HABITATION VELIER Renegade White Old Bacolet Long Fermentation 55°
Rhum Blanc Agricole - Grenade
 
Note RumX : -/10 (Ref RX24605)
 
Contenance : 5 Cl
Degré : 55.2°
Distillerie :  Renegade (Grenade)
Embouteilleur Indépendant : Habitation Velier En Savoir Plus
Gamme : Pure Single Rhum
Matière première : Pur Jus de Canne à Sucre
Vartiété de canne à sucre : Cette version est élaborée à partir de la variété de canne à sucre Cain cultivée à Old Bacolet, une ferme située sur la côte sud de la Grenade, ce qui en fait l'une des fermes les plus balayées par les vents du pays.
Plantation : Située sur une plaine inondable entre deux petites rivières, la zone bénéficie d'un sol sédimentaire et d'une nappe phréatique élevée, produisant une canne luxuriante
Fermentation : Comme l'indique son nom, ce rhum bénéficie d'une longue fermentation du pur jus de canne. Cette méthode est une caractéristique clé de la philosophie Renegade, conçue pour exalter l'individualité des terroirs et la pureté du distillat.
Distillation : Pot Still
Taux d'esters : 328,1 grammes par hectolitres d’alcool pur
Année d'embouteillage : 2024
 
L'EMBOUTEILLEUR INDEPENDANT : 
La distillerie Renegade
Créée en 2020 par Mark Reynier et ses associés, la distillerie Renegade Rum est située à Upper Pearl (Saint Andrew), au nord-ouest de la Grenade. Le domaine possède une centaine d'hectares de champs canniers répartis sur huit sites le long des côtes sud et est de l'île. Il s'agit principalement de terres en friche d'anciennes plantations s'étendant sur différents sols volcaniques avec plusieurs niveaux de dépôts alluvieux qui créent une juxtaposition de terroirs. La distillerie a ainsi sélectionné ses variétés de canne en fonction des spécificités géologiquees et climatiques de chaque parcelle afin d'optimiser les profils aromatiques des distillats de pur jus. Au total, il existe 5 variétés de canne pour 40 parcelles différents, chacune récoltée et distillée séparément par 2 types d'alambic : un pot still à double retors Adams traditionnel et le tout dernier modèle d'alambic Coffey. La distillerie innove aussi dans le traitement et l'assainissement naturels de ses déchets fluides par phytoremédiation.
L'embouteilleur indépendant Vélier... En Savoir Plus 
 
LE PRODUIT :
C'est la première fois qu'Habitation Velier met en bouteille un rhum blanc issu de la distillerie Renegade à la Grenade. Depuis sa création en 2020, Habitation Velier met l'accent sur le terroir. Chaque cuvée est élaborée à partir d'une seule variété de canne à sucre, cultivée sur une parcelle spécifique. Ces rhums mettent en valeur un terroir unique et bénéficient d'un seul type de distillation. Située sur une plaine inondable entre deux petites rivières, la zone bénéficie d'un sol sédimentaire et d'une nappe phréatique élevée, produisant une canne luxuriante. Cette version est élaborée à partir de la variété de canne à sucre Cain cultivée à Old Bacolet, une ferme située sur la côte sud de la Grenade, ce qui en fait l'une des fermes les plus balayées par les vents du pays. Embouteillée à 55,2 %, cette édition a une teneur en congénères de 328,1 gr/hLAP. Une première mondiale !
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez : Expressif et lumineux. Marqué par une fraîcheur végétale éclatante, il dévoile une canne juteuse et croquante, soulignée par des notes de mangue verte et de foin sec. À l’aération, une touche acidulée et florale vient prolonger cette ouverture vivifiante.
Bouche : Herbacée et tendue, elle évoque la peau de pomme verte, une pointe d’estragon et un trait de poivre blanc. On retrouve une belle texture, à la fois vive et équilibrée, offrant une cohérence entre les arômes perçus au nez et en bouche.
Finale : Longue et singulière. Saline, presque minérale, elle s’étire sur des accents épicés de cardamome fraîche et de combawa râpé, apportant une sensation de fraîcheur persistante et originale.
 
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