970 Rhum Vieux Agricole Reserva 6 Ans 40°
Rhum vieux agricole de Madère - 6 Ans
Contenance : 70 Cl
Degré : 40°
Note RumX : 7/10 (Ref RX6358)
Distillerie : Engenhos do Norte (Ile de Madère)
Propriétaire : J. FARIA & FILHOS
Marque : 970
Matière première : Pur jus de Canne à Sucre
Distillation : Pot Still
Vieillissement : 6 Ans en fûts de chêne français ayant contenu des vins de Madère
Conditionnement : Etui
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La distillerie Engenhos do Norte
La distillerie Engenhos do Norte, dont le nom signifie "moulins du nord", est nichée sur la côte nord de l'île de Madère à Porto Da Cruz, au Portugal. Établie en 1927, elle a été rachetée par la famille Faria en 2013 et a depuis continué à être un acteur important dans la production de rhum agricole sur l'île.
La distillerie conserve encore des machines de l'époque, dont un moulin à vapeur qui est toujours en fonctionnement, ce qui la rend unique en Europe. Le processus de distillation est soutenu par neuf cuves de fermentation en ciment intégrées dans les murs de la distillerie. Ces cuves sont recouvertes d'une peinture à base de résine pour assurer une hygiène optimale.
Le processus de fermentation dure généralement 48 heures, mais peut être prolongé jusqu'à quatre jours pour les rhums distillés dans un alambic charentais. Le rhum produit, marque "Branca", est un assemblage de plusieurs cannes à sucre récoltées sur l'île, offrant des arômes boisés, de fruits secs, de canne à sucre, de miel, de vanille et bien d'autres.
La distillerie Engenhos do Norte est non seulement un producteur de rhum de renom, mais aussi un témoin important de l'histoire de la production de sucre de canne à Madère. Elle ouvre aujourd'hui ses portes aux visiteurs, leur offrant une occasion unique d'explorer chaque étape de la production de rhum, de la récolte de la canne à sucre à la distillation.
LE PRODUIT :
Ce rhum est produit uniquement à partir de la fermentation alcoolique de jus frais de canne à sucre, suivi d'une distillation. Il a ensuite été affiné pendant 6 ans en fûts de chêne français qui ont préalablement contenu des vins de Madère.
NOTE DE DEGUSTATION :
COULEUR
Ambrée
NEZ
Le nez de ce rhum dévoile des notes de fruits confits, de rancio, de miel, de chocolat noir et de café.
BOUCHE
En bouche, on découvre toute l’élaboration artisanale de ce rhum vieilli en fûts de vins de Madère. Des notes de prune mais aussi de bois, d’épices, mais aussi de cuir, de cire d’abeille et de miel.