DOMAINE DES HAUTES GLACES Epistémè B17P25 Rond Parcellaire Vulson 45°
Whisky - France
Double Maturation - Dans deux fûts de chêne français - Quercus Robur
 
Les Hautes Glaces est la première distillerie de whisky au monde à obtenir la certification Regenerative Organic Certified (ROC), après avoir rejoint la Regenerative Organic Alliance (ROA) cet été. Ce label, créé en 2017 aux États-Unis par la ROA (dont Patagonia est membre fondateur), vise à délaisser l'agriculture industrielle en garantissant la réhabilitation des sols, la protection animale et l'amélioration des conditions de travail.
 
Épistémè : C'est le nom d'une collection exploratoire de la distillerie, axée sur des cuvées spécifiques qui mettent en lumière des caractéristiques uniques, comme le millésime, le type de fût, ou la parcelle.
 
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
 
Contenance : 50 Cl
Degré : 45°
Distillerie : Distillerie du Domaine des Hautes Glaces (185 Route du Col38710 Cornillon-en-Trièves) En Savoir Plus
Marque : Domaine des Hautes Glaces
Matière première : 100% orge, cultivée en agriculture biologique et régénératrice sur la parcelle Vulson.
Récolte : 2017
Distillation : Double distillation au feu de bois dans des alambics cognaçais.
Vieillissement : Le whisky a vieilli dans des fûts appelés "roux de Cognac". L'objectif de ce type de fût est de ne pas masquer la typicité du terroir de l'orge, en offrant un élevage peu marqué.
Conditionnement : Aucun
 
LA DISTILLERIE :
Domaine des Hautes Glaces En Savoir Plus
 
LE PRODUIT :
À travers Epistémè B17P25, nous vous proposons d’explorer l’influence des parcelles et des effets microclimatiques sur un whisky 100% orge maltée. Avec la cuvée Rond, rien ne diffère fondamentalement de sa jumelle à l’exception des parcelles qui ont vu pousser l’orge nécessaire à son élaboration.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : L’ouverture révèle un caractère médicinal intrigant, rapidement enrichi de notes d’agrumes fraîches délicatement réhaussées de touches de pierre à fusil qui souligne la minéralité de ce whisky.
Bouche : L’attaque est plus ronde et confortable que ne laissait présager le nez. La bouche se déploie d’abord sur une rondeur enveloppante, puis évolue vers des notes épicées de cardamome. Le milieu de bouche révèle un caractère minéral et terreux.
Finale : Marquée par des notes végétales et céréalières, en hommage à la délicatesse du grain.
 
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