ACTUS RHUM DU DIMANCHE 25 AOUT 2024
SOMMAIRE
TYPE ACTU : NOUVELLE CUVEE
LIEU : ANGLETERRE
OBJET : Rhum et Moscatel
L'embouteilleur indépendant Brand Composition Spirits s'est associé à l'importateur Emporia Brands pour entrer sur le marché britannique avec une cuvée intitulée Composition N°1.
Et il faut bien avouer que cette première "composition" est des plus originales puisqu'il s'agit d'un assemblage de trois rhums vieillis : un huit ans de la Barbade, un huit ans du Venezuela et un cinq à huit ans du Nicaragua, qui sont associés à un Moscatel de 44 ans de Malaga, en Espagne.
On sent bien qu'une certaine tendance est en train de naître : mélanger des rhums vieillis ou non avec d'autres spiritueux afin d'offrir des expériences gustatives différentes et complémentaires : je ne peux que vous inviter à déguster l'excellent UTOPIA 2 de chez VAGABOND SPIRITS dans ce domaine disponible dans votre boutique PASSION RHUM.
Mais revenons donc sur cet étonnant assemblage de COMPOSITION N°1
Renaud de Bosredon, fondateur et maître assembleur de Composition Brands, a eu l'idée de la marque en 2016, lorsqu'il est tombé sur une distillerie de rhum colombienne stockant des fûts de vin Moscatel.
Inspiré par les saveurs distinctes du rhum et du vin doux, Renaud a proposé de mélanger du rhum et du Moscatel pour « une expérience de dégustation entièrement nouvelle ».
« Je suis ravi de présenter Composition Spirits au Royaume-Uni. J'ai passé les 20 dernières années à travailler dans le secteur des bars londoniens et je ne pourrais pas être plus enthousiaste à l'idée de commencer ce nouveau voyage à partir d'ici »,
a déclaré Renaud.
Dans le texte, ce Composition N°1 offre au nez des arômes de raisins secs, de fruits secs, de chocolat et de caramel. Le palais est souligné par la douceur de l'érable avec du chêne chaud, des dattes, du cacao et de la vanille, révélant de la mélasse, du café et du chocolat amer.
Composition N°1 est disponible pour l'instant uniquement au Royaume-Uni. La boisson spiritueuse est proposée à 37% ABV en bouteilles de 700 ml.
Peut-être prochainement dans votre boutique en ligne PASSION RHUM.
TYPE ACTU : DEGUSTATIONS
LIEU : FRANCE
OBJET : Dégustation des cuvées 2024 de Swell de Spirits
Je ne vous l'apprendrai pas en vous disant que l'embouteilleur indépendant français SWELL DE SPIRITS est devenu l'un des acteurs incontournables de la scène du rhum et autres spiritueux !
Véritable électron libre dans ce domaine, Michael Barbaria est en quête perpétuelle de nouvelles cuvées audacieuses à nous offrir et qui sont très souvent plébiscitées par les amateurs de spiritueux.
Et bien Laurent Cuvier à la tête du blog (dont je vous parle assez souvent) "Les Rhums de l'Homme à la Poussette" s'est lancé dans une sorte de rétrospective gustative des premières cuvées 2024 proposées par Michael avec sa franchise habituelle.
Pour en savoir plus : https://lesrhumsdelhommealapoussette.com/2024/06/30/swell-de-spirits-embouteillages-debut-2024/
TYPE ACTU : OUVERTURE
LIEU : FRANCE - PARIS
OBJET : Rendez-vous à la Casa Don Papa le 19 Septembre à Paris
Un concept assez unique et sympathique dans sa formule !
En effet, la célèbre marque de rhum DON PAPA (qui n'a pas démarré dans le monde du rhum par une gorgée de DON PAPA lève le doigt ! 😉) propose une formule de "restaurant" éphémère en plein coeur de Paris.
Et ce n'est pas une première pour Don Papa puisqu'il s'agit de la 3ème édition de cet évènement qualifié de pop-up restaurant !
Composé de 4 espaces spécifiques, ce lieu vous plongera au coeur de l'ambiance et des traditions des Philippines berceau du fameux rhum Don Papa :
Le restaurant puisera son inspiration dans les « Nipa Huts », les habitations traditionnelles philippines, avec une décoration qui privilégie des éléments végétaux et naturels. Sous la direction du chef Danny Khezzar, connu pour sa participation à la saison 2023 de Top Chef, les visiteurs auront l’occasion de savourer une cuisine inspirée de son voyage aux Philippines. Le menu propose une entrée, un plat et un dessert, avec trois options pour chaque étape, accompagnés de cocktails assortis à la sauce Don Papa bien entendu !
On monte d'un cran pour le 2ème lieu puisqu'il sera réservé à des soirées VIP : Plongez dans un décor minéral avec la Table du Chef, évoquant le Mont Kanlaon sur l’île de Negros. L’atmosphère, à la fois chaleureuse et immersive, donne l’impression d’entrer dans une grotte de lave.
Direction vers le Cabinet des Curiosités pour le 3ème lieu ! Cet espace vous invitera à une expérience immersive et sensorielle, célébrant le riche patrimoine des Philippines. Chaque artefact et chaque détail racontent une histoire, une tradition, une légende ou un secret de cet archipel fascinant. Sympa ! 😉
Dernier lieu, une ambiance club avec le Festival Masskara ! Inspiré par le célèbre festival Masskara de Bacolod, ce club retranscrit la richesse culturelle des Philippines. Sa décoration et son éclairage tamisé offriront aux visiteurs une immersion unique dans l’atmosphère vibrante de la capitale.
Que l'on soit fan ou détracteur de la marque DON PAPA, on ne peut que trouver ce concept de lieu éphémère innovante et sympatique.
Intéressé(e)s ?
La Casa Don Papa
4 Rue Rampon, 75011 Paris,
Du jeudi 19 septembre au samedi 26 octobre 2024.
Ouvert au public du lundi au samedi, le restaurant accueille deux services au restaurant : 19h00 et 21h00 et le club ouvre ses portes de 21H00 à 04H00.
TYPE ACTU : EVENEMENT
LIEU : GUYANE - CAYENNE
OBJET : La Guyane célèbre le rhum
La mode est aux salons des spiritueux à travers le monde entier et ce pour notre plus grand bonheur : c'est toujours un moment privilégié pour rencontrer les marques, les distilleries, les femmes et les hommes qui font de ce nectar l'une de nos boisson favorite mais également de découvrir des nouveautés ou des cuvées méconnues.
C'est dans le contexte de cet engouement croissant que la Guyane officialise la première édition de son Salon du Rhum de Guyane qui se déroulera le 16 et le 17 Novembre l’Hôtel des Palmistes à Cayenne en Guyane bien entendu !
Les marques de rhum guyannaises seront largement représentées.
Cet événement est organisé par l’association Kultur Event en partenariat avec les Toques Guyanaises, Club Rhum Guyane et Ma.yana Développement.
Il s'agira d'une première édition un peu particulière avec un objectif très intimiste puisque seulement 11 maisons seront représentées avec une particularité assez sympa puisque les dégustations se passeront pour chaque marque dans les chambres de l'Hôtel ! 😉
Seront également organisés une exposition sur l'Histoire du Rhum en Guyane, des masterclass ainsi que des dégustations de produits locaux.
Intéressé(e)s ?
Le Salon du Rhum de Guyane 2024 se déroulera de 11h30 à 21h à l’Hôtel des Palmistes, situé au 12 avenue du Général de Gaulle, 97300 Cayenne. Pour plus d’informations, contactez Yasmine El Maanouni, directrice de la communication et des relations publiques, à l’adresse communication@salondurhumdeguyane.fr ou au +33 7 82 51 78 78.
TYPE ACTU : PARTENARIAT
LIEU : TRINIDAD
OBJET : Rhum et cosmétiques ?
Il y a parfois des alliances commerciales peu probables mais qui pourtant se font !
La célèbre marque de rhum épicé The Kraken vient de s'associer avec Black Moon Cosmetics pour sortir un coffret plutôt inattendu intitulé The Emperor Kraken Duo qui comprendra une bouteille de rhum épicé Kraken Gold et un rouge à lèvres.
A vrai dire, je ne sais pas trop quoi penser de ce partenariat...par contre, j'adore les verres d'un point de vue uniquement estéthique ! 😉
« Du ciel nocturne aux profondeurs les plus sombres de la mer, Black Moon et Kraken Rum s'associent pour cette collaboration délicieusement sombre »
a déclaré Tina Munster, PDG et directrice de la création de Black Moon Cosmetics, dans un communiqué de presse.
« Chez Black Moon, nous sommes tous passionnés par la lune mystérieusement magique et quelle meilleure façon de célébrer son mystère que de collaborer avec le mystère de la mer ? Cette collaboration magique ne manquera pas de vous envoûter, mais faites attention, vous ne voulez pas réveiller ce qui se cache en dessous. »
🙄🤔
Alors pour celles et ceux qui ne connaitraient pas le rhum épicé Kraken Gold, il faut savoir qu'il a été lancé en mars 2023.
Son lancement s'est accompagné d'une campagne publicitaire assez sympatoche réalisée par Rich Lee. Lee est connu pour son travail sur le premier film « Pirates des Caraïbes ».
En ce qui concerne le coffret, ce ne serait pas la première fois qu'une marque d'alcool se lance dans le domaine de la beauté.
En février , Fireball Cinnamon Whisky a dévoilé un rouge à lèvres rouge vif en hommage à Taylor Swift et à sa relation avec le rugbyman américain, Travis Kelce . Ce rouge à lèvres au parfum de cannelle coûte 13,87 $, ce qui était un choix délibéré puisque le 13 est le numéro préféré de Swift et que Kelce porte le 87.
Voilà vous savez tout ! 😁
TYPE ACTU : FOCUS MARQUE
LIEU : AUSTRALIE
OBJET : L'embouteilleur indépendant australien Dead Reckoning présente sa nouvelle cuvée The Black Pit
Focus sur un embouteilleur indépendant de rhum australien : Dead Reckoning.
Créée par Justin Boseley, ancien navigateur ayant parcouru pendant plus de 10 ans les Caraîbes, cette marque de rhum présente 2 particularités :
s'inspirer des faits historiques pour baptiser chacune de ses cuvées
finir le vieillissement de ses rhums en terre australienne et donc sous des conditions climatiques extrêmes connues sous le nom d'Australia Dry Ageing, où le degré d'alcool augmente, et non diminue 😅
Et cette nouvelle cuvée baptisée The Black Pit ne fait pas exception à la règle.
The Black Pit ?
The Black Pit était le surnom donné à une zone dangereuse dans la zone médio-atlantique lors de la bataille de l'Atlantique pendant la Seconde Guerre mondiale. C'est ici que les sous-marins allemands ont pris le dessus en raison de l'absence de couverture aérienne protectrice, faisant des convois alliés une cible facile.
Caractéristiques du rhum The Black Pit
Dead Reckoning nous propose ce qu'ils ont appelé « le mélange ultime mettant en valeur ce que trois alambics en bois peuvent produire ». Utilisant une combinaison de fermentation fermée et ouverte, les rhums sont un mélange de distillats de l'alambic à colonne en bois Coffey d'Enmore, de l'alambic à pot Versailles et enfin de l'alambic Port Mourant.
« J'ai toujours été un grand fan du rhum guyanais depuis que la famille York de Quittin Time en Australie me les a présentés il y a 13 ans », explique Justin.
Pour une touche australienne supplémentaire, les rhums ont été vieillis à Adélaïde, en Australie du Sud, dans une combinaison de fûts de Muscat (d'un domaine viticole d'Australie du Sud) et d'anciens fûts de Bourbon, avec un total de 2 ans et demi de vieillissement australien en plus de 5 ans de vieillissement tropical.
Le rhum est décrit comme « un pudding collant aux dattes, garni de caramel et cuit à la vapeur avec du café fraîchement torréfié dans un verre »
😍
Cette petite merveille sera pour l'instant disponible uniquement en Australie à partir du 04 septembre 2024 mais sera commercialisé prochainement (aucune date n'est fournie) en Europe et aux Etats-Unis.
Edition Limitée Numérotée 180 bouteilles - 70 Cl - 50°
Peut-être bientôt dans votre boutique PASSION RHUM !
TYPE ACTU : NOUVELLE CUVEE
LIEU : JAPON
OBJET : Un Spiced Rum aux algues d'Okinawa
Kokuto de Lequio est une marque de liqueurs de rhum très populaire au Japon et qui nous présente sa troisième cuvée pour le moins originale ! Un spiced rum à base d'algues d'Okinawa 😉
Portant le nom de Chura-Umi Spiced Rum (que l'on pourrait traduire par Bel Océan), cette nouvelle liqueur s'inscrit sous la marque Kokuto de Lequio qui a été créée en collaboration avec Akira Nakazato de la distillerie Mizuho d'Okinawa, qui est également le créateur du rhum Okinawa One. L'objectif de la série Kokuto de Lequio est de promouvoir les ingrédients d'Okinawa pour soutenir la revitalisation et le regain d'intérêt pour cette région japonaise, en particulier pendant la pandémie, lorsque le sucre noir d'Okinawa, qui est un produit majeur des îles, n'a pas pu être vendu en raison du manque de tourisme.
L'algue Asa d'Okinawa
Ce nouveau rhum épicé utilise donc une fois de plus des ingrédients d'Okinawa pour créer des expressions uniques, en utilisant cette fois une algue d'Okinawa appelée Āsa, une algue locale souvent négligée car elle a tendance à perdre sa couleur pendant le stockage. Les autres ingrédients botaniques de cette liqueur sont le Hama-Boufu et le Hire-Sansho , qui créent ensemble une base sucrée avec des notes fruitées, épicées et terreuses, tandis que l'Āsa offre de l'umamine. Il est mis en bouteille à 43% ABV, dans une bouteille de 500 ml.
TYPE ACTU : NOUVELLE CUVEE
LIEU : JAMAÏQUE
OBJET : Un nouveau PAPALIN en vue
L'embouteilleur indépendant italien VELIER nous propose bientôt sa nouvelle cuvée dans la gamme maintenant très connue PAPALIN.
Après l'Île de la Réunion, retour en JAMAÏQUE avec un blend de rhums issus et vieillis intégralement dans 63 fûts dans leurs 3 distilleries respectives.
Il sera embouteillé en Octobre 2024 et donc dispo dans votre boutique en ligne PASSION RHUM avant la fin de l'année si tout va bien.
Tous les détails sur les étiquettes ci-dessous.
TYPE ACTU : REPORTAGE
LIEU : MARTINIQUE
OBJET : A la découverte de la Maison La Mauny
Et c'est reparti pour un très beau reportage de nos amis de chez Whisky.com qui encore une fois font une entorse à leur boisson de prédilection pour nous faire découvrir une distillerie moins connue mais tout aussi fascinante que les précédentes : la Maison La Mauny !
Je vous ai fait un petit résumé de ce reportage pour les non anglophones 😉
Introduction et Histoire
La distillerie de rhum La Mauny, située en Martinique, remonte à 1749, lorsqu'un certain Ferdinand est arrivé sur l'île et a épousé une fille de propriétaire de plantation.
Au départ, le domaine produisait du jus de canne à sucre et une boisson appelée tafia, un précurseur du rhum.
La production de rhum a officiellement commencé en 1820.
En 1923, la distillerie a été acquise par les frères Bone, avec George chargé de la distillation et Theodor du commerce.
Une modernisation importante a eu lieu en 1929, et la distillerie a reçu le label AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en 1996.
En 2015, la marque a été relancée sous le nom de "Maison La Mauny"
Culture de la Canne à Sucre
La distillerie possède 450 hectares de champs de canne à sucre et pratique une agriculture durable avec un usage minimal de pesticides et d'herbicides.
La récolte de la canne à sucre se fait de janvier à juillet pour respecter les exigences de l'AOC.
Environ 60 % de la canne à sucre est fournie par des plantations voisines.
Les champs bénéficient d'un microclimat unique, à la fois chaud et humide, qui favorise la croissance optimale de la canne à sucre.
Processus de Production
La canne est broyée et pressée pour extraire le jus, principalement à partir de la variété de canne appelée "canne rox"
Les résidus, appelés "bagasse," sont utilisés comme combustible pour les fours de la distillerie.
La fermentation se fait dans 27 cuves, chacune d'une capacité de 50 000 litres, pendant une période de 24 heures.
La distillation a lieu dans trois colonnes, dont l'une est entièrement en cuivre.
Vieillissement et Maturation
Après la distillation, le rhum est stocké dans des cuves de repos avant d'être vieilli en fûts.
Le climat chaud de la Martinique accélère le processus de maturation trois fois plus vite.
Différents types de rhum sont vieillis pendant des périodes variées :
"Rhum Ambré" pendant 12 à 18 mois
"Rhum Vieux" pendant au moins 3 ans
Des rhums spéciaux pendant jusqu'à 6 ans en fûts de chêne.
La distillerie utilise à la fois des fûts neufs et des fûts usagés, ces derniers ayant précédemment contenu du bourbon, du cognac ou du porto.
Et maintenant place au reportage de nos amis de chez Whisky.com !
TYPE ACTU : NOUVELLE MARQUE
LIEU : ANGLETERRE
OBJET : Nouvelle marque de RTD spéciale Rhum
La filiale anglaise Heineken lance une nouvelle gamme appelée "Rum Stripe by Red Stripe", disponible en canettes de 250 ml, combinant du jus de fruit et une double dose de rhum des Caraïbes. Cette gamme, inspirée de l'héritage jamaïcain de Red Stripe (marque de bière qui a été fondée par Eugene Desnoes et Thomas Geddes, deux entrepreneurs jamaïcains visionnaires qui ont décidé de créer une bière reflétant l'essence de l'île. Le nom "Red Stripe" (rayure rouge) vient d'une marque de bière précédente de Geddes, un hommage à l'emblème frappant que nous connaissons aujourd'hui. Elle comporte quatre saveurs, toutes véganes, sans arômes ni colorants artificiels.
Katie Park, responsable de Beyond Beer chez Heineken UK, souligne que cette initiative permet aux consommateurs britanniques de "goûter aux tropiques"...🤔
TYPE ACTU : DOSSIER
LIEU : JAMAIQUE
OBJET : Pénurie en Jamaïque
Le rhum jamaïcain populaire, le Wray & Nephew Overproof, est devenu étrangement rare cette année. Cette pénurie rappelle celle de la Chartreuse, et suscite des interrogations quant à la possibilité d'une diminution permanente de l'offre. Le Wray & Nephew Overproof est un rhum très prisé en Jamaïque et largement utilisé dans les bars américains. Avec un taux d'alcool élevé de 63 % et des saveurs audacieuses et fruitées, il est souvent employé en petites quantités pour ajouter du caractère aux cocktails. Ce rhum est apprécié pour son profil unique, difficile à reproduire, ce qui en fait un ingrédient essentiel pour les barmans et amateurs de cocktails tropicaux. Sa rareté récente est donc particulièrement remarquée.
Des rumeurs sur une pénurie de Wray & Nephew ont commencé à circuler en ligne au printemps dernier. De nombreux utilisateurs à travers les États-Unis ont rapidement confirmé qu'ils ne trouvaient pas non plus le Wray & Nephew Overproof dans leurs magasins locaux.
Arminder Randhawa, créateur de contenu et animateur de The Rum Revival, a expliqué qu'il prévoyait de faire une vidéo de dégustation à l'aveugle, mais qu'il avait réalisé que toutes les boutiques locales étaient en rupture de stock.
Au cours des mois suivants, la rareté croissante du rhum est devenue de plus en plus évidente. Les inventaires des agences de contrôle des boissons alcoolisées (ABC) de divers États montrent une diminution des stocks, voire une absence totale du rhum tout au long de l'année. Des spéculations ont commencé à circuler sur les raisons pour lesquelles ce rhum abordable devenait aussi rare que le Pappy Van Winkle, mais aucune explication définitive n'a encore été donnée.
Les amateurs de rhum ont commencé à obtenir des réponses en juin, lorsqu'un article du journal jamaïcain Gleaner a attribué la pénurie à une baisse de production causée par de fortes pluies. Cette explication a été confirmée par J. Wray & Nephew Limited. Selon la société, une combinaison de conditions météorologiques imprévues en Jamaïque, de problèmes d'équipement et de réglementations environnementales strictes a empêché la distillation prévue du rhum Wray & Nephew White Overproof depuis décembre 2023. Cela a conduit à une incapacité à répondre à la demande mondiale. Ils prévoient de retrouver leur pleine capacité d'approvisionnement d'ici le quatrième trimestre de 2024.
Les fortes pluies ont perturbé la production de rhum en affectant la culture de la canne à sucre, le transport des matériaux et l'équipement des distilleries. De plus, la pluie a empêché l'élimination légale des déchets issus du fameux dunder. Le groupe Campari (propriétaire et distributeur de la marque) en a profité pour annoncer l'installation d'une usine de traitement des déchets issus du dunder pour répondre à la demande tout en réduisant l'impact environnemental.
Mai qu'est ce fameux Dunder à l'origine de cette rupture temporaire ?
Le dunder est le résidu acide laissé après la distillation complète de l'alcool lors de la fermentation à base de mélasse. Les déchets issu du dunder sont généralement stockés dans des étangs ou des fosses extérieures jusqu'à ce qu'ils puissent être traités et réintroduits dans l'environnement sans causer de dommages. Cependant, en cas de pluies excessives, ces étangs peuvent se remplir trop rapidement, laissant la distillerie sans espace de stockage pour ces déchets. Un traitement inapproprié du dunder peut avoir des conséquences désastreuses pour l'environnement, et c'est pourquoi la manière dont les distilleries s'en débarrassent est strictement contrôlée et réglementée par le gouvernement jamaïcain. Si les fosses à dunder sont pleines et que le traitement est retardé, les distilleries n'ont qu'une seule option : ralentir ou arrêter la production faute de place pour stocker ces résidus.
-Une start-up transforme les déchets de whisky en produits chimiques précieux-
L'entreprise écossaise de fabrication de produits chimiques Ripcell s'est associée à l'Université d'Aberdeen pour réutiliser les déchets des distilleries de whisky. La start-up d'Aberdeen Ripcell a ainsi développé une nouvelle méthode d'extraction de produits chimiques précieux, dont l'acide lactique, à partir des déchets de distillerie de whisky.
Cette méthode pourrait véritablemetn révolutionner le secteur et représenter jusqu’à 90 millions de livres sterling (115 millions de dollars américains) sur les marchés mondiaux de la fabrication de produits chimiques.
Le groupe de whisky Chivas Brothers a fourni des échantillons de flux de déchets provenant de 12 de ses distilleries à travers l'Écosse pour le projet.
« L’idée d’utiliser les eaux usées d’une industrie traditionnelle comme la production de whisky pour la récupération de produits chimiques biosourcés est très innovante. C’est formidable de voir l’héritage écossais associé à la production chimique durable »
a déclaré le Dr Alan Mccue, maître de conférences à l’Université d’Aberdeen.
« Les résultats de ce projet financé par l’IBioIC sont vraiment enthousiasmants, et je suis impatient de soutenir Ripcell dans les prochaines étapes de son développement. »
Je ne suis pas scientifique mais un tel projet sera t-il réalisable dans l'industrie du rhum ? 🤔
-Une canette auto-refroidissante pour révolutionner les RTD-
Delta H Innovations a créé le Cool>Can, doté d'un mécanisme d'auto-refroidissement qui peut être activé par simple pression sur un bouton !
L'entreprise a été créée par James Vyse, qui avait auparavant fondé la marque de boissons prêtes à boire The Cocktail Man. Il a quitté l'entreprise pour créer Cool>Can.
« J'ai réévalué ma mission, car les consommateurs ne boivent plus seulement à la maison, ils boivent aussi beaucoup en déplacement », a-t-il expliqué.
Les consommateurs peuvent appuyer sur le fond de la canette pour refroidir leur boisson en moins de deux minutes, une image de flocon de neige apparaissant une fois la température souhaitée atteinte 😎 On arrête décidément pas le progrès !
Delta H a interrogé 100 étudiants de l'université de Nottingham Trent et a découvert que 81 % d'entre eux choisiraient une canette auto-refroidissante plutôt qu'une canette normale s'ils avaient l'intention de boire sur le pouce, tandis que 73 % paieraient plus s'ils devaient avoir une boisson fraîche.
👉 La technologie peut également être utilisée dans d’autres formes d’emballage de boissons, notamment des sachets, des cartons et des bouteilles, que Delta H Innovations espère vendre à d’autres entreprises.
L'entreprise travaille également sur des produits destinés directement aux consommateurs, notamment une tasse et une paille auto-refroidissantes.
😍 La canette est entièrement recyclable, le réactif de refroidissement pouvant être éliminé en bord de route.
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DIMANCHE 01 SEPTEMBRE A 19H00
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