HABITATION VELIER High Proof Single cask #28 STCE Long Pond 2005 65°
Jamaïque, Rhum de Mélasse
Single Cask #28
Bourbon Barrels
Édition limitée à 216 bouteilles
Une exclusivité LMDW
 
Entrant dans la catégorie STCE (Simon Thompson Cambridge Estate), ce Long Pond a vieilli vingt et un ans sous le climat tropical de la Jamaïque. Élevé intégralement en fût de bourbon, il affiche un fort taux d’esters (entre 550 et 700 g/hlap). D’une puissance évocatrice exceptionnelle, sa palette aromatique et gustative se déploie avec une richesse et une complexité qui soulignent le caractère authentique de la distillerie. Ce millésime 2005 possède l’équilibre des plus grands alcools : une signature universelle et intemporelle.
 
Note RumX : RX26616
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 65°
Distillerie : Long Pond
Embouteilleur Indépendant : Habitation Velier En Savoir Plus
Matière première : Mélasse
Année de distillation : 2005
Vieillissement : Vingt et un ans sous le climat tropical de la Jamaïque. Élevé intégralement en fût de bourbon
Année d'Embouteillage : 2026
Part de Anges : NC
Congeners : NC
Taux d'esters : Entre 550 et 700 g/hlap
Catégorie : STCE (Simon Thompson Cambridge Estate
Millésime : 2005
Age : 21 Ans
Conditionnement : Etui
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Couleur : acajou.
Nez : riche, profond. Évoquant successivement un vieux Banyuls, un vénérable xérès amontillado, un vinaigre de Modène, une tarte à l’abricot brûlée ou encore l’odeur des vieux meubles cirés, la palette aromatique est une source d’émotions inépuisable. À l’aération, celle-ci s’enrichit de senteurs chocolatées, exotiques (mangue, passion), épicées (safran) et herbacées (tabac à pipe) toutes plus nobles les unes que les autres.
Bouche : tonique, racée. Empyreumatique (gas oil, pétrole), liquoreuse (sucre de canne brûlé), camphrée, médicinale (graine de moutarde, pansement) et oxydative (vieux Porto), la palette gustative se révèle également délicatement tannique (abricot sec, datte sèche) et capiteuse (lys, iris). Puis, intimement liées, des saveurs de chocolat noir, d’orange sanguine et de noix grillée nourrissent une fin de bouche concentrée.
Finale : étoffée, complexe. Des saveurs de tarte Tatin, de pain d’épices, d’ylang-ylang et d’autres plus médicinales (teinture d’iode, bleu de méthylène) enrobent tout d’abord chaque papille. Puis, procurant une exquise sensation de bien-être, du sucre de canne tiède se répand sur les parois du palais. Poudrée et épicée, la rétro-olfaction est saupoudrée de poudre de cacao, de gingembre râpé et de cannelle.
 
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