BOLOGNE Rhum Blanc Agricole Black Cane Edition Limitée 2022 50°
Rhum blanc agricole de Guadeloupe - Edition Limitée 2022
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
Note RumX : 7.9/10 (Ref RX16879)
Note Whiskyfun : 77/100 Lien
Note Le Blog à Roger : 88/100 Lien
Contenance : 70 Cl
Degré : 50°
Distillerie : Bologne En Savoir Plus
Marque : Bologne
Matière Première : Pur Jus de Canne à Sucre (100% Canne Noire)
Distillation : Column Still (Basse température en colonne en cuivre)
Maturation : Pendant plusieurs mois
Caractéristique : Rhum blanc agricole monovariétale 100% canne noire
Edition limitée : 2022
Conditionnement : Etui
LA DISTILLERIE :
La distillerie Bologne... En Savoir Plus
LE PRODUIT :
Bologne est l'unique distillerie en Guadeloupe qui perpétue la culture de la canne noire. Cette espèce, délaissée par d'autres distillateurs en raison de sa faible productivité, est exclusivement cultivée par Bologne pour ses qualités aromatiques exceptionnelles, offrant un profil concentré et intensément aromatique, intégré dans tous les rhums Bologne.
La distillerie a lancé une édition limitée, « Black Cane », capturant l'essence pure de Bologne. La récolte manuelle des cannes noires se déroule sous le soleil radieux, et dès l'extraction, leur jus se distingue par des arômes tropicaux plus intenses et raffinés que les autres variétés.
La technique de distillation à basse température de Bologne, avec l'utilisation d'une colonne en cuivre, met en valeur le terroir et cette variété unique de canne. Durant des mois, les rhums de cannes noires mûrissent, un processus au cours duquel l'évaporation et l'oxydation lente jouent un rôle clé, aboutissant à un affinage parfait pour ce rhum remarquable.
NOTE DE DÉGUSTATION
Couleur : Pure brillance, limpidité cristalline. Viscosité très présente due à la richesse des éléments très aromatiques.
Nez : Suave, avec une grande complexité aromatique, très harmonieux. Particulièrement riche. Le premier nez se montre empyreumatique et exotique (canne, mangue, maracudja). Il est ensuite soutenu par l'acidité des agrumes (citron vert, orange) puis évolue vers les fleurs blanches. Notes fruitées : mangue, litchi, fruits de la passion, canne fraîche. Notes florales délicates : lys, aubépine, acacia, miel mille fleurs. Notes Epicées discrètes : poivre vert, menthe et réglisse. Marine : légère touche iodée.
Bouche : Doux, équilibré. La canne fraîche est extraordinairement retranscrite, devient son essence même. Le milieu de bouche est concentré, luxuriant, exubérant, et regorge de fruits gourmands : banane, ananas, mangue, poire, les agrumes restent très présents. La finale est longue et tendrement épicée (gingembre) et n'en finit pas de surprendre par son authenticité et sa profondeur. Persistance exceptionnelle. La rétro-olfaction est florale, impressionnante de finesse et de longueur.
DEGUSTATION :
Sec, en "ti punch" citron ou en punch fruits maison, avec ou sans glace.