GHANA 2 ans 2020 Virgin Oak Antipodes Nectar - 70 Cl - 66,50 %
PURE CANE JUICE RUM
Note RumX : 8.1/10 (Ref RX13448)
Note Whiskyfun : 87/100 Lien
Conditionnement : Aucun
LE PRODUIT :
Élaboré à partir de jus de canne frais et issu d’une longue fermentation, ce rhum en provenance du Ghana a été distillé dans des alambics pot still avant de vieillir dans un fût de chêne neuf. Débordante de naturel, sa palette aromatique et gustative évoque à plus d’un titre un Clairin d’Haïti. Très imagée, celle-ci prend sans cesse de la hauteur pour mieux nous faire apprécier toute l’étendue d’une palette aromatique et gustative particulièrement complexe et qui préserve intacte une remarquable fraîcheur d’expression.
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez :
A la fois frais et capiteux. Mélange de vanille, de citron vert, de jus de canne frais, de sucre de canne, de banane verte et d’ananas, le premier nez est complexe. De plus en plus fin, à l’aération, il devient floral, miellé (jasmin, acacia) et citronné. Progressivement, des parfums envoûtants de fleur de canne, de vétiver et de lys planent au-dessus de la palette aromatique.
Bouche :
A la fois capiteuse et onctueuse. Traversée par un chemin herbacé (mousse, lichen) et réglissé, l’attaque en bouche oscille entre des notes lactiques (jus de canne) et fruitées (ananas, banane, mirabelle). Dans le prolongement, le milieu de bouche est rafraîchi par des notes de lait de coco, de vanille et de miel d’agave. Légèrement tannique (chêne neuf), la fin de bouche se montre quant à elle médicinale (baume) et épicée (girofle, gingembre).
Finale :
Longue, équilibrée. Intimement liée à la fin de bouche, l’entame de la finale oscille entre des saveurs de menthe blanche, de chocolat blanc, de réglisse verte et de vanille. Printanière (pissenlit, jonquille, bouton d’or), la fin de bouche précède une rétro olfaction qui renvoie, en les intensifiant, aux notes de fruits exotiques (ananas, banane) du nez et de la bouche. Concentré, le verre vide met notamment l’accent sur un boisé superbement intégré.