CHAMAREL Highveld Aging Series Millésime 2017 4 Ans 55.28°
Edition limitée - Highveld Aging Series - Antipodes
Contenance : 70 Cl
Degré : 55,28°
Note RumX : 8,4/10 (Ref RX12262)
Note Whiskyfun : 83/100 Lien
Distillerie : Chamarel
Gamme : Highveld Aging Series
Embouteilleur Indépendant : La Maison du Whisky sous le label Antipodes
Matière Première : Pure jus de Canne à Sucre
Distillation : Double Distillation - 100% Pure Pot Still
Brut de fût : Cask #B20
Caractéristique : vieilli quatre ans et demi sur l’île Maurice, avant d’être affinée en Afrique du Sud pendant plus d’un an, à une altitude de 1500 mètres sur le plateau du Highveld, à l’est de Johannesbourg
Finition : en fûts d'Oloroso
Date de distillation : 24/01/2017
Age : 4 Ans
Conditionnement : Coffret
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La région de Chamarel est fière de présenter l'une des principales attractions naturelles de l'île Maurice : une cascade impressionnante et, surtout, des dunes présentant une palette de couleurs incroyable, allant du rouge à l'orange, du brun au violet. Ce site, également connu sous le nom de "terre aux sept couleurs", était autrefois un centre important de la sorcellerie. Une autre attraction attire les visiteurs dans cette partie du sud-ouest de l'île : la distillerie de rhum de Chamarel, célèbre pour la qualité de son rhum mauricien et pour l'accueil chaleureux réservé aux visiteurs. Bien qu'il s'agisse de l'une des distilleries les plus récentes du pays, inaugurée en 2008, elle est également considérée comme l'une des plus belles, voire la plus belle. Elle se distingue également par la production exclusive de rhum agricole à partir de ses propres plantations, ce qui est assez rare pour être mentionné. Trois variétés de canne à sucre sont cultivées sur les 450 hectares entourant la distillerie : la Canne rouge (r570), la Canne Jaune (r573) et la Canne Bleue (r579), offrant une belle complexité aux rhums de Chamarel. Le profil aromatique est également dû à la distillation. En effet, le site de production dispose de deux types d'alambics en cuivre : une colonne pour donner de la puissance au distillat et des alambics à repasse pour mettre en valeur tous les arômes des cannes à sucre et apporter de l'élégance. Après plusieurs mois de repos, d'aération et de brassages, ainsi que des apports successifs en eau déminéralisée pour réduire le degré d'alcool tout en conservant leurs caractéristiques aromatiques, les deux rhums blancs sont embouteillés séparément pour offrir deux styles différents. Toutefois, la plus grande ambition de la distillerie de Chamarel est de produire d'excellents rhums vieux, un défi déjà relevé avec succès par son VSOP et son XO.
LE PRODUIT :
Chamarel Highveld Aging Series 2017 est un produit d'exception de la distillerie Chamarel, située à l'île Maurice. Issue d'une double distillation dans des alambics pot still chauffés à la vapeur, cette version a vieilli pendant quatre ans et demi sur l'île Maurice, avant d’être affinée en Afrique du Sud pendant plus d'un an, à une altitude de 1500 mètres sur le plateau du Highveld, à l'est du pays. Cette méthode de vieillissement particulière en fait un produit unique et recherché, d'où la limitation à une bouteille par client. Cette édition fait partie de la gamme Highveld Aging Series de Chamarel, une nouvelle collection qui a été lancée récemment, et qui comprend des rhums distillés en alambic Pot Still et vieillis en fûts spécifiques, comme l'Oloroso pour cette référence.
NOTE DE DEGUSTATION :
Riche et onctueux. Fruits exotiques, vanille, muscade.