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Bouteille de vieux rhum de Sainte Lucie CHAIRMAN'S RESERVE 11 Ans 2010 John Dore 1 61.1°

CHAIRMAN'S RESERVE Master's Selection11 Ans 2010 John Dore 1 61.1°

Vieux Rhum de Sainte Lucie - Millésime 2010 - 11 Ans - Edition Limitée 207 bouteilles

Single Cask - Brut de Fût

 

Contenance : 5 Cl

Degré : 61.1°

Note RumX : 8.5/10 (Ref RX17362)

Distillerie : Saint Lucia Distillers (Roseau, Sainte Lucie)

Marque : Chairman's Reserve

Gamme : Master's Selection

Collection : New Vibrations (en collaboration avec LMDW)

Matière première : Mélasse 

Distillation : Pot Still - John Dore 1

Vieillissement : Vieilli pendant 11 ans en ex-fûts de Bourbon

Master Blender : Evanius HARRIS et Denis DUPLESSIS

Cellar Master : Cyril MANGAL

Managing Director : Margaret MONPLAISIR

Date de distillation : 2010

Age : 11 Ans

Millésime : 2010

Cask : #0295032010

 

LA DISTILLERIE :

La distillerie Saint Lucia Distillers...

La distillerie Saint Lucia Distillers, située dans la pittoresque vallée de Roseau sur la côte ouest de l'île caribéenne de Sainte-Lucie, est réputée pour la production de rhums et liqueurs de classe mondiale. Cette distillerie est née de la fusion en 1972 des deux seules distilleries restantes sur l'île, la distillerie Dennery et la distillerie Geest, formant ainsi la Saint Lucia Distillers Group of Companies. L'héritage de la production de rhum sur l'île remonte à l'époque des plantations de sucre des Antilles, où le rhum était produit comme produit dérivé du sucre. Aujourd'hui, l'entreprise a conservé cet héritage tout en adoptant une approche moderne et innovante dans la production de rhum​​.

Saint Lucia Distillers excelle dans l'art de la distillation et du mélange, en utilisant du jus de canne et de la mélasse comme matières premières, et en employant plusieurs souches de levures et trois types différents d'alambics pour la production de rhum​​. La distillerie propose une gamme de plus de 25 rhums et produits à base de rhum, notamment des rhums premium et des liqueurs, et a été reconnue dans des compétitions internationales, remportant de nombreux prix et distinctions​.

Les produits phares de Saint Lucia Distillers incluent les rhums hautement appréciés Admiral Rodney et Chairman's Reserve. La distillerie est également ouverte aux visiteurs qui souhaitent en apprendre davantage sur le rhum et la distillation à travers des visites guidées offrant une meilleure compréhension de la production de rhum​​.

L'engagement de Saint Lucia Distillers envers l'innovation, la qualité, l'efficacité de la production et la responsabilité environnementale est évident dans leurs opérations. Par exemple, ils ont mis en place des programmes comme le recyclage des bouteilles et l'exploitation de la chaudière principalement sur l'huile de récupération pour minimiser l'impact environnemental de la distillerie​.

 

LE PRODUIT :

Après le Chairman’s Reserve âgé de 13 ans du catalogue Antipodes, place à cette remarquable version âgée de 11 ans également distillée dans les célèbres alambics pot still à double retors « John Dore » dont est équipée la distillerie de Sainte-Lucie. Débordante de générosité, sa palette aromatique emmène d’emblée le dégustateur dans un univers lyrique et luxuriant. Tout aussi charismatique, sa palette gustative s’épanouit dans une gourmandise délicieusement miellée.

 

NOTE DE DEGUSTATION :

Nez : Ample, racé. Resplendissant de maturité, le nez révèle des parfums de gingembre, de caramel au beurre salé, de noix grillées et d’agrumes confits (citron, pamplemousse). À l’aération, s’élèvent des senteurs de fleurs capiteuses (mimosa) et de sous-bois (feuille séchée).

Apparence : Vieil or à reflets cuivrés.

Bouche : Vive, aérienne. Remarquable de fraîcheur balsamique (thuya), l’attaque en bouche revient en force sur les notes d’agrumes. Vanillé, le milieu de bouche évolue vers des registres miellés (lavande) et fruités (poire, pomme).

Finale : Longue, radieuse. En entame de finale, une pointe de camphre, des clous de girofle ainsi que des racines de gentiane apportent une belle profondeur. Gourmande (baba au rhum), l’arrière-bouche se révèle très solaire (datte et figue sèches) et infusée (gentiane).

 

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