FAMILLE RICCI Exception TDL 20 Ans 61.9°
RHUM VIEUX - TRINIDAD - CASK STRENGTH - SINGLE CASK - Edition Limitée à 182 bouteilles
Contenance : 70 Cl
Degré : 61,9 %
Note RumX : -/10 (Ref -)
Distillerie : Trinidad Distillers Limited (Trinidad)
Embouteilleur indépendant : Famille RICCI En Savoir Plus
Marque : FAMILLE RICCI
Gamme : EXCEPTION
Matière première : Mélasse
Distillation : Column Still
Vieillissement : Vieilli en fûts ex-Bourbon sous climat tropical
Date de distillation : 2003
Date d'embouteillage : 2023
Edition limitée : 182 bouteilles
Conditionnement : Etui
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La distillerie Trinidad Distillers Limited...
La distillerie Trinidad Distillers Limited (TDL) a été fondée en 1949 et se trouve à Trinidad et Tobago. Elle abrite l'extensive gamme de rhums Angostura et Fernandes, les bitters aromatiques Angostura et l'Amaro di Angostura. Cette installation de distillation continue à plusieurs colonnes a été commandée par Angostura Limited à la fin des années 1940, et la distillerie a d'abord fourni le rhum utilisé dans la production des bitters aromatiques, qui étaient alors le seul produit de l'entreprise.
En 1973, l'entreprise a acquis la société de rhum Fernandes Distillers Limited pour devenir le seul producteur à Trinidad après la fermeture de la distillerie Caroni en 2003. TDL utilise exclusivement de la mélasse de canne à sucre pour leur fermentation et cultivent leur propre souche de levure, ce qui ajoute une note de saveur distinctive à leurs rhums.
Le rhum de TDL est apprécié pour son processus unique de fermentation, avec des levures développées par Robert Siegert en 1949 qui sont encore utilisées aujourd'hui. Cela donne à leurs rhums un caractère unique qui distingue TDL dans le monde du rhum. En plus de cela, la maison d'Angostura, la dernière productrice de rhum du pays, est une partie essentielle de TDL, la rendant l'une des plus grandes distilleries de rhum des Caraïbes [10].
La marque Famille Ricci
La Société Famille Ricci est né en 2019 : c'est un embouteilleur indépendant éleveur, assembleur et embouteilleur. Installé à Mougins, elle a établi ses bases dans la maison familiale acquise il y a plus de 50 ans. La Société reçoit les alcools déjà distillés par différentes distilleries à travers le monde savamment choisies pour leur savoir-faire. Le vieillissement se poursuit dans les chais de la Famille Ricci dont les barriques aux essences de bois multiples sont fabriqués par la Tonnellerie Navarre. Ils assurent ensuite la réduction avec minutie et patience pour arriver au degré près souhaité. Enfin après un léger temps de stabilisation, l'embouteillage est effectué manuellement toujours au sein de la Famille Ricci.
LE PRODUIT :
Le Rhum Famille Ricci Exception TDL 20 Ans 61.9° est un produit raffiné provenant de la distillerie Trinidad Distillers Limited, une entreprise renommée pour sa qualité et son savoir-faire en matière de rhum. Ce rhum exceptionnel, issu d'une distillation en colonne, a bénéficié d'un élevage complet en ex-fût de bourbon, sans aucun ajout, garantissant ainsi une authenticité de saveur incomparable.
La Famille Ricci, qui est un nouvel acteur dans le monde des embouteilleurs indépendants depuis 2019, a sélectionné ce rhum pour sa gamme Exception en 2023. Le rhum a été embouteillé brut de fût, ce qui renforce son caractère et sa complexité.
NOTE DE DEGUSTATION :
Le profil olfactif se distingue par une présence marquée de cassis au premier plan, suivie d'arômes d'amandes fraîches et de chocolat blanc. En dégustation, les saveurs intenses de cassis se mêlent harmonieusement à des notes florales évoquant le bois de santal et le rosier. En finale, une explosion de gourmandise se déploie avec des nuances savoureuses de crème brûlée et de tiramisu aux fruits rouges, révélant ainsi une complexité gustative remarquable.