Barbade Foursquare nous présente son édition N°4 de sa célèbre gamme Master Series : un assemblage de rhums distillés dans les fameux copper retort pot still et continius twin column still de la distillerie et vieillis pendant plus de 14 ans dans d'anciens fûts de Bourbon et de Madère.
Fousquare Master Series Edition N°4 - 750 Ml - 62°
D'après l'étiquette, ces fûts seraient issus d'une sélection de chez Concierge Total Wine
qui assure la fourniture de services spécialisés aux amateurs de vins et de spiritueux, surtout ceux qui recherchent des produits rares, hautement cotés et souvent en production limitée. Ce service offre plusieurs avantages aux membres inscrits, tels que des consultations privées gratuites, des offres hebdomadaires assurées par des sommeliers et des experts en vins, ainsi qu'une aide pour dénicher des bouteilles rares.
Les membres peuvent également bénéficier des "Bordeaux Futures", permettant de pré-commander des vins de Bordeaux avant leur mise en bouteille et commercialisation, souvent à des prix avantageux.
Pour en savoir plus : https://concierge.totalwine.com/
TYPE ACTU : EVENEMENT
LIEU : NICARAGUA
OBJET : Concept Store pour les 135 Ans de Flor de Cana
La célèbre marque de rhum vénézuélienne FLOR DE CANA fête ses 135 Ans !
Connue mondialement pour la qualité de ses rhums et son engagement environnemental, Flor de Caña fête cet Anniversaire en créant des concept stores innovants dans les grandes capitales sous forme de centres d'expérience immersive 😉
Leur nom ? Flor de Caña Experienca !
C'est ainsi que l'on peut trouver ces nouveaux concepts de magasin à Madrid, en Espagne, à Lima, au Pérou, à Managua, au Nicaragua ou encore à Mexico, au Mexique. Ce concept innovant offre des expériences immersives divertissantes et inoubliables à ses visiteurs, leur donnant l’occasion de découvrir le monde de Flor de Caña à travers leurs sens.
En effet, chaque point de vente Flor de Caña Experiencia se présente sous forme d'un espace unique où les amateurs de spiritueux peuvent découvrir de manière interactive l'histoire et les valeurs de la marque depuis 1890, son processus de vieillissement naturel, son engagement en faveur du développement durable et les différentes façons de déguster ce rhum primé.
Les visiteurs peuvent choisir parmi une gamme d'expériences distinctives, allant des dégustations à cinq sens des plus anciennes expressions de Flor de Caña - en servant du rhum directement du fût où il a vieilli - aux cours amusants de préparation de cocktails et à la création de leur propre mélange de rhum dans une bouteille personnalisée ! Sympa ! 😉
Intéressé(e)s ?
Réservez votre visite :
Le rapport Rum Global Market Report 2024 de la Business Research Company prévoit que la taille du marché mondial du rhum passera de 13,94 milliards de dollars en 2023 à 14,74 milliards de dollars en 2024, à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 5,7 %.
Tanduay (fondée en 1854 aux Philippines) était la marque de rhum leader dans le monde en 2022, avec des ventes de 27,5 millions de caisses. Bacardi était la deuxième plus grande marque de rhum mondiale cette année-là, avec un volume de ventes d'environ 21,1 millions de caisses de 9 litres
Le nouveau bar Ruma, qui signifie rhum en gaélique écossais, est situé sur Broughton Street à Édimbourg et abrite plus de 100 bouteilles de rhum. Il appartient à Jamie Shields et Steven Aitken. Le bar propose une superbe sélection de rhums écossais ainsi que des rhums de la Barbade, de la Guyane et des Fidji. Ses 5 meilleures ventes de rhum pur du mois dernier ont été : Chairmans Reserve Spiced Brugal 1888 Black Tot Finest Caribbean Rum Islay Rum Peat Spiced Doorly's XO
Le rhum est présent dans 23 % de tous les cocktails servis dans le monde selon une étude de The Rum Report réalisée en 2022 et commanditée The Campari Group
La Royal Navy a cessé de distribuer des rations de rhum le 31 juillet 1970 et les membres de la Royal Navy connaissent encore aujourd'hui cette date sous le nom de
« Black Tot Day »
Ce bar à rhum spécialisé situé sur Pollockshaws Road à Glasgow, propriété de Lewis Macaulay, fête cette année ses 10 ans ! Il propose une cuisine caribéenne authentique, des cocktails sur mesure et classiques et propose une sélection de plus de 100 rhums ! Ses 5 rhums les plus vendus actuellement sont : Goslings Black Seal (Bermudes), Island Slice (Écosse), Havana Especial (Cuba), Red Leg Spiced (Caribbean Blend), Appleton Estate Signature (Jamaïque).
Selon le livre Guinness des records, le rhum le plus vieux du monde est le Rhum Ancienne année 1772, qui a été acquis lors d'une vente privée par Nguyen Dinh Tuan Viet (Vietnam) à Ho Chi Minh-Ville, au Vietnam, le 6 mars 2024.
LE ROTAVAPOR
Connaissez vous le Rotavapor ? Et bien moi non plus avant d'en entendre parler dans un article très intéressant cette semaine et qui du coup m'a donné envie d'en savoir plus.
Mais au fait pourquoi je vous en parle ? Parce que cet outil high-tech incroyable est un appareil de distillation sous vide à basse température au départ destiné à la chimie et au parfum, puis à la cuisine et enfin à l’univers du bar et de la mixologie.
Voici la bête !
L'évaporateur rotatif (ou rotavapor) est un appareil utilisé au départ en chimie afin de distiller rapidement des solvants, dans le but de concentrer partiellement une solution ou pour concentrer à sec (on enlève tout le solvant) une solution ou une suspension.
Cette technique permet entre autre de concentrer plus rapidement des solutions d’extraits végétaux afin d'obtenir ce que l'on appelle des hydrolats ou des distillats !
Bingo ! Hydrolats + Spiritueux = Cocktails uniques et savoureux !
Le principe d’un évaporateur rotatif est basé sur la distillation sous vide (partiel). La solution est mise en rotation pour augmenter la surface d’évaporation puis la pression est diminuée grâce généralement à une pompe à eau. La vitesse de rotation et le vide créés permettent l’évaporation à des températures inférieures aux températures d’évaporation des solutions à évaporer.
Ce magnifique concentré technologique (dont les tarifs varient entre 1000 et 4000 €) est donc le nouveau joujou de marques et bars à cocktails haut de gamme.
On peut citer ainsi Mathias GIROUD de la marque L'ALCHIMISTE qui s'en sert depuis 2017 pour créer ses fameux cocktails RTD avec ou sans alcool.
"Le distillat qui m’a le plus bluffé, c’était à l’occasion d’une collaboration avec le maître chocolatier de la Maison du Chocolat Nicolas Cloiseau. On a travaillé sur un distillat de chocolat noir de Haïti avec une base de lait. Seules les molécules acides et non sucrées du chocolat noir sont ressorties, c’était vraiment étonnant !»
Il est également utlisé depuis peu par Sara MOUDOULAUD du BAR NOUVEAU à Paris.
Cette prêtresse du cocktail est l’une des associés de Remy Savage, des établissements lyonnais Bar Nouveau et Abstract. Avec son frère jumeau Hadrien, elle est aux commandes des machines high-tech de ce bar au style Art Nouveau et aux cocktails très bien ciselés.
La barmaid, nouvelle météorologue du cocktail, explique :
« Il y a quelques années, j’ai commencé à m’exercer sur le Rotavapor au bar de l’Artesian à Londres, qui proposait des cocktails très techniques. Nous sommes équipés ici du Rotavapor R-300 de Buchi, de 3 kilos de volume. Quand on mise sur des cocktails sophistiqués, c’est un appareil indispensable dans notre industrie du bar. Je pense qu’il serait intéressant de créer des formations et de s’associer avec des scientifiques pour ce genre d’outil de distillation plutôt complexe d’utilisation. Depuis l’ouverture il y a un an, nous offrons toujours au moins un distillat par carte de saison, par exemple à partir de vodka et banane ou de gin et citron vert. Distiller sous vide en basse température dans le monde du bar se rapproche du travail d’un parfumeur. Il y a toujours une remise en question comme «Il faut partir avec une base d’eau ou d’alcool pour tel ingrédient ? Le goût extrait va-t-il être le même ?Est-ce que l’extraction des arômes est influencée par la température du bain ?» On est encore très novices en la matière. C’est un outil qui fonctionne comme le cycle de la pluie, avec une pression atmosphérique qui chamboule les températures. »
De bien belles perspectives en vue ! 😍
BAR NOUVEAU
5 Rue des Haudriettes, 75003 Paris
BRAVIO DELLE BOTTI
Il est une compétion des plus originale qui a lieu chaque année en Toscane en Italie !
Son nom ? Bravìo delle Botti !
En d'autres termes, la course de barils de vins 😉
L'édition 2024 de cette étonnante compétition a eu lieu dans les rues de Montepulciano.
Cette ville de Toscane connue pour sa production entre autre du Vino Nobile di Montepulciano organise cette compétition atypique depuis 1974 sous l'impulsion du curé Don Marcello del Balio.
Fétant cette année son 50ème anniversaire, la Bravìo delle Botti (qui a démarré le 17/08) met en compétition les huit districts de Montepulciano.
Le principe ?
Pousser le plus rapidement possible (chaque équipe étant composée de deux athlètes) sur une distance de 1,8 Km un tonneau de vin de 80 kilos.
Point de départ : la Piazza Grande
Point d'arrivée : la Colonna del Marzocco
Cette année, la course de barils a été remportée par Attilio Niola et son partenaire de poussée Lorenzo Leonardi pour le district de Voltaia.
LARGAGE DE GUEPES PAR DRONE
Démarche environnement unique avec le largage de guêpes par drone !
Voilà une utilisation intelligente (mais risquée 🦟) des drônes !
Un producteur de vin sud-africain a décidé de lâcher des guêpes sur son vignoble à l'aide d'un drone.
Pourquoi ?
Le domaine viticole Vergelegen, dans le Cap occidental, utilise des drones pour larguer des « guêpes prédatrices » sur ses vignobles, ce qui, espère-t-il, permettra de contrôler les parasites et les épidémies du virus de l'enroulement des feuilles.
Un domaine viticole historique
Les premières vignes ont été plantées à Vergelegen en 1700 et, en 1992, le baron Eric de Rothschild, propriétaire du Château Lafite à Bordeaux, a transformé le domaine en y construisant un chai en contrebas d'une colline. En 2019, Vergelegen a été déclaré site du patrimoine provincial du Cap occidental.
Les vignobles de Vergelegen comprennent Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Shiraz, Sauvignon Blanc, Chardonnay et Sémillon.
Des vignes victimes de l'action de cochenilles
Les cochenilles farineuses sont l'un des principaux vecteurs du virus de l'enroulement, qui entraîne une maturation inégale des grappes de raisin et un retard de la production des sucres nécessaires à la vinification.
L'arme ultime : les guêpes prédatrices !
Le domaine viticole sud-africain Vergelegen s'est donc associé à SkyBugs et à la société de technologie agricole Aerobotics pour déposer des guêpes sur ses vignobles. SkyBugs fournit les insectes, tandis qu'Aerobotics fournit les drones qui survoleront le domaine et faciliteront le largage.
Les drones volent à environ 30 m au-dessus des vignes, avant qu'un film plastique ne se déploie, libérant des nymphes de guêpes (le stade entre la larve et l'adulte).
Environ 500 guêpes seront libérées à chaque largage, et les insectes sont originaires d'Afrique du Sud.
Le domaine viticole espère que les guêpes, une fois adultes, détruiront les cochenilles farineuses des vignes. Selon SkyBugs, la méthode des drones est plus rapide et moins coûteuse que la pulvérisation de pesticides (et surtout plus écolo). Les guêpes pondent leurs œufs à l'intérieur des cochenilles, les mangeant de l'intérieur et diminuant ainsi le risque de propagation du virus dans le vignoble.
RENDEZ-VOUS
DIMANCHE 08 SEPTEMBRE A 19H00
POUR LES PROCHAINES ACTUS DE
VOTRE BOUTIQUE EN LIGNE
PASSION RHUM !
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