HABITATION VELIER High Proof Wedderburn 2005 53°
Jamaïque, Rhum de Mélasse
Small Batch
Bourbon Barrels
Édition limitée à 1 100 bouteilles
Une exclusivité LMDW
 
Le terme Wedderburn dans l'univers du rhum jamaïcain désigne à la fois un style historique de production et une catégorie précise de concentration en esters.
 
Élaborée en 2005, année marquant la renaissance de la distillerie après près d’un demi-siècle de sommeil, cette cuvée historique s’impose comme le plus ancien Worthy Park embouteillé à ce jour. Distillée dans le majestueux alambic pot still à double retort de 18 000 litres et intégralement élevée sous climat tropical jamaïcain en fûts de bourbon, cette version évoque avec une remarquable justesse la noble patine d’un vieux banyuls ou d’un grand vin de paille du Jura. D’une unité de ton sans faille, sa palette aromatique et gustative déploie une succession radieuse de séquences fruitées, vanillées, cireuses et exotiques. Sublimé par de profondes notes épicées et empyreumatiques, l’ensemble brille par un caractère oxydatif épanoui et intensément solaire.
 
Note RumX : RX26617
 
Contenance : 70 Cl
Degré : 53°
Distillerie : Worthy Park
Embouteilleur Indépendant : Habitation Velier En Savoir Plus
Matière première : Mélasse
Distillation : Majestueux alambic pot still à double retort de 18 000 litres
Année de distillation : 2005
Vieillissement : Vingt et un ans sous le climat tropical de la Jamaïque. Élevé intégralement en fût de bourbon
Année d'Embouteillage : 2026
Part de Anges : NC
Congeners : NC
Taux d'esters : NC
Millésime : 2005
Age : 21 Ans
Conditionnement : Etui
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Couleur : vieil or à reflets cuivrés.
Nez : riche, généreux. D’emblée, des parfums de banane flambée, de sucre de canne tiède, de gingembre râpé et de vanille-bourbon procurent beaucoup de profondeur à la palette aromatique. Celleci déploie ensuite des senteurs d’agrumes (orange, mandarine), de cire d’abeille et de noyau d’abricot qui mettent l’accent sur son caractère oxydatif.
Bouche : vive, racée. Fibreuse (canne à sucre), médicinale (arnica), confiturée (marmelade), empyreumatique (encaustique, toile émeri) et délicieusement amère (bitter, quinquina), la palette gustative déploie une complexité multidimensionnelle tout en conservant une fraîcheur remarquable. Avec le temps, des épices nobles (girofle, muscade, badiane), des fruits exotiques (mangue, kaki) et de la gentiane dynamisent une fin de bouche capiteuse (santal, tubéreuse).
Finale : longue, complexe. Soutenue par cette trame fibreuse, racinaire et fruitée, elle évolue vers des registres miellés (géranium), camphrés et épicés (cardamome, safran, origan) d’une grande élégance. En rétro-olfaction, une fine couche de réglisse enrobe les papilles et des saveurs d’encens, de kaki, de fève de tonka et de zestes d’orange illuminent une arrièrebouche impressionnante de présence.
 
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