NEISSON Profil 105 54.2°
Rhum Agricole Elevé Sous Bois - AOP
Mise en bouteille aux Domaines Thieubert - Martinique
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
Note RumX : 8/10 (Ref RX58)
Note Single Cask Rum : 84/100 Lien
Note Zuckerundzeste : 83/100 Lien
Note de dégustation Le Blog à Roger : Lien
Contenance : 70 Cl
Degré : 54.2°
Distillerie : Neisson En Savoir Plus
Marque : Neisson
Gamme : Profil
Matière Première : Pur Jus de Canne
Distillation : Colonne Créole
Caractéristique : Ce rhum agricole élevé sous-bois doit son nom au profil de chauffe retenu pour les fûts dans lesquels il a accompli son vieillissement. Perfectionniste et toujours en quête d'excellence, la distillerie a expérimenté différents types de chêne et techniques de carbonisation avant de sélectionner le profil de carbonisation unique n°105.
Vieillissement : Fûts de chêne neufs
Conditionnement : Aucun
LE PRODUCTEUR :
La distillerie Neisson En Savoir Plus
Plus petite distillerie de Martinique, Neisson s’apparente à un kaléidoscope alambiqué de maisons vertes et roses qui semblent avoir voulu imiter la végétation luxuriante environnante. Depuis 1932, trois générations s’y sont succédées en préservant un savoir-faire issu de la plus grande tradition martiniquaise. Grégory Vernant-Neisson, jeune quarantenaire de la lignée à la tête de la distillerie, explique à propos de son rhum qui bénéficie de l’Appellation d’Origine Contrôlée Rhum Agricole Martinique : « La première chose à savoir du rhum martiniquais, est qu’il est élaboré à partir du jus de canne à sucre directement, et non de mélasse ». Derrière la philosophie Neisson, une attention particulière est portée à la valeur terroir. Car la Martinique, avec son climat et son sol volcanique (notamment au nord de l’île où est implantée la distillerie), estampille la palette aromatique des rhums Neisson de saveurs particulières.
LE PRODUIT :
Issu de la petite distillerie du Carbet qui soufflera ses 85 bougies cette année, le Profil 105 est un véritable coup de cœur. Plein de grâce et envoûtant, on ne devine pas son jeune âge lors de la dégustation tant il fait preuve d’une justesse exceptionnelle. Alors que les ambrés sont traditionnellement vieillis en anciens fûts de bourbon, Neisson a fait le choix d’acquérir des fûts neufs pour l’élaboration de cette cuvée.
Perfectionniste et exigeante, la distillerie a mené de nombreux essais avec des chênes d’origines différentes et des profils de chauffe variés. Le Profil de chauffe n° 105, dont les caractéristiques constituent une exclusivité Neisson, a été retenu.
Une simple gorgée et le charme opère, ce rhum nous emmène sur l’île où l’harmonie des saveurs est reine, sans aucun retour possible.
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : intense avec des notes d’agrumes légèrement épicées, café torréfié et abricot pays.
Bouche : complexe et fondante. Epicée (cannelle, muscade), des notes de réglisse et de canne fraîche.
Finale : longue et équilibrée.