CLAIRIN Rhum de Sirop de Canne Sonson Récolte 2023 49.4°
Brut de Colonne
 
Note RumX : Pas encore référencé
 
Contenance : 5 Cl
Degré : 49.4°
Distillerie : Clairin Sonson Pierre Gilles (Haïti)
Embouteilleur : Spirit of Haïti SA
Marque : Clairin
Gamme : Sonson
Matière première : Sirop de Canne à Sucre
Récolte : 2023
Fermentation : Levures sauvages
Distillation : Colonne Créole en Cuivre
Maitre Distillateur : Stephen Kalil Saoud
Caractéristique : Le rhum est distillé à partir de la variété de canne à sucre locale appelée "Madame Meuze", qui est cultivée sur un terrain de 25 hectares parsemé de bananiers et d'autres arbres fruitiers
 
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La distillerie Clairin Sonson Pierre Gilles...
La distillerie de Clairin Sonson Pierre-Gilles se trouve à Cabaret, dans la baie de Port-au-Prince, en Haïti. Fondée en 1932 par Prinston Pierre-Gilles, elle a été reprise après sa mort par son petit-fils Stephan Kalid Saoud en 1989. Aujourd'hui, la production mensuelle de Clairin de la distillerie est passée de 10 000 litres à 60 000 litres.
La distillerie produit le Clairin Sonson, un rhum authentique, à partir de la variété autochtone de canne à sucre Madame Mevs, aussi connue sous le nom de 'Meuze'. Le jus de canne fraîchement pressé est ensuite cuit dans une série de bassins métalliques selon la tradition haïtienne, se concentrant progressivement en sirop. Ce sirop de canne est distillé dans un alambic à pot unique et distillé sur feu ouvert. Le Clairin Sonson offre une expérience de dégustation inoubliable avec des saveurs végétales, d'agrumes, de canne à sucre et fruitées.
La distillerie de Clairin Sonson Pierre-Gilles est un excellent exemple de l'incroyable patrimoine spiritueux d'Haïti, et témoigne de l'importance capitale du pays dans le monde du rhum.
 
La marque de rhum CLAIRIN...
La marque de rhum Clairin est un véritable symbole de l'artisanat haïtien, conservant des méthodes de production traditionnelles disparues depuis le début du 19ème siècle dans les Caraïbes . Ce rhum pur jus est produit dans plus de 500 micro-distilleries à travers Haïti, chacune approvisionnant quelques centaines de foyers en moyenne.
Le Clairin est élaboré à partir de variétés de canne à sucre non hybridées, cultivées selon des méthodes naturelles. Les cannes sont récoltées à la main et transportées à la distillerie par des ânes ou des charrettes à boeufs. Le jus de canne frais est ensuite fermenté spontanément, distillé dans des alambics chauffés à feu nu, puis embouteillé à son degré naturel, offrant ainsi des arômes inexplorés et surprenants.
Parmi les variétés de Clairin, trois cuvées ont particulièrement marqué les amateurs de rhum : Casimir, Sajous, et Vaval.
 
LE PRODUIT :
Le clairin Sonson est originaire du village de Cabaret, une commune située dans l’arrondissement d’ Arcahaie au Nord Ouest de Port au Prince. La canne à sucre, de la variété locale Madame Meuze est cultivée sur 25 hectares, mêlant à la fois bananiers et autres arbres fruitiers. Une fois récoltée, la canne est pressée, puis le jus est lentement réduit afin d’obtenir un sirop. Ce dernier est ensuite fermenté de manière spontanée à l’aide de levures naturelles. La distillation est réalisée par Stephan Kalil Saoud, au moyen d’un alambic à repasse chauffé à la flamme nue. Le clairin ainsi obtenu est embouteillé sans réduction.
 
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