FAMILLE RICCI Exception Fiji 22 Ans 58.2°
RHUM VIEUX - FIJI - CASK STRENGTH - SINGLE CASK - Edition Limitée à 157 bouteilles
Contenance : 70 Cl
Degré : 58,2 %
Note RumX : -/10 (Ref -)
Distillerie : South Pacific Distillery (Fiji)
Embouteilleur indépendant : Famille RICCI En Savoir Plus
Marque : FAMILLE RICCI
Gamme : EXCEPTION
Matière première : Mélasse
Distillation : Pot Still
Vieillissement : Vieilli en fûts ex-Bourbon sous climat tropical
Finition : Finition en fût ex-Caroni (appartenant à la Famille Ricci)
Date de distillation : 2001
Date d'embouteillage : 2023
Edition limitée : 157 bouteilles
Conditionnement : Etui
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La distillerie South Pacific Distillery...
La distillerie South Pacific, unique distillerie de Fidji, a une histoire qui remonte à 1979 lorsqu'elle a été créée par la compagnie Fiji Sugar Marketing Company Limited. Elle est réputée pour ses opérations de distillation continues et par lots, et elle est connue pour sa diversité de styles de rhums, allant des plus légers et faciles à boire aux plus corsés, presque comparables aux rhums jamaïcains pleins de saveurs.
La distillerie produit du rhum à base de mélasse et utilise à la fois des alambics à colonne et à repasse pour sa distillation. Leur alambic original était en cuivre et provenait de la Jamaïque.
Des marques indépendantes comme Dead Reckoning Rum et la Compagnie des Indes ont sorti des rhums de la distillerie South Pacific, attestant de sa qualité et de son appréciation parmi les connaisseurs de rhum. Son rhum a également été sélectionné pour figurer dans la gamme prestigieuse de S.B.S. (Single Barrel Selection) de 1423 World Class Spirits, un embouteilleur indépendant danois.
La marque Famille Ricci
La Société Famille Ricci est né en 2019 : c'est un embouteilleur indépendant éleveur, assembleur et embouteilleur. Installé à Mougins, elle a établi ses bases dans la maison familiale acquise il y a plus de 50 ans. La Société reçoit les alcools déjà distillés par différentes distilleries à travers le monde savamment choisies pour leur savoir-faire. Le vieillissement se poursuit dans les chais de la Famille Ricci dont les barriques aux essences de bois multiples sont fabriqués par la Tonnellerie Navarre. Ils assurent ensuite la réduction avec minutie et patience pour arriver au degré près souhaité. Enfin après un léger temps de stabilisation, l'embouteillage est effectué manuellement toujours au sein de la Famille Ricci.
LE PRODUIT :
Le rhum Famille Ricci Exception Fiji 22 Ans 58.2° est un spiritueux haut de gamme exceptionnel produit par la distillerie South Pacific, un produit éminemment convoité. Il est distillé dans un alambic Pot Still, renforçant ainsi sa complexité et son caractère unique. Son processus de vieillissement, à la fois complexe et soigneusement contrôlé, comprend 22 ans en fût d'ex-bourbon suivi d'un second vieillissement en fût d'ex-Caroni provenant de la famille Ricci.
Sans aucun additif ajouté, ce rhum représente un véritable témoignage de l'art de la distillation de la Famille Ricci, une entreprise relativement nouvelle dans le monde des embouteilleurs indépendants mais qui s'est rapidement établie comme un acteur clé grâce à des produits comme le Exception Fiji 22 Ans 58.2°.
NOTE DE DEGUSTATION :
Le nez est saisissant ! Il commence par des nuances d'olives vertes et de câpres, qui se fondent ensuite en des notes fumées. En terme de saveurs, c'est une véritable expédition. On traverse une palette qui rappelle certains rhums Savanna, qui conduit ensuite à un profil Caroni, en traversant les saveurs emblématiques des rhums de Fiji. L'olive fait place à des notes puissantes de cire blanche et de poudre à canon, et finalement, la dégustation nous transporte vers des notes denses de goudron et de mangue parfaitement mûre. Quelle explosion de saveurs ! Un périple gustatif déconcertant.