CORMAN COLLINS Single Cask New Yarmouth 27 Ans 1994 67.1°
Vieux Rhum - Jamaïque
Millésime 1994 - 27 Ans
Single Cask - Brut de Fût
Edition Limitée à 4661 Bouteilles
 
Note RumX : 8.7/10 (Ref RX15521)
 
Contenance : 5 Cl
Degré : 67.1°
Distillerie : New Yarmouth Estate, située en Jamaïque. Cette distillerie est connue pour ses rhums riches en esters, typiques du style jamaïcain En Savoir Plus
Embouteilleur Indépendant : C'Rhum Corman Collins En Savoir Plus
Marque : C'Rhum Corman Collins
Marque : Corman Collins
Distillation : Column Still
Année de distillation : 1994
Vieillissement : pendant 27 ans sous un climat tropical, un facteur qui accélère considérablement le processus de maturation et de concentration des arômes
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Au Nez :
Le nez est puissant et très expressif.
On y retrouve des notes d'esters (le fameux "funk jamaïcain") qui se traduisent par des arômes de fruits très mûrs, voire fermentés, comme l'ananas trop mûr, la banane flambée et la mangue.
Ces notes fruitées sont accompagnées d'une complexité plus profonde, avec des senteurs de caramel au beurre salé, de chocolat noir, de cuir et de tabac blond.
Certains y décèlent également des notes d'épices douces et un boisé discret mais bien présent.
L'alcool (67.1%) est remarquablement bien intégré et ne domine pas l'ensemble.
En Bouche :
L'attaque en bouche est très riche et puissante, avec une texture légèrement grasse.
La palette aromatique est à la fois fruitée et gourmande. On retrouve les saveurs d'ananas rôti et de banane séchée perçues au nez.
Des notes plus épicées apparaissent, notamment la cannelle et la muscade, qui se mêlent à des saveurs de tabac et de chêne grillé.
Le rhum développe également une certaine fraîcheur, avec des nuances herbacées ou de réglisse.
Malgré son degré d'alcool élevé, le rhum est savoureux et ne brûle pas la bouche, ce qui témoigne d'une excellente intégration.
La Finale :
La finale est longue, chaude et persistante.
Les arômes de fruits secs, de chocolat au lait et de chêne épicé restent longtemps en bouche.
Elle est souvent décrite comme à la fois gourmande et complexe, laissant un souvenir marqué.
 
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