CHAIRMAN'S RESERVE The Forgotten Casks 40°
Vieux Rhum de Sainte Lucie
Contenance : 70 Cl
Degré : 40°
Note RumX : 7.5/10 (Ref RX98)
Note de dégustation Rum Diaries Blog : (Lien)
Distillerie : Saint Lucia Distillers (Roseau, Sainte Lucie)
Marque : Chairman's Reserve
Gamme : The Forgotten Casks
Matière première : Mélasse
Distillation : Coffey Still
Vieillissement : mélange de rhums de 6 à 11 ans distillés à la fois dans des colonnes et des alambics, et vieillis exclusivement dans des fûts de bourbon
Master Blender : Evanius HARRIS et Denis DUPLESSIS
Cellar Master : Cyril MANGAL
Managing Director : Margaret MONPLAISIR
Conditionnement : Etui
LA DISTILLERIE :
La distillerie Saint Lucia Distillers...
La distillerie Saint Lucia Distillers, située dans la pittoresque vallée de Roseau sur la côte ouest de l'île caribéenne de Sainte-Lucie, est réputée pour la production de rhums et liqueurs de classe mondiale. Cette distillerie est née de la fusion en 1972 des deux seules distilleries restantes sur l'île, la distillerie Dennery et la distillerie Geest, formant ainsi la Saint Lucia Distillers Group of Companies. L'héritage de la production de rhum sur l'île remonte à l'époque des plantations de sucre des Antilles, où le rhum était produit comme produit dérivé du sucre. Aujourd'hui, l'entreprise a conservé cet héritage tout en adoptant une approche moderne et innovante dans la production de rhum.
Saint Lucia Distillers excelle dans l'art de la distillation et du mélange, en utilisant du jus de canne et de la mélasse comme matières premières, et en employant plusieurs souches de levures et trois types différents d'alambics pour la production de rhum. La distillerie propose une gamme de plus de 25 rhums et produits à base de rhum, notamment des rhums premium et des liqueurs, et a été reconnue dans des compétitions internationales, remportant de nombreux prix et distinctions.
Les produits phares de Saint Lucia Distillers incluent les rhums hautement appréciés Admiral Rodney et Chairman's Reserve. La distillerie est également ouverte aux visiteurs qui souhaitent en apprendre davantage sur le rhum et la distillation à travers des visites guidées offrant une meilleure compréhension de la production de rhum.
L'engagement de Saint Lucia Distillers envers l'innovation, la qualité, l'efficacité de la production et la responsabilité environnementale est évident dans leurs opérations. Par exemple, ils ont mis en place des programmes comme le recyclage des bouteilles et l'exploitation de la chaudière principalement sur l'huile de récupération pour minimiser l'impact environnemental de la distillerie.
LE PRODUIT :
Le rhum Chairman's Reserve The Forgotten Casks (Les Fûts Oubliés) est une édition spéciale originaire de Sainte-Lucie, inspirée par un incident survenu en 2007. Le 2 mai 2007, la distillerie St. Lucia Distillers a subi un incendie dévastateur qui a détruit leur installation administrative et de mélange. Le maître de chai a été contraint de trouver des espaces de stockage inhabituels pour ses fûts de rhum pendant la période de réhabilitation de la distillerie, et certains fûts ont été égarés pendant cette période de confusion. Ces fûts "oubliés" ont été redécouverts plus tard, et le rhum qu'ils contenaient avait vieilli plus longtemps que ce qui était prévu pour le mélange original de Chairman's Reserve. Il a donc été décidé de le commercialiser sous une étiquette distincte, The Forgotten Casks, qui a été accueillie avec une acclamation mondiale. St. Lucia Distillers continue de mettre de côté une sélection de Chairman's Reserve pour un vieillissement supplémentaire afin de proposer une édition limitée de "The Forgotten Casks".
The Forgotten Casks est un rhum vieilli, avec un mélange de rhums de 6 à 11 ans distillés à la fois dans des colonnes et des alambics, et vieillis exclusivement dans des fûts de bourbon. Il est conçu pour imiter le rhum trouvé dans les fûts originaux oubliés.
NOTE DE DEGUSTATION :
Ce rhum présente une couleur riche, dorée foncée avec des arômes intenses de raisins secs, de tabac à cigare, de miel ambre et de vanille. La palette est chaleureuse, offrant des saveurs de fruits tropicaux grillés et de noix confites, arrondies avec des épices douces qui persistent tout au long d'une finition longue et merveilleuse.