PLANTERAY RUM Fiji 23 Ans 2001 Pot Still Foundations 51°
Vieux Rhum - Single Cask
Edition Limitée Numérotée 258 bouteilles
Note RumX : 8.2/10 (Ref RX21761)
Contenance : 70 Cl
Degré : 51°
Distillerie : Rum & Co of Fiji (Fiji)
Embouteilleur Indépendant : Maison Ferrand En Savoir Plus
Marque : Planteray Rum
Gamme : Single Cask
Collection : Prestige Cellar
Edition : Foundations (en partenariat avec LMDW)
Matière première : Mélasse
Fermentation : 4 à 5 jours
Distillation : "The Flesh" Pot Still
Année de distillation : 2001
Vieillissement :
- 19 ans en fut de bourbon sous le climat tropical des iles Fidji
- 4 ans dans un fut de cognac dans les chais de la Maison Ferrand
Cask : #1
Année d'embouteillage : 2024
Esters : 189 (g/hL AA)
Composés volatils : 908 (g/hL AA)
Dosage : 0 (g/L)
Maitre Assembleur : Alexandre Gabriel
Age : 23 Ans
Millésime : 2001
Conditionnement : Etui
LA DISTILLERIE, L'EMBOUTEILLEUR INDEPENDANT et LA MARQUE :
- La distillerie Rum & Co of Fiji
Fondee en 1980 et située dans la ville de Lautoka, Rum & Co of Fiji est l'unique distillerie de cet archipel.
- L'embouteilleur indépendant Maison Ferrand En Savoir Plus
- La marque Planteray Rum
Les rhums Planteray se décomposent en trois gammes distinctes. La marque propose d'une part une gamme de rhums de degustation, assemblages affines par le maitre de chai de la Maison Ferrand et d'autre part une gamme de rhums pensés pour les cocktails et le monde du bar et enfin, une gamme de rhums millesimés en édition limitée.
Conçus de manière traditionnelle, produits dans des distilleries de rhum et vieillis en tonneaux sous le soleil tropical, les rhums Planteray bénéficient d'un processus de vieillissement unique : le "double ageing" au moment approprié, les rhums sont ramenés au Domaine de Bonbonnet à Cognac, et affinés pendant plusieurs mois supplémentaires dans de petits fûts de chêne propres à la Maison Ferrand.
LE PRODUIT :
Distillée dans un alambic pot still, cette version affiche un taux d'esters de 189 grammes par hectolitres d'alcool pur. Vieillie 19 ans en fût de bourbon sous le climat tropical des iles Fidji, elle a ensuite ete affinée pendant 4 ans dans un ft de cognac dans les chais de la Maison Ferrand.
NOTE DE DEGUSTATION :
Couleur : vieil or soutenu.
Nez : riche, capiteux. Des parfums de mimosa, de giroflée, de fond d’artichaut et de caramel au beurre salé constituent une première séquence olfactive très originale. À l’aération, elle s’ouvre sur des senteurs plus fruitées (mandarine, abricot), plus végétales (canne à sucre) et plus liquoreuses (miel de canne).
Bouche : à la fois vive et onctueuse. Tertiaire (feuille sèche, champignons), pralinée et tendrement épicée (cannelle), la palette gustative révèle à son tour des saveurs d’artichaut d’une remarquable suavité. Avec le temps, elle devient de plus en plus légumineuse (carotte, potiron) et racinaires (gentiane).
Finale : longue, gourmande. Fibreuse (canne à sucre) et dotée d’une agréable amertume chocolatée, la palette gustative fait preuve désormais de beaucoup de sérénité. La rétro olfaction est délicieusement liquoreuse (sucre de canne) et légèrement camphrée. Le verre vide est indéniablement médicinal (baume, arnica).