FORTALEZA Blanco 40°
Tequila 100% Agave
Blanco
 
Guillermo Erickson Sauza, producteur de tequila de cinquième génération et descendant de cette famille de tequila, a ressuscité sa distillerie familiale en 2005. La tequila est produite de manière traditionnelle en utilisant des fours en briques pour cuire les agaves qui sont ensuite broyés avec une tahona (grande meule en pierre). On les laisse ensuite fermenter naturellement dans des cuves en bois à l'air libre. La tequila est connue au Mexique sous le nom de Tequila Los Abuelos, en hommage à son arrière-arrière-grand-père, son arrière-grand-père et son grand-père qui ont tant fait pour promouvoir l'industrie de la tequila. En dehors du Mexique, la marque est connue sous le nom de Fortaleza (« force »)
 
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
 
Note Tequila Matchmaker : 90 /100 Lien 
Note Distiller : 92/100 Lien 
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 40°
Distillerie : Tequila Los Abuelos, SA de CV (Téquila, Jalisco) En Savoir Plus
Marque : Fortaleza
Matière Première : 100% Agave
Variété d'Agave : Tequilana Weber
Région de plantation : Jalisco (Los Valles)
Cuisson : Four en Pierre / Brique
Extraction du jus : Méthode Tahona - La tahona est une grosse pierre volcanique de deux tonnes issue de la région de Jalisco. C'est une pierre volcanique qui va, pendant 3 heures, écraser l'agave, éjectant son jus.
Source d'eau : Eau issu de puits profonds
Fermentation : Cuves de fermentation en bois, 100% agave, Fermentation à l'air libre, Fermentation sans fibres
Distillation : Double distillation - Copper Pot
Lot : #171-B
Détails : Bouchon naturel, Filtration au charbon
Conditionnement : Aucun
 
LE PRODUIT :
Arômes de fruits, agaves mûres cuites et olive verte. Pendant des années, le seul moyen d’y goûter était de se rendre dans leur distillerie à Tequila, Jalisco.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
"La tequila Fortaleza Blanco est une tequila qui parvient à être assez équilibrée dans ses notes terreuses, végétales et d'agave sucré. Elle a une sensation en bouche moyenne sans être glissante ou trop sucrée. L'ananas cru, les olives vertes et le citron vert complètent le palais. La finale est légèrement amère et sèche, mais pas sèche comme un os. C'est une tequila qui a un caractère solide et qui constitue un bon critère pour mesurer les autres tequilas de la vallée"
 
Nez : Notes de fruits, d'agave cuite, d'olives vertes et de terre.
Bouche : Une touche plus rustique que la tequila blanco classique, les accents de beurre, d'olive, de terre, de poivre noir et les qualités végétales de la saveur sont rehaussés, car ils proviennent directement du petit alambic en cuivre, sans ajouter d'eau avant la mise en bouteille.
 
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