DAMOISEAU Rhum Vieux Agricole Millésime 2009 42°
Rhum Vieux Agricole Guadeloupéen
Contenance : 70 Cl
Degré : 42°
Note RumX : 8,2/10 (Ref RX1675)
Distillerie : Damoiseau En Savoir Plus
Marque : Damoiseau
Distillation : Column Still
Matière première : Pur jus de Canne à Sucre
Caractéristique : Fermentation contrôlée 24-36 h à l'aide de levure naturelle provenant des cannes à sucre de la Guadeloupe / Distillation créole / Méthode de vieillissement : ouillage / Filtrage mécanique à plaque pour préserver la richesse aromatique.
Vieillissement : 7 ans dans des fûts de chêne ex-bourbon d'une capacité de 220 litres
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La distillerie Damoiseau :
La distillerie Damoiseau est située sur la commune du Moule en Guadeloupe. Elle a été fondée en 1942 par Louis Damoiseau, un passionné de rhum. La distillerie est aujourd'hui dirigée par la famille Damoiseau, qui a su préserver la tradition et l'excellence de la production de rhum agricole.
Le rhum Damoiseau est un rhum agricole, ce qui signifie qu'il est distillé à partir de jus de canne à sucre frais. Le rhum Damoiseau est connu pour son goût fruité et épicé. Il est disponible en rhum blanc, rhum vieux et rhum millésimé.
La distillerie Damoiseau est une destination touristique populaire. Les visiteurs peuvent visiter la distillerie et assister à la distillation du rhum. Ils peuvent également déguster les différents rhums Damoiseau.
- La distillerie produit environ 2 millions de litres de rhum par an.
- La distillerie Damoiseau est exportée dans plus de 20 pays à travers le monde
La Marque Damoiseau :
La marque de rhum Damoiseau est une figure emblématique de la Guadeloupe, appréciée pour la qualité et l'authenticité de ses produits. Fondée en 1942, elle est actuellement la première productrice de rhum agricole de la Guadeloupe, une appellation réglementée garantissant une distillation à partir de jus de canne à sucre frais, plutôt que de mélasse. Le rhum Damoiseau est renommé pour son caractère unique et sa complexité, avec une gamme qui comprend à la fois des rhums blancs vibrants et des rhums vieux élégants, vieillis en fûts de chêne. Les rhums vieux de Damoiseau, en particulier, sont salués pour leur richesse aromatique et leur équilibre, présentant des notes de fruits séchés, d'épices, de miel et de chêne grillé, typiques du vieillissement prolongé sous le climat tropical de la Guadeloupe.Au fil des décennies, Damoiseau a également acquis une réputation pour son engagement envers la durabilité et la protection de l'environnement. La distillerie s'efforce de minimiser son empreinte carbone par diverses pratiques, y compris le recyclage des sous-produits de la distillation et l'utilisation d'énergies renouvelables.
LE PRODUIT :
Le millésime présenté provient d'une saison de récolte de rhum en 2009 qui a bénéficié d'un ensoleillement idéal, favorisant la croissance d'une canne à sucre présentant une concentration en sucrose exceptionnellement élevée. Le rhum vieux agricole 2009 a ensuite été affiné pendant sept ans dans des fûts de chêne ayant précédemment contenu du bourbon, d'une contenance de 220 litres, dans le chai située à la distillerie.
Ce processus de vieillissement en conditions tropicales confère au rhum une complexité aromatique typiquement guadeloupéenne. Le rhum est ensuite mis en bouteille après une dilution et un mélange progressifs.
NOTE DE DEGUSTATION :
Couleur : ambré, cannelle
Nez : sucre roux, vanille et bois
Texture : Contrastée, à la fois vif et moelleux
Bouche : une attaque assez nette sur des fruits exotiques, un chutney de mangue, qui s'ouvre sur des notes de canne fraîche et de bois. Un final très équilibré, long et doux avec des arômes de noix de muscade, de poivre et de compote de fruit