TAPATIO Blanco 110 55°
Tequila 100% Agave
Blanco
 
Bien que la tequila à haut degré ne soit pas rare au Mexique, elle n'a pas été importée aux États-Unis jusqu'à présent. Tapatio est le fruit d'une collaboration entre Marko Karakasevic de Charbay Distillery & Winery à Napa, en Californie, et Carlos Camarena, dont la famille a une longue tradition de distillation au Mexique. La mise en bouteille à ce degré vise à capturer l'essence la plus authentique de l'agave sans la diluer. Sans additif.
 
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
 
Note Tequila Matchmaker : 88.5/100 Lien 
Note Distiller : 89/100 Lien 
 
Contenance : 50 Cl
Degré : 55°
Distillerie : Tequila Tapatio, S.A. de C.V. (La Alteña) (Arandas, Jalisco) En Savoir Plus
Marque : Tapatio
Matière Première : 100% Agave
Variété d'Agave : Tequilana Weber
Région de plantation : Jalisco (Los Altos)
Cuisson : Fours en pierre / brique
Extraction du jus : Moulin à cylindres - Méthode Tahona : La tahona est une grosse pierre volcanique de deux tonnes issue de la région de Jalisco. C'est une pierre volcanique qui va, pendant 3 heures, écraser l'agave, éjectant son jus.
Source d'eau : Eau de puits profonde
Fermentation : Cuves de fermentation en bois, 100% agave, Fermentation à l'air libre, Fermentation avec fibres
Distillation : Double distillation - Copper Pot
Lot : TB110-037
Date d'embouteillage : 10.06.2023
Conditionnement : Aucun
 
LE PRODUIT :
Distillée deux fois dans des alambics en cuivre au sein de La Altena, Tapatio 110 a bénéficié d’une période de repos de 6 mois en cuve d’inox avant d’être mise en bouteille. Cette téquila est produite à partir de 100% de jus d’agave bleu cultivé à Arandas dans les Highlands. Ces agaves sont cuits pendant 4 jours avant d’être réduits en moût ensemencé à partir de souches de levures cultivées au sein même de la distillerie.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
« Les épices poivrées sont les premières à se faire remarquer, puis les saveurs s'ouvrent sur des notes classiques d'agave de poivrons, de pamplemousse, de champignons et de citron vert. Une douce note de vanille lie le tout avant de passer à une finale chaude, cannelle et légèrement fumée. Dans l'ensemble, les saveurs sont très fortes, ce qui est tout l'intérêt. Essayez-le dans une Margarita et pour une fois, vous pourrez goûter plus que du citron vert, du sucre et du sel. »
 
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