GRAN PATRÓN Tequila Extra Añejo Piedra 40°
Tequila 100% Agave
Extra Añejo
 
Cette tequila a été lancée en 2014 sous le label Gran Patrón de Patrón Spirits. Après cuisson à la vapeur, les piñas d'agave sont broyées sous une « tahona » – une grande meule en pierre volcanique – pour en extraire le jus avant la distillation. Après distillation, la tequila est vieillie pendant quatre ans dans un fût hybride de chêne américain et de chêne français du Limousin. Ce procédé ancestral utilisant la tahona donne son nom à cette tequila (piedra signifie « pierre » en espagnol) et inspire le design unique de sa bouteille.
 
Note Distiller : 93.4/100 Lien 
Note Tequila Matchmaker : 85/100 Lien
 
Contenance : 5 Cl
Degré : 40°
Distillerie : NOM 1492 - Patrón Spirits Mexico, S.A. de C.V.
Maître Distilateur : Le Maître Distillateur actuel de Patrón (et donc de la gamme Gran Patrón, qui fait partie de Patrón) est David Rodriguez.Il a succédé à Francisco Alcaraz, qui a été le Maître Distillateur historique de Patrón pendant de nombreuses années et qui est crédité d'avoir développé la recette originale de Patrón. Francisco Alcaraz est décédé en 2021.David Rodriguez a été promu au poste de Maître Distillateur de Patrón en août 2020, poursuivant l'héritage de qualité et d'innovation de la marque. Il a notamment supervisé le développement de nouvelles expressions comme la Patrón El Alto.
Localisation : Atotonilco El Alto, Mexico
Région : Jalisco (Ciénega)
Marque : Gran Patrón
Matière Première : 100% Agave
Variété d'Agave : Agave Tequilana Weber Azul - élaborée exclusivement à partir des meilleurs agaves bleus Weber cultivés dans les hautes terres de Jalisco
Région de plantation : Jalisco (Los Altos)
Cuisson : Fours en pierre/brique
Extraction du jus : Tahona, moulin à rouleaux
Fermentation : Cuves de fermentation en bois, fermentation avec fibres, fermentation sans fibres
Distillation : Double distillation (Copper Pot)
Vieillissement : Vieillie en fûts dechêne français neuf durant 4 ans.
Détail : Le bouchonest orné d’un morceau de pierre volcaniqueappelée Tahona, rappelant sa méthode deproduction.
 
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La marque Patrón a été fondée en 1989 par John Paul DeJoria (cofondateur de Paul Mitchell Systems) et Martin Crowley. Leur objectif était de créer une tequila ultra-premium qui se démarquerait de la production de masse de l'époque. Ils ont misé sur le savoir-faire artisanal et la qualité supérieure des ingrédients. Le succès de Patrón a été fulgurant, notamment aux États-Unis, contribuant à populariser la tequila haut de gamme. En 2018, la marque a été acquise par le géant des spiritueux Bacardi, mais elle a continué à opérer selon les mêmes principes de qualité et d'artisanat.
 
LE PRODUIT :
Issue à 100 % de Tahona, Piedra subit une double distillation puis est vieillie en fûts de chêne français neuf durant 4 ans. Le bouchon est orné d’un morceau de pierre volcanique appelée Tahona, rappelant sa méthode de production.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
VISUEL
Couleur : Ambre foncé profond et brillant, avec des reflets dorés qui témoignent de son long vieillissement en fût.
Texture : En agitant le verre, elle laisse des "jambes" lentes et épaisses sur les parois, signe de sa richesse et de sa viscosité.
NEZ
Le nez est riche et complexe, évoluant avec le temps :
Premières notes : Un bouquet intense de chêne grillé, de vanille crémeuse et de caramel. On perçoit également des arômes de fruits secs, comme l'abricot et la figue.
Notes secondaires : Des nuances de miel, de chocolat noir et d'épices douces (cannelle, muscade). Une touche subtile d'agave cuit rôti et de terre humide, caractéristique de la méthode tahona, apporte une profondeur distincte.
Évolution : Après quelques minutes, des arômes floraux délicats et des notes de prune confite peuvent apparaître.
BOUCHE
En bouche, la Gran Patrón Piedra est incroyablement douce, veloutée et pleine de saveurs :
Attaque : Une entrée en bouche soyeuse et chaleureuse, avec des saveurs prononcées de chêne bien intégré, de vanille et de toffee.
Milieu de bouche : Le goût d'agave est présent, mais transformé par le vieillissement, se manifestant par des notes de mélasse et de fruits confits. On distingue des saveurs de cacao, de café torréfié et une pointe d'amande. La texture est ronde et généreuse.
Équilibre : Une harmonie parfaite entre la douceur des sucres de l'agave et les tannins du bois, sans agressivité.
FINALE
Longueur : Très longue et persistante, la finale est douce et élégante.
Notes finales : Elle laisse un arrière-goût agréable de chêne toasté, de caramel, de chocolat et une légère touche épicée. La chaleur de l'alcool est douce et enveloppante, jamais brûlante.
 
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