REZPIRAL Arroqueňo Reina Sanchez 47.8°
Mezcal 100% Agave
Joven
 
Reina Sanchez est une mezcalera renommée de la région d'Oaxaca, au Mexique, et l'une des rares femmes à exceller dans cet art traditionel. Elle a appris la distillation de son grand-père et a acquis une réputation d'être l'une des meilleures dans le domaine. Ses mezcals sont très recherchés et se retrouvent dans les meilleures mezcalerias d'Oaxaca. Son palenque (lieu de production) est situé à San Luis Amatlán, au bout d'un long chemin de terre, à environ une heure de la ville de Miahuatlán.
 
Rezpiral, en tant qu'initiative, met l'accent sur le soutien et la défense du mezcal traditionnel, de l'art, de l'artisanat, de la biodiversité et des personnes qui perpétuent cette tradition. Depuis 2017, ils ont replanté plus de 66 000 agaves à partir de graines et ont réinvesti 86 000 USD des bénéfices de leurs ventes directement aux familles des producteurs.
 
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
 
Note Distiller : Pas encore référencé
Note Mezcal Reviews : Pas encore référencé
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 47.8°
Distillerie : Palenque de Reina Sanchez, situé à San Luis Amatlán, au bout d'un long chemin de terre, à environ une heure de la ville de Miahuatlán
Maître Mezcalero : Reina Sanchez
Localisation : San Luis Amatlán - Oaxaca - Mexique
Communauté : Lachigüizo, Oaxaca
Marque : Rezpiral
Matière Première : 100% Agave
Variété d'Agave : L'Arroqueño est une variété d'agave sauvage (Agave Americana, var. oaxacensis) qui est la "mère génétique" de l'Espadín, l'agave le plus couramment utilisé pour le mezcal. C'est un très grand agave sauvage qui peut prendre jusqu'à 20 ans pour arriver à maturité. Les mezcals produits à partir d'Arroqueño sont réputés pour leurs saveurs puissantes, souvent fruitées, leur longue finale et leur texture veloutée.
Maturation : Cultivé pendant 11-13 ans
Cuisson : 10 jours dans un four conique, chauffé au mezquite et huamuchil
Extraction du jus : Machette, hache, moulin mécanique
Fermentation : 15 jours
Distillation : Double distillation en alambic en cuivre
Lot et Ajustement : 250 litres, Mars 2022, corps et têtes
Conditionnement : Aucun
 
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
Rezpiral est une marque de spiritueux, un projet et une pratique de commerce équitable qui apporte de belles sélections d'alcools d'agave traditionnels de la plus haute qualité à une poignée de personnes et de lieux. Au cœur du projet se trouve l'adoption d'une éthique qui vise à respecter et soutenir les connaissances multigénérationnelles, l'indépendance, les saveurs, les terres et les modes de vie des familles de mezcaleros. La petite échelle de Rezpiral permet de défendre la diversité, en soutenant l'autonomie des producteurs et leur production continue de spiritueux artisanaux en petits lots, jusqu'à la préservation du contrôle foncier local et des variétés d'agave. Cette éthique cherche à contribuer à contrer la standardisation industrielle et l'appropriation culturelle de cet esprit et de cette culture produits par la famille et le peuple.
 
LE PRODUIT :
Le Mezcal Rezpiral Arroqueño Reina Sanchez 47.8° est un mezcal très apprécié, produit en petites quantités, et connu pour sa complexité et sa qualité
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : Souvent décrit comme ayant des notes de pin, de cannelle, de miel, de menthe, de piment et de melon, avec parfois une touche fumée d'agave et de poivre, voire de notes fromagères. Certains perçoivent également des arômes de fruits tropicaux (fraises, mangues, bananes non mûres, ananas fermenté) et des notes végétales vertes comme le foin, l'herbe longue et l'eau de rose.
Bouche : La bouche est souvent décrite comme riche et savoureuse, avec des notes végétales vertes vives. On peut retrouver des saveurs d'agave doux, d'épices (cannelle), de pomme cuite, de tarte au citron, des notes minérales et terreuses (feuilles humides, terre mouillée), ainsi que des touches de raisin vert et de plantain. La fumée est présente mais généralement bien intégrée, ajoutant de la profondeur sans dominer.
Finale : Longue et persistante, évoluant avec le temps. Elle peut laisser un goût fruité en arrière-bouche, avec des notes amères d'herbes et de légumes crus, parfois une légère sensation poivrée.
 
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