DAMOISEAU Millésime 2008 Cuvée Subprime 47.9°
Rhum Vieux Agricole Guadeloupéen
Edition Limitée : 5100 bouteilles
Contenance : 70 Cl
Degré : 47,9°
Note RumX : 8,2/10 (Ref RX1576)
Distillerie : Damoiseau En Savoir Plus
Marque : Damoiseau
Distillation : Column Still
Matière première : Pur jus de Canne à Sucre
Maitre de Chai : Charles Hosie GMBH
Date de distillation : 17/09/2008
Date d'embouteillage : 01/06/2017
Caractéristique : Fermentation contrôlée 24-36 h à l'aide de levure naturelle provenant des cannes à sucre de la Guadeloupe / Distillation créole / Méthode de vieillissement : ouillage / Filtrage mécanique à plaque pour préserver la richesse aromatique / Vieillissement tropical dans des fûts de chêne ayant contenu du bourbon
Vieillissement : Au moins 8 ans dans des fûts de chêne américain de petite taille, ayant une capacité de 220 litres
Nombre de bouteilles : 5100
Conditionnement : Etui
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La distillerie Damoiseau :
La distillerie Damoiseau est située sur la commune du Moule en Guadeloupe. Elle a été fondée en 1942 par Louis Damoiseau, un passionné de rhum. La distillerie est aujourd'hui dirigée par la famille Damoiseau, qui a su préserver la tradition et l'excellence de la production de rhum agricole.
Le rhum Damoiseau est un rhum agricole, ce qui signifie qu'il est distillé à partir de jus de canne à sucre frais. Le rhum Damoiseau est connu pour son goût fruité et épicé. Il est disponible en rhum blanc, rhum vieux et rhum millésimé.
La distillerie Damoiseau est une destination touristique populaire. Les visiteurs peuvent visiter la distillerie et assister à la distillation du rhum. Ils peuvent également déguster les différents rhums Damoiseau.
- La distillerie produit environ 2 millions de litres de rhum par an.
- La distillerie Damoiseau est exportée dans plus de 20 pays à travers le monde
La Marque Damoiseau :
La marque de rhum Damoiseau est une figure emblématique de la Guadeloupe, appréciée pour la qualité et l'authenticité de ses produits. Fondée en 1942, elle est actuellement la première productrice de rhum agricole de la Guadeloupe, une appellation réglementée garantissant une distillation à partir de jus de canne à sucre frais, plutôt que de mélasse. Le rhum Damoiseau est renommé pour son caractère unique et sa complexité, avec une gamme qui comprend à la fois des rhums blancs vibrants et des rhums vieux élégants, vieillis en fûts de chêne. Les rhums vieux de Damoiseau, en particulier, sont salués pour leur richesse aromatique et leur équilibre, présentant des notes de fruits séchés, d'épices, de miel et de chêne grillé, typiques du vieillissement prolongé sous le climat tropical de la Guadeloupe.Au fil des décennies, Damoiseau a également acquis une réputation pour son engagement envers la durabilité et la protection de l'environnement. La distillerie s'efforce de minimiser son empreinte carbone par diverses pratiques, y compris le recyclage des sous-produits de la distillation et l'utilisation d'énergies renouvelables.
LE PRODUIT :
La cuvée Subprime 2008 est née en parallèle de la plus importante crise financière de l'époque. Sa création a été facilitée par une saison de production de rhum marquée par un ensoleillement idéal et des cannes à sucre dotées d'une teneur en saccharose extraordinaire.
Ce rhum a été maturé pendant au moins 8 ans dans des fûts de chêne américain de petite taille, ayant une capacité de 220 litres, puis a été ramené à une concentration d'alcool de 47,9%.
NOTE DE DEGUSTATION :
Couleur : acajou
Nez : sucre de canne, fruits exotiques
Texture : gras
Bouche : une vraie explosion de goût, le fruit de la passion caramélisé et la mangue confite rencontre le bois et la réglisse avec une légère mais persistante note végétale. Sur la finale la fraîcheur du jus de canne se marie parfaitement avec le piment végétalien et le cacao.