FOURSQUARE Fidelitas 20 Ans 2004 55°
Rhum Vieux de Barbade - 20 Ans - Millésime 2004
Assemblage de rhums distillés en alambics à double cornue en cuivre et en alambics Coffey traditionnels, signature du style Foursquare
Edition Limitée 2160 Bouteilles
 
Dernière collaboration entre Foursquare et @velierspa , Fidelitas. Il s'agit du rhum Foursquare le plus ancien jamais commercialisé : un rhum de 20 ans d'âge, entièrement vieilli à la Barbade. Il a passé 19 ans en fûts d'anciens bourbons et une année supplémentaire en fûts d'anciens marsalas. Comme la plupart des rhums Foursquare, il s'agit d'un assemblage de distillats d'alambics à pot et à colonne.
 
Note RumX : 9/10 (Ref RX23643)
Note WhiskyFun : 91/100 Lien
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 55°
Distillerie : Foursquare (Barbade)
Gamme : Single Blended Rum
Partenariat : @velierspa
Matière première : Mélasse
Distillation : Assemblage de rhums distillés en alambics à double cornue en cuivre et en alambics Coffey traditionnels, signature du style Foursquare
Vieillissement : Après distillation, les rhums sont mûrispendant 20 ans intégralement sous climat tropical, garantissant une concentration aromatique exceptionnelle. Le vieillissement s’articule en deux phases :
19 ans en fûts ex-Bourbon
puis 1 an en fûts ex-Marsala,qui apporte une touche finale raffinée et gourmande.
Age : 20 Ans
Millésime : 2004
Mise en bouteille : Janvier 2025
Conditionnement : Pas encore précisé
 
LA DISTILLERIE :
La Distillerie Foursquare... 
Foursquare est une distillerie de rhum située à la Barbade. Elle est gérée par la famille Seale depuis 1883. La distillerie produit une large gamme de rhums, dont des rhums blancs, des rhums bruns et des rhums vieillis.
Les rhums Foursquare sont réputés pour leur qualité et leur authenticité. Ils sont distillés en colonne et en alambic, puis vieillis en fûts de chêne ex-bourbon. Les rhums Foursquare ne contiennent pas de sucre, de caramel ni d'additifs.
La distillerie Foursquare est engagée dans une démarche de développement durable. Elle utilise des énergies renouvelables et des matériaux recyclés. Elle s'engage également à soutenir les communautés locales.
Foursquare est une distillerie qui a su se forger une réputation d'excellence. Ses rhums sont appréciés des amateurs du monde entier.
La distillerie Foursquare est située dans la ville de Bridgetown, sur la côte sud de la Barbade.
La distillerie est dirigée par Richard Seale, cinquième génération de la famille Seale à diriger l'entreprise.
La distillerie produit environ 1 million de litres de rhum par an.
Les rhums Foursquare sont exportés dans plus de 70 pays.
 
LE PRODUIT :
Cette cuvée unique résulte de l’assemblage de rhums distillés en alambics à double cornue en cuivre et en alambics Coffey traditionnels, signature du style Foursquare. Après distillation, les rhums sont mûris pendant 20 ans intégralement sous climat tropical, garantissant une concentration aromatique exceptionnelle. Le vieillissement s’articule en deux phases : 19 ans en fûts ex-Bourbon puis 1 an en fûts ex-Marsala, qui apporte une touche finale raffinée et gourmande.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
"Au nez, le Fidelitas était intrigant, plus doux que la plupart des rhums Foursquare que j'ai dégustés, et il me rappelait un gâteau aux fruits de Noël en bouteille. J'y retrouvais des notes de cannelle, de clou de girofle et de diverses épices à pâtisserie, ainsi que de la gelée aux herbes chinoise traditionnelle, aussi appelée « guiling gao ». On y retrouvait également des notes plus douces de cola et des notes profondes et citronnées d'oranges chinotto.
En bouche, j'ai été agréablement surpris par la douceur et la jutosité du Fidelitas. L'harmonie des saveurs entre les fûts de bourbon et de marsala était parfaite ; les fûts de bourbon apportaient structure et structure, tandis que l'année de vieillissement en fûts de marsala arrondissait les angles et adoucissait les vanillines plus âpres et parfois trop fortes. Les arômes d'orange chinotto et la douceur du cola étaient dominants, tandis que les fruits rouges apparaissaient brièvement et distinctement en milieu de bouche. De légères notes de chêne ajoutaient également un peu de mâche et de sécheresse à la texture ronde. 
La finale, de longueur moyenne, laissait apparaître des notes de gelée d'herbes chinoises, avec une pointe de fumée et de vanille.
Fidelitas était un rhum véritablement unique dans la gamme Foursquare, même parmi la série collaborative Velier. Douceur et rondeur sont des mots que je n'associe généralement pas aux rhums Foursquare, mais Fidelitas nous a révélé une facette complètement différente des rhums Foursquare, une facette que j'ai trouvée très agréable."
88Bamboo.co Lien
 
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