FAMILLE RICCI 7ème Symphonie Cask Strength Marie Galante / Foursquare 69°
RHUM VIEUX - Marie Galante 1 An (30%) / Foursquare 4 Ans (70%)
Contenance : 50 Cl
Degré : 69 %
Note RumX : -/10 (Ref -)
Distillerie : Marie Galante (distillerie inconnue) / Foursquare (Barbade)
Embouteilleur indépendant : Famille RICCI En Savoir Plus
Marque : FAMILLE RICCI
Gamme : 7ème SYMPHONIE
Caractéristique : rhum vieux issu d'un assemblage entre un rhum distillé à Marie Galante (1 An) et un rhum distillé à Foursquare (4 Ans) (Barbade). Proportion : 30% / 70%
Matière première : Pur jus de canne à sucre et mélasse
Elevage : Fût neuf chêne français, chêne américain, chêne noir, amburana, minuzara, acacia et acajou
Distillation : Alambic Pot Still Colonne
Conditionnement : Etui
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La distillerie Foursquare
Fondée en 1996 par David Seale sur le site du plus ancien domaine sucrier de la Barbade, la distillerie Foursquare fut reprise et modernisée par son fils Richard Seale. Elle est la propriété de R.L. Seale & Co Ltd. Située sur la pointe de l'île, à Saint Philip Parish, la distillerie est donc une véritable entreprise familiale. Les fermentations durent en moyenne 40 heures et sont réalisées au moyens de levures en provenance de l'Afrique du Sud dans 4 cuves de 40000 litres. La distillation s'effectue de 2 façons :
- système de triple colonne Coffey qui fonctionne sous-vide en basse température
- alambic pot still Forsyths à double retors en cuivre couplé à une petite colonne de rectification
Source : le livre "RHUM" de Cyrille Mald (Acheter)
La marque Famille Ricci
La Société Famille Ricci est né en 2019 : c'est un embouteilleur indépendant éleveur, assembleur et embouteilleur. Installé à Mougins, elle a établi ses bases dans la maison familiale acquise il y a plus de 50 ans. La Société reçoit les alcools déjà distillés par différentes distilleries à travers le monde savamment choisies pour leur savoir-faire. Le vieillissement se poursuit dans les chais de la Famille Ricci dont les barriques aux essences de bois multiples sont fabriqués par la Tonnellerie Navarre. Ils assurent ensuite la réduction avec minutie et patience pour arriver au degré près souhaité. Enfin après un léger temps de stabilisation, l'embouteillage est effectué manuellement toujours au sein de la Famille Ricci.
LE PRODUIT :
Un rhum vieux issu d'un assemblage entre un rhum distillé à Marie Galante (1 An) et un rhum distillé à Foursquare (4 Ans) (Barbade). Proportion : 30% / 70%. Vieillissement : Fût neuf chêne français, chêne américain, chêne noir, amburana, minuzara, acacia et acajou. Un véritable petit bijou !
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : riche / agrumes / coco / amande / canne fraîche
Bouche : une véritable surprise pour vos papilles ! Complexe et tendre à la fois. Boisé gourmand étonnant ! Marmelade d'agrumes / coco confite / jus de canne légèrement cuit. Mais ce n'est pas fini ! Chocolat blanc / mentholée / caramel fondant