FAMILLE RICCI Divergence N°2 Port Mourant / Hampden H 55°
RHUM BLANC - Port Mourant (70%) / Hampden H (30%)
Contenance : 50 Cl
Degré : 55 %
Note RumX : 8/10 (Ref RX15948)
Distillerie : Port Mourant / Hampden H
Précision : H, correspondant à une concentration de 900 à 1000 g/hlpa, soit quelque chose entre la moitié et les deux tiers de la concentration maximum autorisée
Embouteilleur indépendant : Famille RICCI En Savoir Plus
Marque : FAMILLE RICCI
Gamme : DIVERGENCE
Caractéristique : rhum blanc issu d'un assemblage entre un rhum distillé en alambic Port Mourant chez DDL DIAMOND DISTILLERY en Guyane Britannique et un rhum distillé chez Hampden Estate en Jamaïque. Proportion : 70% / 30%
Matière première : Mélasse
Elevage : en fût inox et en amphore
Distillation : Alambic Pot Still
Conditionnement : Aucun
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La Distillerie Hampden Estate :
Le domaine d'Hampden aurait été construit en 1684 avec l'installation d'une sucrerie en 1753. Aujourd'hui considérée comme l'une des distilleries les plus authentiques de la Jamaïque, elle produit des rhums lourds à forte concentration. Elle est équipée de 4 alambics à repasse en cuivre Forsyth et Vendome qui produisent des distillat à la structure aromatique et à la texture grasse.
Source : le livre "RHUM" de Cyrille Mald (Acheter)
L'Alambic Port Mourant (issu de la distillerie PORT MOURANT fermée en 1955)
L'histoire des distilleries de la Guyane Britannique (Guyana) est très complexe et s'est soldée par beaucoup de fermetures ! Les 300 distilleries présentes en 1670 subirent de plein fouet les aléas économiques et les guerres qui sévirent en Europe au XIXème et XXème siècle. L'Entreprise Bookers décida en 1960 de moderniser la distillerie Uitvlugt en y incorporant jusqu'en 1969 les alambics des différentes distilleries qui avaient fermé et notamment l'alambic de la distillerie de Port Mourant qui mis fin à son activité en 1955. Mais l'entreprise ferma en 1999. Demerara Distillers Ltd (DDL) fondée en 1998, regroupa, après les fermetures notamment d'Enmore et d'Uitvlugt, tous les alambics dont celui de Port Mourant dans une seule et même distillerie : DDL Diamond Distillery !
Source : le livre "RHUM" de Cyrille Mald (Acheter)
La marque Famille Ricci
La Société Famille Ricci est né en 2019 : c'est un embouteilleur indépendant éleveur, assembleur et embouteilleur. Installé à Mougins, elle a établi ses bases dans la maison familiale acquise il y a plus de 50 ans. La Société reçoit les alcools déjà distillés par différentes distilleries à travers le monde savamment choisies pour leur savoir-faire. Le vieillissement se poursuit dans les chais de la Famille Ricci dont les barriques aux essences de bois multiples sont fabriqués par la Tonnellerie Navarre. Ils assurent ensuite la réduction avec minutie et patience pour arriver au degré près souhaité. Enfin après un léger temps de stabilisation, l'embouteillage est effectué manuellement toujours au sein de la Famille Ricci.
LE PRODUIT :
Un rhum blanc issu d'un assemblage entre un rhum distillé en alambic Port Mourant chez DDL DIAMOND DISTILLERY en Guyane Britannique et un rhum distillé chez Hampden Estate en Jamaïque. Proportion : 70% / 30%. Un rhum blanc plein de pep's !
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : plein de promesses sur une trame funky
Bouche : huileuse et riche / compote de papaye et d'ananas / bonbon arlequin / torréfiée / poivre blanc
Finale : amande fraîche / bois humide