LA MAISON & VELIER Nine Leaves 5 ans 2020 Small Batch PX 59°
Vieux Rhum - Japon
Millésime 2020 - 5 Ans
Single Cask - Spanish Oak
Édition Limitée
Une exclusivité LMDW
 
Composée de cinq embouteillages élaborés entre 2017 et 2020, cette série rend hommage à la distillerie japonaise Nine Leaves, fermée en 2023. Fondée dix ans plus tôt par Yoshiharu Takeuchi, elle produisait des rhums de sucre noir (kokuto) distillés en pot still, dans la ville d’Otsu, sur les rives du lac Biwa, à une quinzaine de kilomètres de Kyoto. En 2024, Velier fit l’acquisition des derniers lots de rhums blancs issus de ses alambics Forsyths, et de l’ensemble des fûts stockés dans ses chais aménagés dans une ancienne mine.
Dans la continuité de la première gamme dévoilée par Velier en 2024, cette collection — clin d’œil à une célèbre gamme de whiskies japonais — met en lumière de nouvelles cartes de l’Unsun Karuta. Comptant 75 cartes, ce jeu traditionnel japonais est un dérivé plus complexe et sophistiqué du Tenshō Karuta (48 cartes), apparu durant l’ère Edo sous l’influence des commerçants portugais. Comme les autres jeux de cartes, l’Unsun Karuta fut interdit par le gouvernement japonais au XVIIe siècle. Ce n’est qu'en 1868, avec la réouverture des frontières étrangères et le début de l’ère Meiji, qu’il fut enfin possible de jouer légalement aux cartes sur le sol japonais. Le plus ancien exemplaire, datant de l’ère Tenshō (1573-1591), est conservé au Miike Karuta Memorial Hall, dans la ville portuaire de Ōmuta (préfecture de Fukuoka) située sur les rives de la mer Ariake.
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 59°
Distillerie :  Nine Leaves (Japon)
Embouteilleur Indépendant : La Maison & Velier En Savoir Plus
Matière première : Au lieu d'utiliser de la mélasse ou du jus de canne à sucre frais, Nine Leaves utilisait du sucre noir d'Okinawa (Kokuto ou Kurosatou). Ce sucre de canne non centrifugé provient de l'archipel d'Okinawa, souvent de l'île de Tarama-jima, et confère au rhum un profil plus malté et riche.
Distillation : Après avoir travaillé à la distillerie Chichibu auprès d’Ichiro Akuto, sur les conseils de ce dernier, Yoshiharu Takeuchi a équipé sa distillerie Nine Leaves d’alambics conçus par la célèbre maison écossaise Forsyth’s, située à Rothes dans le Speyside. Le wash still large et trapu, ressemble à ceux de Chichibu et le spirit still, élancé et doté d’un long col de cygne, évoque ceux de Glenmorangie.
Caractéristique : Le vieillissement des rhums élaborés par Yoshiharu Takeuchi, le fondateur de la distillerie Nine Leaves, s’effectue soit dans un entrepôt dans lequel les températures varient énormément en suivant le rythme des saisons, soit dans une ancienne mine désaffectée dont l’hygrométrie très élevée et les températures très basses rappellent celles d’un chai traditionnel écossais en terre battue (dunnage). Impressionnante, originale, baroque, vibrante, généreuse, intemporelle, poétique, voilà quelques adjectifs qui siéent bien à cette version hors normes dont la palette aromatique et gustative nous convie à découvrir des contrées plus qu’inhabituelles.
Age : 5 Ans 
Millésime : 2020
Conditionnement : Etui
 
LA DISTILLERIE et L'EMBOUTEILLEUR INDEPENDANT : 
La distillerie Nine Leaves 
Fondateur : Yoshiharu Takeuchi (anciennement dans le secteur automobile)
Période d'activité : Fondée en 2013 (construction sur 2 ans), Fermée fin 2023
Localisation : Ville d'Otsu, Préfecture de Shiga, Japon
Emplacement Précis : Sur les rives du Lac Biwa (le plus grand lac du Japon), près de Kyoto
Statut Actuel : Fermée. Les derniers stocks ont été acquis par Velier en 2024.
Nom : Inspiré de l'emblème familial de Yoshiharu Takeuchi, représentant neuf feuilles de bambou.
Yoshiharu Takeuchi avait pour objectif de créer un rhum nippon d'un genre nouveau, le concevant avec le même esprit d'artisanat (monozukuri) et la même rigueur que les grands Single Malt Whiskies japonais. Pendant des années, Takeuchi-san a géré seul toutes les étapes de la distillerie : de la fermentation à la distillation, en passant par l'embouteillage, l'étiquetage (souvent numéroté à la main) et le déplacement des fûts. Il utilisait une paire d'alambics (pot stills) en cuivre fabriqués sur mesure par les célèbres chaudronniers écossais Forsyths, suivant le modèle des distilleries de whisky. Il s'est formé notamment auprès d'Ichiro Akuto, fondateur de la très respectée distillerie de whisky Chichibu.
L'embouteilleur indépendant La Maison & Vélier... En Savoir Plus 
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Couleur : acajou.
Nez : ample, profond. Absolument magnifique, la palette aromatique déploie avec classe des parfums médicinaux (pansement), noblement épicés (cardamome, safran), fruité (orange sanguine, mangue rôtie), terpéniques (lave) et automnaux (noix et marron grillés) d’une rare intensité. À l’aération, elle évolue vers des registres encore plus matures dominés par des notes de figue, d’encens, de poudre de cacao et de Havane.
Bouche : riche, suave. En attaque de bouche, de la résine de pin, du sucre de canne brûlé et des saveurs de bitume et de camphre mettent en valeur la forte personnalité de la palette gustative. Très agréablement saline, réglissée et minérale (zan), celle-ci devient de plus en plus poudrée, racinaire et orientale (curry, curcuma).
Finale : dense, étoffée. Évoquant avec un réalisme saisissant la sensation de mâcher un bâton de réglisse, elle révèle ensuite des saveurs de bois de santal et d’encens qui lui apportent une dimension mystique. Remarquable de fraîcheur, la rétro-olfaction est un délicieux prétexte à savourer un thé à la cardamome. Le verre vide est, quant à lui, balsamique (cèdre, pin, bonbon des Vosges).
 
DECOUVRIR LES AUTRES PRODUITS DE LA MARQUE LA MAISON & VELIER