AUTENTICO NATIVO 8 Ans Overproof - 70 Cl - 54 %
RHUM
Note RumX : 8,4/10 (Ref RX3872)
Distillerie : Las Cabras
Maitre Distillateur : Don Pancho
Propriétaire : Consorcio Licorero Nacional S.A.
Matière Première : Mélasse
Distillation : Column Still
Conditionnement : Aucun
LE PRODUCTEUR :
Il y a une citation indigène d'Amérique centrale qui dit : "La terre ne t'appartient pas, tu appartiens à la terre". Seule la terre est à l'origine des essences des rhums du Panama Autentico Nativo®. Les rhums Autentico Nativo sont élaborés à partir de canne à sucre cultivée dans le sol volcanique de la région de Herrera au Panama. Une fois récoltée manuellement, la canne à sucre fermente puis est distillée dans un alambic centenaire à la distillerie Las Cabras. L'eau-de-vie produite est ensuite vieillie dans des fûts de chêne blanc américain. Ces rhums connus pour leur équilibre presque parfait témoignent de l'art du maître-assembleur de renommée mondiale : Don Pancho Fernandez. Ces rhums du Panama, vieillis en fûts de bourbon pendant 15 à 20 ans minimum offrent une qualité exceptionnelle. Aux Caraïbes, les conditions de culture uniques pour la canne à sucre et les températures extrêmes que les barriques connaissent pendant le processus de vieillissement contribuent à la complexité des rhums Autentico Nativo.
LE PRODUIT :
Cet overproof est aussi rare que délicieux. Le rhum est une sélection de rhums de 8 ans d'âge provenant d'alambics à colonne, vieillis dans des fûts ex-bourbon avec une macération de chocolat d'origine locale qui ajoute son arôme naturel. Le Nativo Overproof est bien équilibré. Les saveurs authentiques et maltées de chocolat noir se déploient élégamment tout en laissant la rhumosité du spiritueux faire son œuvre. Il s'agit d'un des rares Overproof d'exception que l'on peut siroter pur, bien qu'il fasse un excellent ajout aux cocktails.
NOTE DE DEGUSTATION :
Intense couleur rouge orangé
Malgré la teneur élevée en alcool, le bouquet est bien équilibré avec du chocolat, du caramel, de la vanille et des fruits noirs.
La complexité du caramel et du chocolat, équilibrée par l'intensité de la figue noire séchée et des saveurs riches de vanille laissent place aux arômes de chêne grillé, de tabac et de cannelle. L'ensemble réalise le caractère doux et profond de ce rhum.