LA MAISON DU WHISKY Artist #14 Highland Park 20 Ans 2003 56.90°
Whisky - Ecosse - Highlands Orkney
Single Malt
Millésime 2003 - 20 Ans
Single Cask 
Edition Limitée 438 bouteilles
 
Note WhiskyBase : 87.67/100 (Ref WB262039)
 
Contenance : 70 Cl 
Degré : 56.9°
Distillerie : Highland Park (Ecosse - Highlands Orkney)
Embouteilleur Indépendant : La Maison Du Whisky
Gamme : Artist
Edition : #14
Année de distillation : 2003
Vieillissement : Plus de 20 Ans (Sherry Butt)
Cask : #4118
Année d'embouteillage : 2024
Millésime : 2003
Age : 20 Ans
Label : Rothes Glen
Conditionnement : Coffret
 
LA DISTILLERIE :
Highland Park tire sa spécificité de deux éléments essentiels à la production de whisky : les hommes et la tourbe. Cette dernière, utilisée pour l'orge maltée sur place, provient directement de sa propriété, presque exclusivement issue de bruyère callune et de ses racines. Quant aux hommes de Highland Park, ils sont tellement fiers de leurs origines, qu'ils ont été les derniers, il y a un siècle, à utiliser de l'orge écossaise endémique pour l'élaboration de whisky. Ils ont même expérimenté le vieillissement en fût de chêne écossais, fort heureusement abandonné car trop résineux. Le whisky Highland Park est un concentré d'histoire.
 
LE PRODUIT :
Fondée en 1798 par David Robertson, Highland Park a été un haut lieu de distillation clandestine jusqu’à l’obtention de sa licence en 1826. En 1898, elle a doublé sa capacité de production, passant de deux à quatre alambics. Depuis 1999, elle est la propriété du groupe Edrington. Dans son Guide de l’amateur, Michael Jackson décrit Highland Park comme étant « l’athlète le plus complet de tous les single malts écossais ». En découvrant cette version intemporelle, on ne peut que lui donner raison. Évoquant un très vieux vin jaune du Jura, elle déploie avec beaucoup de classe un caractère old style faisant resurgir des souvenirs d’enfance profondément enfouis dans notre mémoire.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Couleur : Vieil or.
Nez : Riche, racé. Exotique et oxydatif (fruits macérés, vinaigre balsamique), la palette aromatique est d’emblée une véritable source de plaisir. À l’aération, des parfums de fleur de sel, de tilleul en fleurs, de citron vert, de goyave, de cire d’abeille, de curry et de gâteau de riz imprègnent profondément l’espace olfactif.
Bouche : Dense, étoffée. Confite (ananas, noix, mirabelle), crémeuse (flan) et en même temps acidulée (pamplemousse, citron), la palette gustative possède un toucher extrêmement délicat (grain de riz, gingembre râpé). Elle devient ensuite de plus en plus exotique (banane mûre), résineuse (pin, cèdre) et herbacée (tabac à pipe).
Finale : Longue, épanouie. Pleine de sérénité, elle déploie désormais des tonalités plus champêtres (pâture, pissenlit), terreuses, racinaires (gentiane) et presque tourbées. Progressivement, des saveurs de miels de lavande et de bruyère se répandent tout autour du palais. Le verre vide est indéniablement tourbé et camphré.
 
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