TAPATIO Añejo 38°
Tequila 100% Agave
Añejo
 
Tapatio est produit à la distillerie La Alteña, dans l'État de Jalisco, où la famille Camarena produit depuis des générations de la tequila, principalement destinée à la consommation locale. Il s'agit d'un projet commun entre Carlos Camarena et Marko Karakasevic de Charbay Winery & Distillery, dans la Napa. L'agave bleu, 100 % cultivé sur le domaine, est torréfié pendant 4 jours et fermenté avec une culture de levure exclusive vieille de 75 ans. Doublement distillée dans des alambics en cuivre, elle est vieillie 18 mois en fûts de bourbon et non diluée pour préserver ses arômes naturels. Sans additifs.
 
Note Tequila Matchmaker : 86.5/100 Lien 
Note Distiller : 94/100 Lien 
 
Contenance : 5 Cl
Degré : 38°
Distillerie : Tequila Tapatio, S.A. de C.V. (La Alteña) (Arandas, Jalisco) En Savoir Plus
Marque : Tapatio
Matière Première : 100% Agave (cultivée sur le domaine de la distillerie)
Variété d'Agave : Tequilana Weber
Région de plantation : Jalisco (Los Altos)
Cuisson : Fours en pierre / brique
Durée de la torrefaction : 4 jours
Extraction du jus : Moulin à cylindres - Méthode Tahona : La tahona est une grosse pierre volcanique de deux tonnes issue de la région de Jalisco. C'est une pierre volcanique qui va, pendant 3 heures, écraser l'agave, éjectant son jus.
Source d'eau : Eau de puits profonde
Fermentation : Cuves de fermentation en bois, 100% agave, Fermentation à l'air libre, Fermentation avec fibres (culture de levure exclusive vieille de 75 ans)
Distillation : Doublement distillée dans des alambics en cuivre
Vieillissement : 18 mois en fûts de bourbon et non diluée pour préserver ses arômes naturels
Lot : NC
Date d'embouteillage : NC
 
LE PRODUIT :
La version añejo de la célèbre marque de tequila Tapatio, cette eau-de-vie d’agave est marquée par des notes d'abricot et de fruits mûrs, de même que de menthe poivrée et de gousse de vanille.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Les mois supplémentaires passés en fût de chêne rendent cette tequila mature bien plus crémeuse et riche que ses cadettes. Cependant, les saveurs végétales authentiques de l'agave ne sont pas éclipsées par le chocolat au lait (ou le cacao), la vanille, la cannelle et le clou de girofle issus du contact supplémentaire avec le fût. La finale est subtilement poivrée. Cet añejo est une véritable démonstration de savoir-faire ! Un rapport qualité-prix exceptionnel.
 
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