CHAMAREL 8 Ans PX Cask Finish 45°
Edition limitée
Rhum XO de l'île Maurice
Vieilli 6 ans en fûts de chêne français
Finition de 2 ans en fûts de Xérès Pedro Ximenez
Contenance : 70 Cl
Degré : 45°
Note RumX :8/10 (Ref RX5801)
Distillerie : Chamarel
Marque : Chamarel
Gamme : Cask Finish
Matière Première : Pure jus de Canne à Sucre
Distillation : Column Still
Vieillissement : 6 ans en fûts de chêne français
Finition : 2 ans en fûts de Xérès Pedro Ximenez
Date d'embouteillage : 17.01.2019
Age : 8 Ans
Conditionnement : Coffret
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La région de Chamarel est fière de présenter l'une des principales attractions naturelles de l'île Maurice : une cascade impressionnante et, surtout, des dunes présentant une palette de couleurs incroyable, allant du rouge à l'orange, du brun au violet. Ce site, également connu sous le nom de "terre aux sept couleurs", était autrefois un centre important de la sorcellerie. Une autre attraction attire les visiteurs dans cette partie du sud-ouest de l'île : la distillerie de rhum de Chamarel, célèbre pour la qualité de son rhum mauricien et pour l'accueil chaleureux réservé aux visiteurs. Bien qu'il s'agisse de l'une des distilleries les plus récentes du pays, inaugurée en 2008, elle est également considérée comme l'une des plus belles, voire la plus belle. Elle se distingue également par la production exclusive de rhum agricole à partir de ses propres plantations, ce qui est assez rare pour être mentionné. Trois variétés de canne à sucre sont cultivées sur les 450 hectares entourant la distillerie : la Canne rouge (r570), la Canne Jaune (r573) et la Canne Bleue (r579), offrant une belle complexité aux rhums de Chamarel. Le profil aromatique est également dû à la distillation. En effet, le site de production dispose de deux types d'alambics en cuivre : une colonne pour donner de la puissance au distillat et des alambics à repasse pour mettre en valeur tous les arômes des cannes à sucre et apporter de l'élégance. Après plusieurs mois de repos, d'aération et de brassages, ainsi que des apports successifs en eau déminéralisée pour réduire le degré d'alcool tout en conservant leurs caractéristiques aromatiques, les deux rhums blancs sont embouteillés séparément pour offrir deux styles différents. Toutefois, la plus grande ambition de la distillerie de Chamarel est de produire d'excellents rhums vieux, un défi déjà relevé avec succès par son VSOP et son XO.
LE PRODUIT :
Le Rhum Chamarel 8 ans Pedro Ximenez Cask Finish est un rhum extra vieux produit par la distillerie mauricienne Chamarel, située sur l'île Maurice. Il est distillé à partir de pur jus de canne et a bénéficié d'un vieillissement de 6 ans en fûts de chêne français, suivi d'une finition de 18 mois en fûts ayant auparavant contenu du sherry Pedro Ximenez, un vin doux et riche provenant du sud de l'Espagne. Ce processus de double vieillissement confère au rhum un profil aromatique complexe et d'une grande douceur, avec des notes de fruits bien mûrs, de caramel et d'épices.
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez
OUVERT / FRUITS SECS / VANILLE
Bouche
FRUITS SECS / ÉPICES / VANILLE / FIGUES
Finale
LONGUE / BOISÉE