FAMILLE RICCI Zodiac Poisson Single Cask Foursquare 16 Ans 57,1°
RHUM VIEUX - Single Cask - Edition Limitée 400 bouteilles
Contenance : 50 Cl
Degré : 57,1%
Note RumX : 8,5/10 (Ref RX15828)
Distillerie : Foursquare
Embouteilleur indépendant : Famille RICCI En Savoir Plus
Marque : FAMILLE RICCI
Gamme : ZODIAC
Edition : 2023
Matière première : Mélasse
Distillation : Alambic Pot Still Column Still
Vieillissement : 16 Ans en ex-fût de Bourbon
Age : 16 Ans
Edition limitée : 400 bouteilles
Conditionnement : Etui
LA DISTILLERIE ET LA MARQUE :
La distillerie Foursquare
Fondée en 1996 par David Seale sur le site du plus ancien domaine sucrier de la Barbade, la distillerie Foursquare fut reprise et modernisée par son fils Richard Seale. Elle est la propriété de R.L. Seale & Co Ltd. Située sur la pointe de l'île, à Saint Philip Parish, la distillerie est donc une véritable entreprise familiale. Les fermentations durent en moyenne 40 heures et sont réalisées au moyens de levures en provenance de l'Afrique du Sud dans 4 cuves de 40000 litres. La distillation s'effectue de 2 façons :
- système de triple colonne Coffey qui fonctionne sous-vide en basse température
- alambic pot still Forsyths à double retors en cuivre couplé à une petite colonne de rectification
Source : le livre "RHUM" de Cyrille Mald (Acheter)
La marque Famille Ricci
La Société Famille Ricci est né en 2019 : c'est un embouteilleur indépendant éleveur, assembleur et embouteilleur. Installé à Mougins, elle a établi ses bases dans la maison familiale acquise il y a plus de 50 ans. La Société reçoit les alcools déjà distillés par différentes distilleries à travers le monde savamment choisies pour leur savoir-faire. Le vieillissement se poursuit dans les chais de la Famille Ricci dont les barriques aux essences de bois multiples sont fabriqués par la Tonnellerie Navarre. Ils assurent ensuite la réduction avec minutie et patience pour arriver au degré près souhaité. Enfin après un léger temps de stabilisation, l'embouteillage est effectué manuellement toujours au sein de la Famille Ricci.
LE PRODUIT :
Un single cask distillé à la distillerie Foursquare à la Barbade et vieilli en ex-fût de Bourbon dans les chais de la Famille Ricci. Un rhum généreux et à la douceur incomparable ! Rond et gourmand !
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : fruitée / agrûmes confits / épices
Bouche : noix de coco confites / vanille / salin / moka