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ACTUS RHUM DU DIMANCHE 07 JUILLET 2024

ACTUS RHUM DU DIMANCHE 07 JUILLET 2024

SOMMAIRE

Ligne de transition entre les articles Passion Rhum
Logo de la marque de rhum de Trinidad & Tobago Angostura

TYPE ACTU : NOUVELLE CUVEE

LIEU : TRINIDAD & TOBAGO

OBJET : Un rhum d'exception chez ANGOSTURA

ANGOSTURA et CARONI, une histoire intimement liée...

Au début des années 2000, une rumeur circulait qu’Angostura allait racheter Caroni. Pour diverses raisons, cela ne s'est pas produit et la distillerie a été fermée. Cependant, en 2005, 2006 et 2010, Angostura a acheté un certain nombre de fûts de Caroni et y a fait vieillir ses rhums dans ses propres chais.

Le maître assembleur Carol Homer-Caesar et son équipe ont travaillé pendant des années pour trouver exactement le bon équilibre entre les rhums Caroni et Angostura pour créer un mélange exclusif et rare.

Ainsi est née la cuvée Zenith présentée dans une carafe et un coffret magnifique.

Coffret de la bouteille de vieux rhum de Trinidad Angostura Zenith

Vieilli dans des fûts de chêne américain carbonisés qui étaient autrefois utilisés pour le bourbon, Angostura Zenith combine des saveurs de profondeurs douces et fumées, offrant un caractère raffiné avec un mélange unique de rhums vieillis Angostura et Caroni allant de 20 à 23 ans.

Ce rhum en édition limitée rejoindra la prestigieuse collection Private Cask d'Angostura.

M. Terrence Bharath, président d’Angostura Holdings Limited, a déclaré :

« Dans le cadre de nos initiatives en cours en matière de responsabilité sociale d’entreprise, nous sommes heureux d’annoncer qu’une partie des bénéfices de la vente des 195 bouteilles de Zenith servira à offrir une bourse à un jeune méritant qui aura la possibilité de poursuivre des études en musique ou en art. Nous pensons qu’il est de notre devoir social d’aider les communautés défavorisées où se trouvent des personnes qui possèdent les dons créatifs inhérents pour s’élever au-dessus de leur situation et s’épanouir dans la réalisation de leurs objectifs. »

Produit avec la dernière mélasse précieuse de Caroni, les notes de dégustation comprennent de riches arômes de cacao, des notes de chêne avec des notes de raisins secs en bouche et de subtiles notes de pomme, complétées par des notes chaudes et vieillies de xérès avec une finale sèche et croquante durable - les proportions parfaites pour atteindre une profondeur et un équilibre absolus.

D'une couleur or riche, comme il sied à une version aussi rare, Angostura Zenith a un caractère profondément complexe, débordant de fruits tropicaux sucrés, de caramel à la vanille chaud, de cacao indulgent et d'une fumée de chêne sèche et croquante. 

Son prix ? 3500 €.

Pour rappel, la distillerie Caroni, fondée en 1923 sur le site de l'ancienne sucrerie Caroni, aujourd'hui disparue, produisait des rhums très recherchés, remarquables par leur profil lourd distinctif, riche, terreux et fumé.



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Logo de La Maison du Whisky

TYPE ACTU : NOUVEAUTE

LIEU : MONDE

OBJET : Le Calendrier de l'Avent Spécial Rhum de La Maison Du Whisky

La Maison Du Whisky lance son premier calendrier de l'avent 100% consacré au rhum !

Et en toute franchise, il semble magnifique !

Calendrier de l'Avent Rhum 2024 de La Maison du Whisky
Calendrier de l'Avent Rhum 2024 de La Maison du Whisky ouvert

Ce coffret de dégustation, magnifiquement illustré, promet de faire voyager les passionnés d’eau-de-vie de canne, à travers 24 rhums différents.

Ce calendrier de l’Avent intitulé «  Académie Le Monde des Rhums » propose de partir à la découverte des plus belles distilleries de la planète. Ce coffret reflète par son graphisme foisonnant et coloré toute la diversité de la sélection, issue de vingt-trois distilleries et de dix-neuf pays : des Caraïbes à l’Amérique Latine, en passant par l’Afrique et l’Asie, sans oublier l’Océanie, la sélection offre un panorama très complet de la production mondiale de rhum et de sa diversité en proposant du rhum agricole et de mélasse ou bien élaboré à partir de pur jus de canne. Cet assortiment de vingt-quatre références (2  cl) rassemble des marques incontournables telles que Hampden, Neisson, Planteray, Amrut ou Isautier. Le coffret réserve aussi de belles surprises avec le clairin traditionnel d’Haïti ou le rhum thaïlandais Shakara !

Il sera proposé au tarif de 99 €.

Dans le détail, il contiendra donc des échantillons de 2 Cl de :

LES CARAÏBES :

BLACK TOT Finest Caribbean, Rhum de mélasse, 46,2%

CLAIRIN 2022 Le Rocher, Rhum Clairin, 50%

HAMPDEN 8 ans, Rhum de mélasse, 46%

KARUKERA Rhum Vieux Agricole, Rhum agricole, 42%

KIRK & SWEENEY Reserva, Rhum de mélasse, 40%

NEISSON Le Rhum par Neisson, Rhum agricole, 52,5%

NEISSON Profil 105, Rhum agricole, 54,2%

PAPA ROUYO Le Rejeton, Rhum agricole, 56%

PLANTERAY RUM XO 20th Anniversary, Rhum de mélasse, 40%P

ROVIDENCE 3 ans 2020, Rhum sirop de canne à sucre, 52%

RENEGADE All Island Cuvée Nova, Rhum pur jus de canne, 46%

AMÉRIQUE LATINE :

DICTADOR 20 ans, Rhum de mélasse, 40%

FAIR RUM Belize XO, Rhum de mélasse, 40%

PLANTERAY RUM Gran Añejo, Rhum de mélasse, 42%

RUM NATION 8 ans Peruano, Rhum de mélasse, 42%

AFRIQUE, ASIE ET OCÉANIE :

AMRUT Two Indies Dark Rum, Rhum de mélasse,42,8%

CHALONG BAY Rum, Rhum pur jus de canne, 40%

ISAUTIER 5 ans, Rhum agricole, Rhum de mélasse,40%

MHOBA American Oak Aged , Rhum pur jus de canne,43%

PENNY BLUE VSOP, Rhum de mélasse, 40%

PHRAYA Gold, Rhum de mélasse, 40%

PLANTERAY RUM Sealander, Rhum de mélasse, 40%

SHAKARA 12 ans, Rhum de mélasse, 45,7%

TAKAMAKA Grankaz, Rhum pur jus de canne, Rhum de mélasse, 45,1%


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Logo de la marque de rhum matiniquaise Neisson

TYPE ACTU : NOUVELLE CUVEE

LIEU : MARTINIQUE

OBJET : Un nouvelle étoile en vue pour NEISSON

La magnifique gamme ZETWAL de chez NEISSON après sa première cuvée 1 POLARIS (le contenu et le coffret étaient vraiment sublimes...bon le prix aussi...) s'offre une nouvelle cuvée qui sera dévoilée lors du WHISKY LIVE PARIS 2024 !

Elle portera le nom de 2 SIRIUS.

Bouteille de vieux rhum martiniquais Neisson Zetwal 2 Sirius

Zetwal, qui signifie "étoile" en créole, fait référence aux anciens repères de navigation des marins qui transportaient le rhum. C'est également un clin d'oeil au navire emblême de la distillerie familiale martiniquaise. Quand à Sirius, il s'agit de l'étoile la plus brillante après le soleil. Cette nouvelle édition est issu du même assemblage que la 1 Polaris, à savoir des rhums distillés entre 2000 et 2013 dans la légendaire colonne créole Savalle et habituellement réservés à la célèbre collection Armada. Mais elle se distingue par un vieillissement supplémentaire en foudre. De quoi lui offrir une palette aromatique particulièrement élégante et abondamment fruitée. Un style à la fois flambloyant flamboyant et épuré, et un boisé remarquablement intégré, qui s'impose comme la signature de Neisson.

Elle sera proposé encore une fois dans un magnifique coffret en carafe de 70 Cl titrant à 49.20% au tarif de 1990 €.

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Logo de la marque de rhum jamaïcaine Hampden Estate

TYPE ACTU : NOUVELLE CUVEE

LIEU : JAMAIQUE

OBJET : HAMPDEN opus 2024 pour la gamme Great House

Bouteille de vieux rhum jamaïcain The Hampden Great House 2024

Comme tous les ans depuis 2019, Hampden Estate est de retour sur le devant de la scène avec une nouvelle édition de Great House. Un rendez-vous très attendu des amateurs d'autant qu'avec cette cuvée exclusive, la mythique distillerie jamaïcaine, qui élabore du rhum depuis près de trois siècles dans la paroisse de Trelawny, délivre chaque année un assemblage inédit de ses différents marks. Cette édition ne déroge pas à la règle : si l'intensité et la richesse aromatiques qui s'imposent comme la signature d'Hampden sont bel et bien au rendez-vous, ce nouveau rhum se plaît à cultiver sa propre personnalité. Un style mythique !

Cette opus 2024 sera proposé en bouteille 70 Cl titrant à 57%.

Disponible en septembre dans votre boutique en ligne PASSION RHUM.


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Logo de la marque de rhums infusés les Arrangés des Alpes

TYPE ACTU : FOCUS MARQUE

LIEU : FRANCE

OBJET : Les Arrangés des Alpes ou quand le rhum cotoie les sommets

Petit focus sur cette marque de rhums arrangés qui je dois l'avouer a attiré mon attention (suite à un post Facebook de Les Rhums de l'Homme à la Poussette) car je suis depuis tout petit un grand grand amoureux des Alpes et ce grâce à mon Papa qui m'a transmis cette passion dévorante pour les sommets alpins et la montagne en général.

Les Arrangés des Alpes est donc une marque de rhums arrangés ou plutôt infusés qui a la particularité de marier du rhum blanc guadeloupéen avec différentes plantes et fruits caractéristiques d'altitudes bien précises des Alpes.

Bouteilles de rhums infusés de la marque Les Arrangés des Alpes

Ils nous proposent donc 5 recettes très originales telle une randonnée de 3459 mètres de dénivellé ! Dépaysement assuré !

Dans le détail cela donne :

Alt. 141 : le rhum blanc agricole guadeloupéen AOC utilisé comme base dans sa plus simple expression

Alt. 700 : c'est parti pour le premier arrangé rencontré lors de notre randonnée rhumesque. Framboise et lavande au rendez-vous !

Alt. 1200 : La célèbre myrtille entre en jeu en se mariant avec la mûre et l'arquebuse

Alt. 2300 : C'est au tour de 3 plantes aromatiques de se marier délicatement avec le rhum blanc avec un soupçon de distillat de Pin Sylvestre. Génépi es-tu là ? Etant donné la couleur j'ai envie de dire que oui...

Alt. 3600 : Duo de menthe poivrée et de thym sauvage pour finir notre ascension en beauté.

En toute franchise, je ne les ai pas goûtés mais je crois que je vais me lancer et vous faire un retour très prochainement.

Pour en savoir plus : https://www.arrangesdesalpes.com/

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Logo de la marque de rhum agricole martiniquaise LA MAUNY

TYPE ACTU : NOUVELLE CUVEE

LIEU : MARTINIQUE

OBJET : Un nouvel arrangé chez LA MAUNY

La mode est aux arrangés chez les distilleries à l'image de SAINT JAMES ou encore de LA MAUNY.

Sous la gemme DRINK LAB 972, la célèbre distillerie martiniquaise LA MAUNY, après des arrangements à l'ananas, au miel ou encore à la banane, nous propose cette fois-ci un rhum blanc agricole arrangé à la mangue et à la vanille.

Bouteille de rhum arrangé La Mauny Drink Lab 972 Mangue Vanille

Cet Arrangé, à base de rhum pur canne, est composé à 30% de jus de mangue. Des gousses de vanille entières y sont macérées, apportant de la douceur. Cette délicatesse vanillée, associée au caractère exotique et acidulé de la mangue, crée un mariage original et gourmand qui s'adresse aux amateurs en quête de nouvelles saveurs, démontrant à nouveau l'expertise et l'esprit d'innovation de la Maison.

Particularité de cette réalisation, elle a été approuvée et estampillée par les fondateurs de La Confrérie du Rhum, groupe réunissant plus de 48 000 passionnés de rhum, l'Arrangé Rhum Vanille Mangue est le premier arrangé bénéficiant de cette approbation, garantie de la qualité du travail des équipes de Maison La Mauny.


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Dessin d'une plantation de canne à sucre

TYPE ACTU : DOSSIER

LIEU : MONDE

OBJET : Les rhums blancs sur le devant de la scène

Qu'ils soient élaborés à partir de pur jus ou de mélasse et distillés en colonne ou en pot still, les rhums blancs offrent un magnifique terrain de jeu aux amateurs. Leur diversité invite en effet à varier les plaisirs, mais aussi les modes de dégustation.

S'ils partagent tous la même matière première, la canne à sucre, les rhums brillent par leur diversité. En effet, on produit aujourd'hui l'eau-de-vie de canne aux quatre coins du la planète. Mais, au-delà de leurs terroirs, les rhums doivent également leurs personnalités à leurs méthodes d'élaboration. Traditionnellement, ils étaient conçus à partir de mélasse issue de la fabrication de sucre. Dans les Caraïbes et en Amérique latine notamment, les producteurs sont aujourd'hui encore fidèles à ce style. Les rhums peuvent également être produits à partir du pur jus de canne à sucre. En la matière, la Martinique et la Guadeloupe s'imposent comme deux origines incontournables. Lorsqu'ils sont élaborés dans les Antilles françaises — mais aussi à Madère, à La Réunion ou en Guyane — les rhums pur jus bénéficient de l'appellation agricole. Quelle que soit la matière première utilisée, la fermentation, généralement réalisée grâce à l'ajout de levures, permet de transformer le sucre en alcool. Grâce aux durées de fermentation, plus ou moins longues, les producteurs façonnent le profil aromatique de leurs rhums. La distillation a également un impact sur leurs personnalités qu'il s'agisse d'arômes ou de texture. S'ils ne filtrent pas avec le bois, les rhums blancs bénéficient généralement d'une maturation en cuves inox avant d'être mis en bouteille afin de les rendre plus souples. Toutefois, un rhum blanc peut bénéficier d'un vieillissement en fûts. Pour lui redonner sa couleur cristalline, il est filtré sur charbon actif.

Dessin d'un verre de dégustation rempli de rhum blanc

L'INTENSITE AROMATIQUE DES RHUMS BLANCS

Les rhums doivent un large éventail de styles allant des expressions pures et délicates aux profils aromatiques. Mais quels facteurs vont réellement influencer l'aromatique d'un rhum ?

La matière première : L'utilisation du jus fraîchement pressé de la canne à sucre confère au rhum des arômes végétaux et herbacés souvent très intenses alors que la mélasse permet d'obtenir des profils plus suaves et gourmands.

La fermentation : des fermentations longues permettent aux esters et autres éléments aromatiques de se développer, notamment des notes de fruits tropicaux. Certaines distilleries sont d'ailleurs spécialisées dans la production de rhums grand arôme, aussi appelés high-ester, qui battent tous les records d'exubérance !

La distillation : outre le type de distillation (repassée vs. continue), le taux d'alcool en sortie d'alambic influe sur l'intensité aromatique du rhum. Une colonne peut aussi bien produire un distillat léger à 95% qu'une eau-de-vie à moins de 75% très aromatique, au même titre qu'une distillation en pot still.

Par Didier Oharzobandeh, expert à La Maison du Whisky et formateur WSET


DE VERITABLES RHUMS BLANCS DE DEGUSTATION

S'ils ont longtemps été principalement consommés en cocktails, aujourd'hui, grâce à la montée en gamme opérée par les producteurs, les rhums blancs s'imposent également comme de véritables spiritueux de dégustation.

Depuis quelques années, à l’image des plus grands vignerons, les producteurs de rhums s’attachent à mettre en lumière la typicité des terroirs et la provenance des différentes variétés de cannes à sucre avec des cuvées parcellaires et mono variétales. Une tendance initiée par les rhumiers des Antilles françaises. Neisson a ainsi lancé fin 2023 sa première cuvée parcellaire baptisée Clos Godinot. Imaginée par Grégory Vernant, à la tête de la distillerie familiale, ce rhum blanc AOC Martinique est élaboré à partir de cannes à sucre cultivées sur cette parcelle située à une altitude de 245 mètres, à la pente très raide.

Bouteille de rhum blanc agricole de Martinique NEISSON Clos Godinot

Une situation à l’origine d’amplitudes thermiques importantes lui permettant d’obtenir une très haute concentration en sucre. Une spécificité que l’on retrouve à la dégustation, Clos Godinot se distinguant par un registre fruité d’une richesse et d’une complexité rares.

Bouteille de rhum blanc agricole de Gudeloupe Papa Rouyo Tim Synesius

En Guadeloupe, Papa Rouyo mise également sur le parcellaire et le monovariétal. La distillerie fondée par un collectif de planteurs du Moule a lancé en effet ce printemps le premier opus de sa nouvelle collection baptisée Maitre Canne. Ce rhum agricole, qui rend hommage au maître canneur Tim Synésius, est élaboré à partir du pur jus de canne de la variété Mios (B80.0689) cultivée, par ce dernier, sur la parcelle Portland connue pour son sol argilo-calcaire qui va directement influer sur les arômes du jus de canne. Il s’agit aussi d’un brut d’alambic mis en bouteille à 70%, une catégorie qui tend également à se développer et répond aux attentes des amateurs avertis.


Des rhums d’une grande complexité aromatique

Les rhums blancs de dégustation sont également au cœur du projet de Mark Reyner à La Grenade. Depuis 2020, à la tête de sa distillerie ultra-moderne, il explore les terroirs de l’île et leurs individualités, mais aussi les variétés de cannes à sucre, et ce avec la plus grande transparence.

Bouteille de rhum blanc agricole de Grenade RENEGADE Pre-Cask Dunfermline

Pour cela, il dispose de près de 100 hectares en culture, divisés en 12 fermes, sur 45 terroirs différents. Baptisés Pre-Cask, ses rhums blancs élaborés à partir de pur jus de cannes bénéficient de fermentations prolongées, mettent chacun en avant une parcelle et une variété, qu'ils soient distillés en pot still ou en colonne.

La Distillerie du Port au Prince, fondée en 2018 en Haïti, s'attache, elle aussi, à explorer le terroir de son pays, mais également toutes les facettes du rhum.

Bouteille de rhum blanc haïtien Dunder & Syrup

Dunder & Syrup, son deuxième embouteillage, illustre parfaitement cette volonté d'expérimenter. Ce rhum est en effet produit avec du sirop fait à partir de jus de canne Cristalline dont la fermentation est réalisée avec des levures sélectionnées et de vinasses provenant des distillations précédentes. De quoi lui offrir une grande complexité aromatique. Dunder & Syrup a également la particularité d'être distillé dans un alambic Müller chauffé au bain-marie.

Bouteille de rhum blanc équatorien El Camparo

De son côté, El Amparo, une distillerie équatorienne fondée dans la province de Manabi par Carlos Baque Zorrilla, mise sur une variété de canne à sucre indigène, la Cubana Negra, pour produire un magnifique rhum blanc pur jus distillé dans un petit alambic en cuivre. Cultivée de façon traditionnelle depuis trois générations, cette canne à sucre est aujourd'hui encore récoltée à la machette lorsqu'elle atteint 18 mois. Quant à la fermentation conduite par des levures indigènes, elle peut durer jusqu'à 7 jours.


Le cas atypique des Clairins

Vaval, Sajous, Sonson, Casimir ou encore Le Rocher : dans la grande famille des rhums blancs, les clairins tiennent une place à part. 100 % artisanaux et authentiques, ces rhums haïtiens sont en effet élaborés à partir de variétés de cannes autochtones non hybridées, cultivées de façon totalement naturelle. Elles sont d'ailleurs aujourd'hui encore récoltées manuellement et transportées à la distillerie en charrettes tirées par des ânes ou des bœufs.

Bouteille de rhum blanc haïtien Clairin Sonson

Produits à partir de jus de cannes frais ou de sirop, fermentés de façon spontanée à partir de levures indigènes, les clairins ont également la particularité absolument unique, d'autant que chaque millésime réserve son lot de surprises.


Source Cave News de LMDW


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Photo et signature de Jef le créateur et gérant du site de vente en ligne www.passion-rhum.com

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