CARNIVAL SUN JUICE Carnival Jamaïcan Rum 42.8°
Rhum de JamaÏque
Contenance : 50 Cl
Degré : 42,8°
Note RumX : -/10 (Ref -)
Distillerie : Long Pond et Clarendon (Jamaïque)
Marque : Carnival Sun Juice (collaboration de Old Brothers et Joey Starr)
Matière première : Mélasse
Distillation : Pot Still
Caractéristique : Assemblage composé de rhum âgé de 3 à 5 ans ayant vieillis en fûts ex-Bourbon
Vieillissement : Vieillissement en fûts ex-Bourbon intégralement sous climat tropical
Conditionnement : Aucun
LES DISTILLERIES et LA MARQUE :
La distillerie Long Pond...
La distillerie Long Pond, connue pour ses rhums jamaïcains de qualité supérieure, se situe en plein cœur de Trelawny, une région de la Jamaïque riche en canne à sucre. Le domaine de la distillerie remonte au XVIIIe siècle, et elle est réputée pour ses alambics John Dore et sa colonne Blair qui continuent à fonctionner normalement aujourd'hui, malgré la fermeture temporaire de la distillerie entre 2012 et 2017, et un incendie en 2018 qui aurait pu la faire disparaître.
Long Pond produit différents profils de rhums, et est particulièrement appréciée par les amateurs de rhums à haute teneur en esters, qui sont des composés aromatiques contribuant à la complexité des rhums de qualité supérieurs.
La distillerie Clarendon...
La distillerie Clarendon, située à Monymusk en Jamaïque, est un établissement d'importance historique qui a réussi à allier tradition et modernité dans la production du rhum. Fondée en 1780 et ayant vendu la plupart de son rhum en vrac, la distillerie a finalement créé sa propre marque, Monymusk, en 2012. Clarendon est co-propriété du gouvernement jamaïcain, de Demerara Distillers Limited au Guyana et de la Maison Ferrand en France.
Clarendon est équipée d'une multi-colonne pour produire des rhums légers et de deux pot-still capables de produire des rhums avec une grande concentration en esters, allant jusqu'à 1500 grammes par hectolitre d'alcool pur. Le rhum est produit à partir de mélasse locale, un sous-produit de la production de sucre, selon la tradition jamaïcaine.
La distillerie Clarendon est connue non seulement pour sa production de rhum Monymusk, mais aussi pour sa contribution à la production du rhum Captain Morgan. Plusieurs embouteilleurs indépendants et marques de rhum, comme La Compagnie des Indes et Kill Devil, ont également utilisé le rhum de Clarendon dans leurs produits, soulignant la qualité et l'unicité du rhum produit par cette distillerie.
La marque CARNIVAL SUN JUICE...
Carnival Sun Juice est une marque de la Société française SUN JUICE basé à Quint-Fonsegrives en Haute Garonne. Spécialiste des cocktails prêts à boire, ils viennent de se lancer dans le rhum avec la gamme Carnival.
Fort du succès de la précédente collaboration, Old Brothers & Joey Starr s’associe et lance CARNIVAL ! Le but, promouvoir le rhum et ses différentes origines en proposant une gamme accessible par tous et pour tous !
A travers ses rhums et ses spiritueux, Carnival vous invite à plonger dans les racines culturelles et festives africaines, amérindiennes, asiatiques et européennes. Nous vous emmenons en voyage à la rencontre de femmes et d’hommes passionnés, pour partager avec vous leurs savoir-faire d’artisans et le goût de la fête.
LE PRODUIT :
Pour créer cet assemblage, Carnival Sun Juice a minutieusement choisi ses fûts parmi les renommées distilleries Long Pond et Clarendon de Jamaïque. Le produit, dérivé de la fermentation de la mélasse et distillé via un alambic pot still double retort, est un véritable nectar ensoleillé, composé de rhum âgé de 3 à 5 ans en fûts ex-bourbon. L'intégralité de son vieillissement a eu lieu sous le climat tropical.
Son arôme : un mélange de fruits exotiques très mûrs, vernis, muscade, cannelle, avec une forte connotation pâtissière.
En bouche : une compote de fruits exotiques mûrs, immédiatement structurée par une nuance maritime, une saumure d'olive, tapenade. Les notes pâtissières délicates s'entrelacent idéalement avec la muscade et la cannelle. Une légère touche de fumée s'harmonise délicatement avec la gourmandise du chêne américain.
Cette cuvée est idéale pour découvrir l'art jamaïcain et la tradition britannique.