NOBILIS RUM #52 Trinidad Ten Cane Single Cask 13 Ans 2012 53.7°
Vieux Rhum - Trinidad - Single Cask - Brut de Fût
Edition #52
Edition Limitée Numérotée 122 Bouteilles
 
Ce qui rend Ten Cane culte aujourd'hui, c'est son processus de fabrication unique qui mélangeait les cultures :
Matière première : Utilisation de cannes à sucre récoltées spécialement pour la distillerie (variétés à haute teneur en sucre), pressées immédiatement pour obtenir le jus frais.
Fermentation : Fermentation longue et contrôlée pour développer des arômes complexes.
Distillation : LVMH a importé des alambics charentais en cuivre (Pot Stills), ceux-là mêmes utilisés pour le Cognac Hennessy. C'est une rareté absolue dans les Caraïbes anglophones où l'on privilégie souvent les colonnes industrielles.
Note technique : Cette double distillation en Pot Still crée un distillat lourd, huileux et très aromatique.
 
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
 
Note RumX : Pas encore référencé
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 53.7°
Distillerie : Ten Cane (Trinidad)
Embouteilleur indépendant : Nobilis Rum En Savoir Plus
Marque : Nobilis Rum
Edition : #52
Matière Première : Pur Jus de Canne à Sucre
Distillation : Pot Still BTXC - Alambics charentais en cuivre (Pot Stills), ceux-là mêmes utilisés pour le Cognac Hennessy. C'est une rareté absolue dans les Caraïbes anglophones où l'on privilégie souvent les colonnes industrielles.
Date de distillation : 2012
Vieillissement : 
4 Ans sous Climat Tropical
9 Ans sous Climat Continental
Année de Mise en Bouteille : 2025
Millésime : 2012
Age : 13 Ans
Conditionnement : Coffret
 
LA DISTILLERIE et L'EMBOUTEILLEUR INDEPENDANT : 
La distillerie Ten Cane
Ten Cane, souvent considérée comme un "OVNI" fascinant dans l'histoire récente du rhum
Nom : Ten Cane
Lieu : Trinidad (Sud de l'île, près de l'usine sucrière Ste. Madeleine)
Propriétaire : LVMH (Moët Hennessy)
Période d'activité : 2005 – 2015
Matière première : Pur jus de canne à sucre (rare pour Trinidad)
Type de distillation : Alambics à repasse (Pot Stills charentais)
Statut actuel : Fermée / Démolie
 
Ten Cane est née d'un projet ambitieux du groupe de luxe LVMH au début des années 2000. Le but était de créer le "meilleur rhum du monde" pour le marché américain, en appliquant les méthodes de production du Cognac au terroir de Trinidad.
Le concept : Contrairement à la tradition de Trinidad (connue pour ses rhums de mélasse légers comme Angostura ou lourds comme le défunt Caroni), Ten Cane a choisi de produire du rhum à partir de pur jus de canne (vesou), une méthode typiquement associée aux Antilles françaises (Rhum Agricole).
Le nom : "Ten Cane" vient du marketing de la marque, affirmant qu'il fallait 10 tiges de canne à sucre récoltées à la main pour produire une seule bouteille de leur rhum.
L'échec commercial : Malgré un investissement massif, la marque n'a jamais trouvé son public aux USA. Le produit était trop cher pour être un simple rhum de mélange (cocktails) mais manquait de complexité (dans sa version officielle jeune) pour les amateurs de dégustation pure.
Fermeture : La distillerie a cessé sa production en 2015.
La distillerie a été démantelée, mais son cœur bat encore ailleurs. Les fameux alambics charentais en cuivre ont été expédiés à la Barbade, chez Mount Gay (qui appartient aussi au groupe Rémy Cointreau/LVMH via des partenariats complexes).
L'embouteilleur indépendant Nobilis Rum En Savoir Plus
 
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