BRAUD & QUENNESSON Rhum Blanc Agricole 50°
Rhum Blanc Agricole de Martinique - Pur Jus de Canne - AOC
DISPONIBLE EN ECHANTILLON 5 CL
Contenance : 70 Cl
Degré : 50°
Note RumX : 7,6/10 (Ref RX14140)
Distillerie : Distillerie du Simon En savoir plus
Matière première : Pur Jus de Canne à sucre
Plantations : SA Usine du Marin - Habitation Grand-Fonds
Embouteillage : SA Usine du Marin - Habitation Grand-Fonds
Origine de la canne à sucre : plantations de l'Habitation Grands-Fonds détenues par l'Usine du Marin société familiale fondée en 1866 par Charles-Jean BRAUD et Joseph QUENNESSON.
Distillation : Colonne Créole
Maitre de Chai : Stéphanie DUFOUR
Edition : Edition 2022
Conditionnement : Aucun
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
Distillerie du Simon
La distillerie du Simon, située à Le François en Martinique, a été fondée au milieu du XIXe siècle, faisant d'elle l'une des sept dernières distilleries créées sur l'île. Elle a une longue histoire de production de rhum agricole de haute qualité, une tradition qui continue aujourd'hui. La distillerie est située à proximité de la mer et a été initialement équipée d'un moulin à vapeur et d'une petite usine en 1847. C'est également le site de la distillerie A1710, qui modernise la production de rhum tout en conservant le savoir-faire traditionnel. Bien que le site soit généralement fermé au public, des visites guidées sont proposées certains jours, avec une dégustation de rhum incluse.
La Marque Braud & Quennesson
Braud & Quennesson est une marque de rhum récente qui a vu le jour en Martinique, et dont la production a commencé le 23 novembre 2022. Située à l'Habitation Grand Fonds, au Marin, où se trouve d'ailleurs leurs plantations de canne à sucre, elle se distingue comme la rhumerie la plus au sud de la Martinique. Le lancement de cette marque marque la renaissance d'un site emblématique, l'ancienne usine du Marin, fondée en 1866 par les ancêtres Braud et Quennesson suite à l'abolition de l'esclavage. Elle a été fondée par des ingénieurs français, notamment Joseph Quennesson, Charles Harouard et enfin Charles Jean Braud, qui est devenu l'actionnaire majoritaire en 1878. L'ouverture de cette usine centrale a eu lieu le 30 septembre 1869. À l'apogée de son fonctionnement, elle regroupait la production de 12 petites sucreries, appelées "sucrotes". Avec un effectif de 120 employés, elle offrait indirectement des opportunités de travail à plus d'un tiers de la population de la ville du Marin. Cependant, comme beaucoup de sucreries sur l'île, elle a connu un déclin dû à la concurrence du sucre de betterave, et a finalement fermé en 1970. En 1977, un groupe familial de la Martinique a repris l'usine. Ils ont entrepris le projet de rénovation du site et ont initié la création de cette nouvelle activité et marque de rhum à partir de 2018. . La production de la gamme des rhums Braud & Quennesson commence par la production de rhum blanc, avec des cuvées disponibles à 50° et 55°, sous la direction de leur maître de chai, Stéphanie Dufour. Les cannes à sucre utilisées pour la production du rhum bénéficient d'un micro-climat particulièrement ensoleillé, ce qui influence leur teneur en sucre et, par conséquent, le profil du rhum produit.
LE PRODUIT :
Ce rhum agricole blanc se distingue par son aspect incolore, brillant et clair. La consistance que l'on observe sur les parois du verre donne un aperçu de sa structure gustative.
Le parfum de ce rhum est doux et flexible. Il révèle des arômes délicats allant des notes de tilleul et de géranium à celles de fleur d'oranger et de pâtisserie. Il évoque également des notes de gingembre et de poivre blanc, indiquant que ce rhum a beaucoup à partager.
Son bouquet devient de plus en plus appétissant. Les notes issues des cannes à sucre sont bien retranscrites et l'évolution s'oriente vers des fruits frais (ananas, banane). La chaleur arrive avec des notes épicées (poivre blanc), se concluant par une finale zestée d'agrumes (citronnelle, ti'punch).
Après une légère agitation, les arômes identifiés se dévoilent, libérant des notes rafraîchissantes de canne à sucre.
En bouche, son entrée est douce, avec une pointe de douceur et d'épices. Les saveurs de la canne et du tilleul (un aspect végétal noble de la canne à sucre) permettent l'expression libre des notes gourmandes avec une sucrosité délicate. L'évolution vers l'épicé vient rehausser les notes de fruits mûrs sans créer de déséquilibre.
En conclusion, ce rhum blanc s'exprime avec honnêteté et une douceur tenace, soutenue par l'épice, prolongeant l'intensité de ce rhum généreux, complexe et pourtant très accessible en bouche.