COTSWOLDS 5 ans 2016 STR Wine Single Cask Conquête - 70 Cl - 60,60 %
SINGLE MALT WHISKY
Note Whiskybase : 86/100 (Ref WB202656)
Conditionnement : Etui
LE PRODUCTEUR :
Fondée en 2014 par Daniel Szor dans une des plus belles régions d’Angleterre dont elle porte le nom, la distillerie Cotswolds a réussi à s’ériger comme une référence en termes de qualité pour ses single malts comme pour ses gins.
Grâce à une production manuelle et artisanale ainsi qu’une démarche centrée sur les approvisionnements locaux (pour l’orge des whiskies comme pour les botaniques des gins), l’équipe de Cotswolds fait le choix de la qualité et son succès auprès des amateurs ces dernières années semble lui donner raison.
LE PRODUIT :
Resplendissante de maturité, cette version met en exergue non seulement la qualité d’un distillat patiemment élaboré mais aussi le soin rigoureux apporté dans la sélection des fûts qui ont contenu ce distillat. Une sensation de plénitude, une grande noblesse d’expression, une originalité assumée et une continuelle montée en puissance : voilà quelques-uns des traits de caractère qui ont forgé la personnalité de ce Cotswolds.
NOTE DE DÉGUSTATION
- Couleur : Cuivre profond
- Nez : Riche et concentré. Floral (concrète d’iris, lys), fruité (mirabelle, marmelade, citron), épicé (poivre), minéral (racine de gentiane) et finement boisé (cire d’abeille, brou de noix), le premier nez possède beaucoup d’amplitude. A l’aération, il devient tendrement chocolaté et abricoté. Au fur et à mesure, il évolue sur une très jolie note acidulée de rhubarbe.
- Bouche : Nette et tranchante. Très exotique (kaki, mangue), l’attaque en bouche est également noblement épicée (cardamome, curry). En milieu de bouche, des saveurs de bananes flambées côtoient de la poudre de cacao et du gingembre râpé. Superbe. En toute fin de bouche, des fruits de la passion et de la vanille bourbon accentuent le caractère exotique de la palette gustative.
- Finale : Longue et sereine. En entame de finale, des fleurs de courgette et des pissenlits s’accommodent parfaitement de saveurs miellées (lavande, bruyère) et infusées (camomille, romarin). En rétro-olfaction, l’orge maltée appose une signature granuleuse et croquante. Le verre vide est médicinal (baume du tigre) et finement boisé (chêne merrain, poussière en suspension).