LES FONTAINES DU CHAI27 Rhum Ambré Jamaïque Bdx Barrique Str Tdj 55°
Rhum de mélasse jamaïcain distillé en colonne - Barrique de vieillissement prototype
 
Procédé STR — Shaved · Toasted · Re-charred (grattage, toaste puis rebrûlage) — co-développé avec la Tonnellerie de Jarnac (TDJ), tonnellerie artisanale voisine très réputée dans le cognac et le rhum. La barrique prototype, en chêne français de très haute qualité, a contenu un très grand nom de vin de Bordeaux (vidange fraîche). Réduit au degré idéal de 55 % pour une parfaite expression aromatique, une texture riche et une longueur exceptionnelle.
 
Contenance : 5 Cl
Degré : 57.5°
Distillerie :  Tenue Secrète (Jamaïque)
Embouteilleur indépendant : Landier & Vingtier Fine Spirits Merchant
Marque : Les Fontaines du Chai27
Matière première : Mélasse
Distillation : Type Colonne Clarendon - léger, fruité
Âge : 1 An
Vieillissement : Barrique prototype - Chêne Français de très haute qualité, ex-grand vin de Bordeaux (vidange fraîche)
Travail de la barrique : STR - Shaved, Toasted and re-charred (grattée, toastée et rebrûlée)
Tonnelerie : TDJ - Tonnellerie de Jarnac (procédé co-développé)
Date de mise en bouteille : 21.05.2026
Lot : RHTDJ01
 
NOTE DE DEGUSTATION : 
NEZ Très jamaïcain : fruité, floral et végétal mais tenace, rehaussé de notes pâtissières de chêne français (brioche, frangipane, vanille et pain grillé beurré) et de raisins de Bordeaux (Cabernets et Merlot) gourmands et intenses — fruits rouges et noirs.
BOUCHE Riche et ample à 55 %, vibrante : esters jamaïcains fruités et floraux, raisin de Bordeaux (cassis, cerise, mûre), tanins fins et registre pâtissier (caramel, viennoiserie) ; texture grasse et gourmande.
FINALE Exceptionnellement longue, sur le raisin confit, les épices douces et le chêne pâtissier — un équilibre magistral entre la canne jamaïcaine et le grand Bordeaux.
 
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