SAINT ELOI SPIRITS Rhum Ambré Agricole Amphorhum Madeira Island 49°
Rhum Ambré Agricole de l'ïle de Madère - Distillerie Engenhos Do Norte
Le rhum Amphorhum ambré est soumis à un procédé unique de macération avec micro-oxygénation et réduction lente en Amphore en terre cuite de Toscane de grande capacité.
Contenance : 5 Cl
Degré : 49°
Note RumX : Pas encore noté
Distillerie : Distillery Engenhos de Norte
Embouteilleur indépendant : Les Chais Saint Eloi 88 En Savoir Plus
Reportage réalisé par Le Bar de l'Ours : Lien
Marque : Saint Eloi Spirits
Gamme : Amphorhum
Matière première : Pur jus de canne à sucre
Variété de canne à sucre : Canne à sucre locale appelée la Roxa (Violette) dont la surface de plantation couvre 170 hectares
Vieillissement : 18 mois en fûts de chêne dans les chais de SAINT ELOI 88
LA DISTILLERIE ET L'EMBOUTEILLEUR INDEPENDANT :
La distillerie Engenhos Do Norte...
La distillerie Engenhos do Norte, dont le nom se traduit par "Distillerie du Nord", est située dans le village côtier de Porto da Cruz, sur la côte nord de l'île de Madère. Elle a été établie en 1927 et est l'une des plus anciennes distilleries de l'île. En 2013, la propriété de la distillerie a changé de mains pour être acquise par J.Faria & Filhos, et a également subi une rénovation la même année.
Engenhos do Norte est l'une des trois plus anciennes distilleries encore en fonctionnement sur l'île de Madère. Elle a été construite suite à l'unification de quelque cinquante distilleries existantes sur l'île à cette époque. Un fait marquant à propos de cette distillerie est qu'elle est la seule en Europe à utiliser la vapeur comme source d'énergie pour faire fonctionner ses machines, conservant ainsi son caractère authentique et historique.
La distillerie est connue pour plusieurs marques de rhum, notamment une appelée Branca, qui se concentre exclusivement sur le rhum non vieilli. Ce rhum est produit à partir de jus de canne frais et distillé dans une colonne Barbet.
L'embouteilleur indépendant Les Chais Saint Eloi 88... En Savoir Plus
LE PRODUIT :
Ce rhum ambré agricole distillé sur l'île de Madère a été soumis dans les chais de Saint Eloi 88 dans un premier temps à un vieillissement de 18 mois en fûts de chêne et ensuite à un procédé unique de macération avec micro-oxygénation et réduction lente en Amphore en terre cuite de Toscane de grande capacité.
NOTE DE DEGUSTATION :
Puissant et marqué par des notes primaires, parfums de canne à sucre, légèrement patissières, épices douces et notes miellées.
Présence de notes boisées délicatement torréfiées, saveur de jus de canne, avec quelques fulgurances végétales.