DOMAINE RICCI Rhum Agricole ESB Bologne 2023 (MEB 10.2024) 64.3°
Rhum Agricole Elevé Sous Bois - Guadeloupe
Brut de Fût
Edition Limitée Numérotée 400 Bouteilles
 
Note RumX : 7.7/10 (Ref RX21976)
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 64.3°
Distillerie : Bologne (Guadeloupe) En Savoir Plus
Embouteilleur indépendant : Famille RICCI En Savoir Plus
Marque : Domaine Ricci
Matière première : Pur Jus de Canne - 100% canne jaune. Bologne est connue pour son travail minutieux sur les différentes variétés de canne à sucre. Cette cuvée est issue d'une fermentation longue (7 jours) avec des levures œnologiques particulières, ce qui influence directement le profil aromatique
Distillation : Colonne créole
Année de distillation : 2023
Vieillissement : Ce rhum a passé 12 mois en foudre de chêne. Un "foudre" est un grand fût de chêne, souvent de plusieurs centaines voire milliers de litres. Contrairement aux petits fûts (comme les barriques de Bourbon), les foudres apportent une influence plus subtile et moins tannique au rhum, privilégiant l'oxydation et l'harmonisation des arômes. C'est un type de vieillissement qui préserve le caractère originel du rhum agricole tout en lui apportant complexité et rondeur
Année d'embouteillage : 10.2024
Millésime : 2023
Conditionnement : Sans
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : Très axé sur le jus de canne à sucre, avec des notes fraîches et végétales. On peut percevoir un voile vanillé et des notes subtilement boisées. Le profil est décrit comme très porté sur le fruit, avec une fraîcheur aromatique.
Bouche : L'attaque est vive et puissante en raison du degré d'alcool élevé. Le caractère boisé, présent au nez, se manifeste de manière très légère et élégante. On retrouve les saveurs de canne, mais avec une rondeur et une complexité supplémentaires. Le passage en foudre lui confère une texture plus soyeuse sans l'astringence que l'on pourrait attendre d'un vieillissement en petit fût.
Finale : Longue et persistante. La fin de bouche est sur le bois et les épices douces, tout en conservant la fraîcheur du jus de canne.
 
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