TAKAMAKA Le Clos Ex Palo Cortado Single Cask 3 Ans New Vibrations 56.2°
RHUM VIEUX DES SEYCHELLES - Millésime 2019 - 3 Ans et 6 mois - Single Cask - Edition Limitée 423 bouteilles
Contenance : 50 Cl
Degré : 56.2°
Note RumX : Pas encore noté
Matière première : Pur Jus de Canne à Sucre (cultivée à 100% aux Seychelles)
Distillerie : Trois Frères Distillery (Seychelles)
Distillation : Pot Still
Marque : Takamaka
Gamme : Clos Series
Collection : New Vibrations (en collaboration avec La Maison du Whisky)
Double maturation : 1ère maturation en fût de chêne français neuf à chauffe moyenne de 350 litres (assemblage mis en fût le 11.11.2019 et soutiré le 24.08.2022) / 2ème maturation en fût de chêne espagnol ex-single (1er remplissage sherry Palo Cortado et 2nd remplissage Malt Scotch Whisky) de 225 litres (assemblage mis en fût le 18.09.2022 et soutiré le 03.03.2023)
Date d'embouteillage : 22.04.2023
Edition Limitée : 423 bouteilles
Millésime : 2019
Age : 3 Ans et 6 Mois
Part de Anges : 18%
Esters : 109,1 g/hL
Somme de tous les volatils : 658 g/hL
Conditionnement : Coffret
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La distillerie des Trois Frères aux Seychelles et la marque Takamaka...
La distillerie des Trois Frères, fondée en 2002 par les frères Richard et Bernard D'Offay, est la principale distillerie des Seychelles, fière productrice de la célèbre marque de rhum Takamaka. Le site de la distillerie et de son programme de vieillissement en fût est situé sur le site historique de La Plaine St André, qui a été restauré par Trois Frères grâce à un investissement à long terme sous la supervision de la Seychelles Heritage Foundation.
Au cours des dix premières années, la distillerie a connu une croissance remarquable, passant d'un simple rêve de deux frères passionnés qui voulaient "faire du rhum un peu différemment" à une entreprise locale très visible et réussie aux Seychelles. À mesure que la visibilité a augmenté et que la demande est venue, les frères D'Offay ont pu investir davantage dans l'art de la distillation, accueillant de nouveaux investisseurs, conseillers et capacités qui ont collectivement construit l'élan derrière la marque.
La vision des frères D’Offay a été stimulée par le désir de fournir aux îles Seychelles un rhum de haute qualité basé sur la recette originale de leurs grands-pères. C'est ainsi que le rhum noir "Takamaka Bay" a été créé. Depuis lors, la gamme de produits Takamaka Bay s'est élargie pour inclure un rhum blanc, un rhum coco et une vodka, tous adhérant à la vision originale de haute qualité.
La distillerie utilise 100% de canne à sucre des Seychelles, qui pousse sur un substrat granitique et non volcanique, contrairement au reste des productions de l'Océan Indien. C'est un facteur déterminant dans l'unicité et la qualité exceptionnelle du rhum produit par la distillerie des Trois Frères.
La gamme Clos Series symbolise l'héritage et la tradition de la fabrication du rhum tout en faisant découvrir comment ces liquides aux reflets dorés évoluent et vieillissent sous climat tropical dans de nouveaux types de fûts et de nouveaux profils aromatiques.
LE PRODUIT :
À l’instar du Takamaka « Le Clos Séries Ex-Pineau », cette version a été élaborée à partir des cannes à sucre cultivées localement. Vieillie tout d’abord pendant près de trois dans un fût de chêne neuf français, elle a poursuivi sa maturation pendant six mois dans un fût de sherry ayant contenu un single malt écossais. Remarquable de profondeur, sa palette aromatique brille également par son élégance. Exprimant la puissance du terroir granitique des Seychelles, la palette gustative met en évidence toute la beauté d’un affinage en fût de palo cortado.
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : Riche, complexe. D’élégantes notes de cire d’abeille, d’abricot confit et de noix grillée cèdent leur place, à l’aération, à de nobles parfums de gelée de pomme, de cerise à l’eau-de-vie et de fleurs capiteuses (genêt, freesia).
Apparence : Cuivre orangé soutenu.
Bouche : Vive, élancée. Évoquant un superbe single malt vieilli en fût de sherry, tel Ben Nevis, l’attaque en bouche est poudrée (cacao) et empyreumatique (cire d’abeille, bois de santal). Une légère réduction minérale ainsi que des saveurs de réglisse noire enrobent enfin les papilles.
Finale : Longue, capiteuse. Racinaire (gentiane, gingembre),liquoreuse (sucre de canne) et vanillée, la finale devient florale (lavande, gardénia) puis invite à déguster des fruits exotiques (mangue, goyave, passion). Note de caramel au beurre salé en point d’orgue.