PLANTERAY RUM Barbade 20 Ans 2004 Foundations 55.5°
Vieux Rhum - Single Cask
Edition Limitée Numérotée 258 bouteilles
 
Note RumX : 7.8/10 (Ref RX21763)
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 55.5°
Distillerie : Barbade
Embouteilleur Indépendant : Maison Ferrand En Savoir Plus
Marque : Planteray Rum
Gamme : Single Cask
Collection : Prestige Cellar
Edition : Foundations (en partenariat avec LMDW)
Matière première : Mélasse
Distillation : Column Still
Fermentation : 2 à 3 jours
Année de distillation : 2004
Vieillissement :
11 ans en fût de bourbon sous climat tropical
9 ans en fût de cognac dans les chais de la Maison Ferrand
Année d'embouteillage : 2024
Esters : 229 (g/hL AA)
Composés volatils : 440 (g/hL AA)
Dosage : 0 (g/L)
Maitre Assembleur : Alexandre Gabriel
Age : 20 Ans
Millésime : 2004
Conditionnement : Etui
 
L'EMBOUTEILLEUR INDEPENDANT et LA MARQUE :
L'embouteilleur indépendant Maison Ferrand En Savoir Plus
La marque Planteray Rum
Les rhums Planteray se décomposent en trois gammes distinctes. La marque propose d'une part une gamme de rhums de degustation, assemblages affines par le maitre de chai de la Maison Ferrand et d'autre part une gamme de rhums pensés pour les cocktails et le monde du bar et enfin, une gamme de rhums millesimés en édition limitée.
Conçus de manière traditionnelle, produits dans des distilleries de rhum et vieillis en tonneaux sous le soleil tropical, les rhums Planteray bénéficient d'un processus de vieillissement unique : le "double ageing" au moment approprié, les rhums sont ramenés au Domaine de Bonbonnet à Cognac, et affinés pendant plusieurs mois supplémentaires dans de petits fûts de chêne propres à la Maison Ferrand.
 
LE PRODUIT :
Dans les années 1990, Alexandre Gabriel écume les Caraïbes à la recherche de rhums d’exception et lance la gamme Plantation, rebaptisée Planteray en 2024. Distillée à la Barbade, cette version a vieilli onze ans en fût de bourbon sous climat tropical puis elle a été affinée en fût de cognac pendant neuf ans dans les chais de la Maison Ferrand. Elle affiche un taux d’esters de 229 grammes par hectolitres d’alcool pur. Exubérante, originale, sa palette aromatique et gustative est une succession de strates qui viennent se superposer les unes aux autres d’une manière on ne peut plus fondue. Au sommet de cet édifice trônent des parfums et des saveurs de fève de tonka absolument.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Couleur : or soutenu.
Nez : riche, onctueux. À la fois abricotée, poudrée (riz), caramélisée et épicée (gingembre), la palette aromatique est peu à peu enrobée par des parfums capiteux de fleur de géranium et de fève de tonka. Cet ensemble olfactif est à son tour enrobé par des senteurs de lys et des huiles essentielles (lavande, violette).
Bouche : ample, gourmande. Reprenant la même trame fruitée et florale qu’au nez, la palette gustative est également marquée par des saveurs de bois précieux, de gingembre confit et de chocolat. Exotique (mangue, goyave), elle devient au fur et à mesure racinaire (ginseng) et orientale (rose fanée).
Finale : longue, soyeuse. Dans la continuité de la bouche, un délicieux coulis de mangue enrobe intégralement les papilles. Puis, les fèves de Tonka effectuent, de manière exquise, leur grand retour. Enfin, de la cannelle, une pointe de muscade et du gingembre râpé ajoutent du piment à une rétro olfaction finement tannique.
 
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