BOZAL Espadin Cempasuchil Reserva 47°
Mezcal Artesanal
Joven
Le nom "Bozal" signifie "sauvage" en espagnol, reflétant la philosophie de la marque d'utiliser des agaves sauvages.
Bozal utilise des variétés d'agaves indigènes qui poussent sur les collines escarpées et non cultivées d'Oaxaca et de Guerrero
Le Bozcal Cempasúchil est produit en ajoutant du Cempasúchil, une fleur indigène mexicaine, et des écorces de mandarine à la distillation finale.
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
Note Distiller : 90/100 Lien
Contenance : 70 Cl
Degré : 47°
Producteur : Marcelino Ortiz
Distillerie : Coopérative de différents producteurs et distillateurs
Embouteilleur Indépendant : 3 Badge Mixology En Savoir Plus
Marque : Bozal
Commune : Etla (Oaxaca)
Matière Première : 100% Agave
Variété d'Agave : Espadin (Agave Angustifolia)
Cuisson : Four en terre
Extraction du jus : Roue tiré par des chevaux - Méthode Tahona : la tahona est une grosse pierre volcanique de deux tonnes issue de la région de Jalisco. C'est une pierre volcanique qui va, pendant 3 heures, écraser l'agave, éjectant son jus
Fermentation : Spontanée à l'air libre
Distillation :
- Double distillation
- Alambic en cuivre
- Le Bozcal Cempasúchil est produit en ajoutant du Cempasúchil, une fleur indigène mexicaine, et des écorces de mandarine à la distillation finale.
Lot : #00223
Conditionnement : Aucun
LA MARQUE et L'EMBOUTEILLEUR INDEPENDANT :
- Bozal
Bozal Mezcal va chercher ses agaves dans les collines précaires de Oaxaca et de Guerrero. Celles-ci sont originaires de la région et poussent à l’état sauvage. Ces variétés produisent des arômes exotiques, avec de riches notes terreuses et des saveurs fumées qui sont traditionnellement extraites du coeur de l’agave pour produire un mezcal extrêmement raffiné.
- Embouteilleur Indépendant : 3 Badge Mixology En Savoir Plus
LE PRODUIT :
Bozal nous propose un mezcal de fête très rare produit de manière ancestrale à Etla dans l'état de Oaxaca. Les agaves de variété Espadin sont hachés à main d'homme au maillet en bois, fermentées en plein air et distillées dans des alambics en terre cuite. Une deuxième distillation a lieu avec l'ajout d'œillet d'Inde (cempasuchil), fleur emblématique de la fête de morts, et de zeste de mandarines dans l'alambic afin de donner des notes herbacées et fruitées soutenues.