BOUKMAN Botanical Rhum 45°
Boisson Spiritueuse à base de Rhum
Expression du Clairin Trempé traditionnel haïtien
 
✔ Le "rhum trempé traditionnel haïtien", souvent appelé Clairin Trempé (ou Kleren Tranpé), est une catégorie de spiritueux tout à fait unique et emblématique d'Haïti. Il se distingue nettement des rhums épicés commerciaux que l'on trouve ailleurs.
Le Clairin Trempé est un clairin (un rhum artisanal haïtien distillé à partir de pur jus de canne à sucre) qui a été infusé (ou "trempé") avec une variété d'ingrédients naturels. C'est l'équivalent haïtien du "rhum arrangé", mais avec des spécificités culturelles et des profils de saveurs bien ancrés dans le terroir local.
✔ Le "trempage" est l'étape où le clairin blanc est infusé avec divers ingrédients pour créer le Clairin Trempé :
Les ingrédients utilisés sont typiques de la flore haïtienne et de la tradition médicinale et culinaire locale. On peut y trouver :
Écorces d'arbres (ex: écorces amères, écorces médicinales)
Agrumes (citron vert, orange amère, pamplemousse)
Plantes et herbes sauvages (estragon, citronnelle, feuilles d'oseille, herbes amères)
Épices (cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofle, vanille)
Racines
Fruits (mûres, baies)
Parfois des ingrédients plus "mystérieux" et propres à chaque famille ou producteur.
Macération : Les ingrédients sont macérés à froid dans le clairin pendant une période qui peut varier de quelques jours à plusieurs mois, selon l'intensité désirée et le type d'ingrédients.
Sans Sucre Ajouté (Traditionnellement) : Une différence majeure avec de nombreux "spiced rums" commerciaux est que les clairins trempés traditionnels ne contiennent généralement pas de sucre ajouté. Cela donne un profil plus sec, botanique et complexe, mettant en valeur les arômes des ingrédients et du clairin de base.
Diversité des Recettes : Chaque famille, chaque région, et même chaque individu peut avoir sa propre recette de Clairin Trempé, transmise de génération en génération. Cela en fait une boisson extrêmement variée, avec une richesse de profils aromatiques quasi infinie.
 
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
 
Note RumX : 7/10 (Ref RX639)
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 45°
Distillerie : Diverses distilleries de Haïti - Le rhum Boukman est distillé et embouteillé en Haïti, en collaboration avec des familles locales ayant plusieurs générations d'expérience dans le domaine du rhum.
Marque : Boukman
Matière Première : Pur jus de canne à sucre (rhum agricole) récolté à la main en Haïti (notamment des champs de canne de Croix-des-Bouquets)
Le trempage : Après fermentation du jus de canne sans additif et distillation, le rhum est infusé avec des écorces, des agrumes, des plantes et des épices sauvages indigènes d'Haïti. C'est cette infusion qui lui confère son profil aromatique complexe.
Sans sucre ajouté : Une caractéristique importante est qu'il est sans sucre ajouté, ce qui le différencie de nombreux rhums épicés souvent plus sucrés et sirupeux.
Conditionnement : Aucun
 
LA MARQUE :
Boukman
Boukman est un nom créole qui signifie "Chef des coupeurs de canne".
La marque tire son nom de Dutty Boukman, un prêtre vaudou et esclave sénégalais qui a joué un rôle crucial dans le soulèvement des esclaves haïtiens en 1791, marquant le début de la révolution qui a mené à l'indépendance d'Haïti en 1804. La phrase "Listen to the voice of freedom rising in our hearts" (Écoutez la voix de la liberté s'élever dans nos cœurs) est d'ailleurs inscrite sur les bouteilles, en hommage à son discours inspirant.
Le créateur de la marque, Adrian Keogh (ancien manager chez Pernod Ricard), s'engage pour le développement d'Haïti.
La marque réinvestit une partie de ses bénéfices (10%) dans les communautés locales et les champs de canne à sucre, en partenariat avec des agronomes de l'association Solidaridad et Haïti Futur. Le but est de doubler les rendements et les revenus des artisans et agriculteurs locaux.
Boukman soutient également l'éducation et l'entrepreneuriat en Haïti via l'association Haïti Futur.
 
LE PRODUIT :
Boukman Botanical Rhum est l’ultime expression du Clairin Trempé traditionnel haïtien, un rhum issu de pur jus de canne infusé aux écorces haïtiennes, d’agrumes et de plantes.
De cette association résulte un rhum sec complexe, versatile qui incarne le meilleur du terroir haïtien et de la culture du rhum.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Couleur : Paille fanée.
Nez : Puissant, complexe et très parfumé. On y retrouve des notes distinctes de cardamome et de cannelle, ainsi que des arômes botaniques et de vanille.
Bouche : Sèche mais équilibrée, ample et complexe. Des saveurs de pâte d'amande, d'orange amère, de myrtilles, d'estragon et d'autres notes végétales et épicées plus mystérieuses peuvent être perçues. Il est décrit comme sec et épicé, sans amertume excessive.
Finale : Soutenue, consistante, avec une complexité évolutive, des notes légèrement végétales et fruitées, parfois teintée d'une légère amertume végétale, de réglisse et de canne douce.
 
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