135° EAST Hyogo Dry Gin 42°
Made with distilled Ske Spirit
Contenance : 70 Cl
Degré : 42 %
Note Distillers : Note Particuliers 3,54/5 (Lien)
Type de gin : Japanese Artisan Gin
Distillerie : Kaikyo Distillery
Marque : 135° East
Distillation : Pot still
Caractéristique : mélange minutieux entre six botaniques japonaises uniques et huit botaniques traditionnelles de gin. Ces six botaniques japonaises comprennent la fleur de sakura, la feuille de sakura, le thé sencha, le thé gyokuro, le poivre sansho et la peau de yuzu.
Distillation : La distillation de ces botaniques est également unique. Par exemple, l'arôme délicat de la fleur de cerisier est obtenu grâce à une distillation sous vide dans des alambics en acier inoxydable, tandis que la profonde saveur du yuzu est obtenue par distillation dans des alambics en cuivre.
Conditionnement : Pochon
LA DISTILLERIE :
La distillerie japonaise Kaikyo...
La distillerie japonaise Kaikyo, fondée en 2017, est située à Akashi, dans la préfecture de Hyōgo. Elle est l'une des nombreuses nouvelles distilleries qui ont vu le jour au Japon ces dernières années, contribuant à la diversification de la production de whisky japonais.
Kaikyo s'appuie sur plus d'un siècle d'expérience dans la production d'alcools, la famille Yonezawa étant également propriétaire de la brasserie Akashi-Tai, spécialisée dans la production de saké. La distillerie dispose de deux alambics, un alambic pot-still et un alambic column still, qui permettent de produire des whiskies et des gins aux profils aromatiques variés.
Les whiskies Kaikyo sont vieillis dans des fûts de chêne américain, de chêne mizunara japonais et de cerisier. La distillerie propose un gin artisanal, le 135 East, ainsi que deux whiskies d'assemblage, le Hatozaki et le Kaikyō.
- La distillerie est située sur la côte de la mer intérieure de Seto, à proximité du pont Akashi-Kaikyō, le plus long pont suspendu au monde.
- Le maître distillateur de Kaikyo est Kimio Yonezawa, qui a appris son art en Écosse.
- La distillerie dispose d'un chai de vieillissement d'une capacité de 100 000 litres.
Kaikyo est une distillerie à suivre de près, car elle a le potentiel de devenir l'une des plus importantes du Japon.
LE PRODUIT :
Le gin japonais 135° East est un gin artisanal produit par la distillerie Kaikyo, située à Akashi, dans la préfecture de Hyōgo. Il tire son nom du méridien d'Akashi, qui passe devant la distillerie.
135° East est un gin composé de 10 ingrédients, dont 5 botaniques japonaises : le yuzu, le shiso, le chrysanthème, le poivre sansho et le bois de cèdre. Ces botaniques confèrent au gin un profil aromatique unique, alliant des notes de citron, de menthe, d'épices et de bois.
135° East est un gin polyvalent, qui peut être dégusté pur, en cocktail ou en cuisine. Il est idéal pour les cocktails classiques, tels que le Gin Tonic ou le Negroni, mais il peut également être utilisé dans des cocktails plus originaux, tels que le 135° East Martini ou le 135° East Negroni Yuzu.
NOTE DE DEGUSTATION :
- Nez: Citron, menthe, épices, bois
- Bouche: Citron, menthe, épices, bois
- Finale: Fraîche, épicée