ACTUS RHUM DU DIMANCHE 15 SEPTEMBRE 2024
SOMMAIRE
TYPE ACTU : NOUVELLES CUVEES
LIEU : GUADELOUPE
OBJET : La nouvelle collection Souvenir se précise
Je vous parlais la semaine dernière de la nouvelle collection à venir SOUVENIR de chez LONGUETEAU et bien les choses se précisent et l'on en sait un peu plus sur les 3 premières cuvées qui seront disponibles dans votre boutique PASSION RHUM à partir de début Octobre : vous pouvez dores et déjà réserver via : contact@passion-rhum.com (tout en profitant comme d'habitude de tous les avantages du site !)
Longueteau a donc dévoilé sa nouvelle collection "Souvenir", composée de trois cuvées de rhum agricole :
L'intemporel (62% vol.), un assemblage de canne rouge (65%) et bleue (35%), reposé 6 mois en cuve inox
La Tradition (45% vol.), un rhum de 3 ans vieilli en fût de cognac de 300L et passé 8 mois en cuve inox
Hommage (45% vol.), un assemblage de rhums vieillis 5 ans en fût de cognac de 300L également
Une histoire et des souvenirs derrière chacune de ces cuvées
Cette collection se compose donc de trois cuvées exceptionnelles qui ravivent les doux souvenirs de l'enfance de François Longueteau auprès de ses grands-parents et de sa vie sur l’habitation créole. De véritables madeleines de Proust qui se dégustent sans fin.
L'intemporel
De la rosée du matin est née « l'intemporel » réédition de l'iconique 62°.
« Je me balade à travers les citronniers, transporté par les fines notes citriques et la rondeur végétale de la feuille de citron créole. Le profil délicat de la note de citron légèrement acidulé est omniprésent. J'entends au loin les premiers fracassements des moulins de la distillerie sur les cannes à sucre. Les odeurs de jus de cannes frais et de bagasse traversent les allées du jardin créole. L'instant est magique, intemporel. Je savoure, j'observe, j'écoute. »
François LONGUETEAU
La Tradition
La journée continue, Midi sonne, les odeurs de cuisine de Louisette remplissent la maison.
François les capture, les travaille et crée « Hommage » :
« Je ne peux pas rester indifférent aux odeurs qui sortent de cette cuisine. Ma grand-mère Louisette préparait le dessert favori de mon grand père, qu’elle appelait les 'poyorés'. Je me souviens encore des sucs collés au fond de la casserole, légèrement caramélisés, finement fumés et divinement fruités qui sont pour moi les symboles aromatiques de cette cuvée Hommage à Louisette. »
Hommage
L'après-midi avance avec « La Tradition » :
« Il est 16h, c'est la fin du déjeuner dominical sur les hauteurs du Palmiste à Gouyerve chez nos grands-parents. Ils sont déjà au digestif. Une pointe de caramel, un léger soupçon de sel et un je-ne-sais-quoi d’odeur de fond de tiroir.
Assis au fond de son fauteuil en cuir couleur camel, la main sur la commode de droite, la boîte de caramel mou à la fleur de sel n’était jamais loin de mon grand-père Paul-Henri. Symbole de gourmandise et de partage, ce rhum est lié à un moment précis. »
TYPE ACTU : NOUVELLES CUVEES
LIEU : ILE DE LA REUNION
OBJET : Les deux premières cuvées de la micro distillerie Payet & Rivières arrivent
Connaissez-vous la micro distillerie Payet & Rivières créée en plein coeur de l'Île de la Réunion ?
Et bien faisons les présentations !
Cette micro-distillerie est située au beau milieu des champs de canne du Domaine de Bel Air.
Fondé dans les années 1815, lors du passage de l’île à l’industrie sucrière, Bel-Air s’insère dans une série de grands domaines dont les allées de palmiers perpendiculaires à l’océan rythment le paysage du Nord-Est de La Réunion.
La Propriété s’étend sur 150 hectares, dont une dizaine sont réservées à la valorisation des produits issus de la transformation de la canne à sucre.
Extraction, filtration, cuisson, fermentation, distillation, malaxage… Autant de techniques mises au service de l’innovation. Chaque étape du processus de fabrication devient un laboratoire d’exploration pour l’élaboration de goûts et de textures nouvelles.
Payet & Rivière était donc connu jusqu'à présent pour ses sucres premium et ses sirops de canne sous la marque GALABE, le galabé étant une gourmandise à base de sucre de canne typique de l'île de la réunion.
Et bien l'âge de la maturité est arrivé puisque cette très belle micro distillerie nous prépare 2 premiers rhums !
Résultats d’une double distillation en alambic à repasse, ils vont nous proposer leurs premiers Single Estate blancs, véritables expressions du terroir Réunionnais. Des créations guidées par le savoir-faire sucrier d’Alexis Rivière et l’expertise technique de Benjamin Galais.
Sur nos Pistes 50,3% : rhum agricole dont le jus est extrait directement du moulin de la Propriété, ce blanc de jus se révèle étonnamment fruité et très aérien. Un appel irrésistible à l’exploration.
En Amplitudes 43,6% : revisite du rhum de sucrerie, ce rhum traditionnel est le fruit d’une fermentation de sirop et non de mélasse. Un concentré de douceur, unique en son genre en Europe.
A suivre...
TYPE ACTU : NOUVELLE CUVEE
LIEU : BARBADE
OBJET : Nom de code 24 02 Vt18d2
La marque de rhum de Barbade Mount Gay nous présente sa nouvelle cuvée dans le cadre de sa série Single Estate.
Après le 23 01 Bn Qa l'année dernière, c'est au tour de la cuvée 24 02 Vt18d2 d'entrer dans la danse !
Il s'agit d'un rhum élaboré à partir de la récolte de canne à sucre de 2018 et vieilli 6 ans en fûts de chêne blanc ayant contenu du Bourbon.
Il titre à 55%
TYPE ACTU : NOUVELLE CUVEE
LIEU : REPUBLIQUE DOMINICAINE
OBJET : 2ème expression de sa Colección Visionaria
La marque de rhum de République Dominicaine Brugal fête la rentrée avec une seconde cuvée dans sa collection VISIONARIA.
Brugal ou un pionnier du rhum en République Dominicaine
Avec 135 ans de savoir-faire, la maison Brugal s’est distinguée comme une pionnière dans la production de rhum en République Dominicaine. Fondée en 1888 par Don Andrés Brugal, elle est la première à vieillir son rhum sur place, instaurant une tradition maintenue sur cinq générations. Les rhums Brugal sont produits exclusivement en République Dominicaine, à partir de mélasse locales de qualité supérieure, et distillés en alambic à colonne, afin de donner une eau-de-vie légère en goût, pure et élégante. La maturation des rhums s’effectue en fûts de bourbon et de sherry oloroso de premier remplissage, intégralement en climat tropical, dans les chais de Puerto Plata situés au nord du pays. Le savoir-faire des Maestros Roneros, transmis de génération en génération, confère aux rhums Brugal leur qualité et leur caractère distinctif. La qualité, le choix de provenance des fûts et la maîtrise du bois sont au cœur du processus de production. Jassil Villanueva, cinquième génération de la famille, est aujourd'hui la première Maestra Ronera des rhums Brugal. Dotée d’un goût prononcé pour la recherche et l’innovation, elle transcende son héritage en développant de nouvelles techniques de maturation exclusives. Depuis ses origines, Brugal connaît une croissance remarquable en République Dominicaine et à l’international, notamment en Espagne, tout en restant ancré dans son terroir. L’expression Brugal 1888, avec sa double maturation signature, est emblématique du savoir-faire de la maison dans l’art de produire des rhums d’exception.
La collection Visionaria ou la torréfaction comme marque de fabrique
Brugal poursuit sa série Colección Visionaria, imaginée par Jassil Villanueva, Maestra Ronera et cinquième génération de la famille. Ces rhums sont issus d’une méthode unique de toastage des fûts par Torréfaction Aromatique – ou Aromatic Cask Toasting – qui consiste à fumer des fûts neufs de chêne français avec un ingrédient local, emblématique de son terroir.
Après le cacao l'année dernière, cette seconde édition s’inspire de la tradition caribéenne du café/cito, un moment privilégié de partage avec les proches, et utilise des grains de café Arabica de République dominicaine. Un grand rhum de dégustation au profil sec et délicatement boisé où les fruits et agrumes confits se mêlent aux notes de café et d’épices.
TYPE ACTU : SALON
LIEU : FRANCE - NANTES (44)
OBJET : Nantes Spirits Festival Edition 2024
Habitantes et habitants de la région Nantaise, le Nantes Spirits Festival vous donne rendez-vous le 12 et 13 octobre 2024 à La Carrière à Saint-Herblain pour sa 4ème Edition !
Plus de 80 exposants seront présents avec 450 références dans le domaine des whiskies, des rhums, spiritueux et cocktails.
A vos agendas !
TYPE ACTU : FOCUS MARQUE
LIEU : FRANCE
OBJET : Les Potes Still
Un embouteilleur indépendant français assez discret dans le monde des spiritueux et qui réalise de très belles séries limitées en single cask.
Les Potes Still c'est l'histoire de 3 copains élus Meilleur Caviste de France fut un temps : Stéphane Alberti en 2014, Philippe Schlick en 2016 et Cyril Coniglio en 2018.
Depuis 2019, ils proposent leurs magnifiques cuvées au travers de petits caviste indépendants (un immense bravo à eux).
Leur dernière cuvée est un rhum single cask de République Dominicaine dont la distillerie est tenue secrète.
Peut-être bientôt dans votre boutique en ligne PASSION RHUM.
TYPE ACTU : NOUVELLE CUVEE
LIEU : REPUBLIQUE DOMINICAINE
OBJET : Une finition à la japonaise
Décidément la mode est à la finition en fûts fabriqués à partir de bois du chêne japonais appelé MIZUNARA pour des résultats plus ou moins bons.
Le marque de rhums de République Dominicaine BARCELO nous présente donc sa prochaine cuvée Impériale Mizunara Cask !
Pas plus d'info pour le moment...
TYPE ACTU : NOUVELLE CUVEE
LIEU : SEYCHELLES
OBJET : Le Clos s'enrichit d'une nouvelle cuvée
Les Seychelles sont surtout connues pour la beauté de leurs paysages et de leurs plages idylliques mais saviez vous qu'ils produisaient également du rhum à partir de leur propre canne à sucre avec la marque TAKAMAKA dont vous pouvez trouver la production dans votre boutique en ligne PASSION RHUM.
Dans leur collection Le Clos, ils nous présentent leur dernier petit bébé avec un rhum blanc doublement distillé à partir de cannes à sucre locale.
Son nom ? Napa Laz !
Fabriqué à partir d'un mélange de rhums de canne à sucre des Seychelles non vieillis à 100 %, seulement 408 bouteilles de ce nouveau rhum seront disponibles !
Pour rappel, la collection Le Clos en édition limitée de Takamaka est souvent issue d'un ou de plusieurs fûts sans aucun ajout ni retrait, et chaque expression sert d'exemple du meilleur rhum seychellois. Fabriquée entièrement à partir de variétés de cannes non hybrides provenant d'agriculteurs locaux de la distillerie, cette nouvelle cuvée Napa Laz est un mélange de rhums non vieillis qui cherche à capturer l'essence pure de la canne à sucre des Seychelles.
Napa Laz ou la fabrication complexe d'un rhum blanc unique
L'installation de deux nouveaux alambics en 2023 - un grand alambic de 1 000 litres pour la distillation initiale et un alambic hybride polyvalent de 450 litres pour affiner le spiritueux - a donné à Takamaka la capacité de personnaliser le processus de distillation, en utilisant la colonne de cuivre réglable sur le plus petit alambic pour expérimenter différents réglages et affiner les saveurs, en contrôlant la température pendant la fermentation et en distillant le moût avec tous ses restes de levure naturelle.
Tout d'abord, une double distillation lente à l'aide d'un alambic traditionnel permet de capturer le caractère complexe de la canne à sucre, appelé « cœur », avant que les « têtes » et les « queues » des deux années précédentes ne soient redistillées pour créer ce que l'on appelle à la Distillerie Trois Frères le « troisième cœur ». Lorsqu'il est mélangé à la saveur des « cœurs » de la récolte actuelle, ce « troisième cœur » apporte profondeur et complexité pour donner naissance à un spiritueux unique.
La teneur en alcool du liquide est abaissée en douceur à l'aide de l'eau de source de la distillerie jusqu'à atteindre un taux d'alcool de 53,4 % sur plusieurs semaines. Comme pour les autres rhums Le Clos, Napa Laz évite l'utilisation de tout additif, y compris le sucre, et n'est pas soumis à une filtration au charbon ou à froid.
Au nez, le rhum offre des arômes d'herbe fraîchement coupée, de poivre vert épicé, d'agrumes vifs et de fruits exotiques, avec une touche sous-jacente de silex terreux. Le palais présente un profil robuste d'esters et de substances volatiles créant un punch minéral vif avec une rondeur fruitée affirmée côtoyant du pain au levain savoureux et une touche d'umami. La finale persiste avec des notes de poivre vert et cette note initiale minérale et silex.
Le rhum Takamaka Le Clos Napa Laz est disponible à un prix autour de 60 € en France, en Belgique, en Slovaquie, en Allemagne, au Royaume-Uni, en Italie, en Lettonie, en Suède, en Pologne, en Hongrie, aux Pays-Bas et en Espagne.
PAS DE NEWS PENDANT 15 JOURS
car je vous prépare une grosse surprise pour début octobre !
Mais chut... 😉
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