KANOSUKE Single Malt 2022 Cask Strength - 70 Cl - 59 %
Type de whisky : Single Malt
Note Whiskybase : 85,72/100 (Ref WB208179)
Distillerie : Kanosuke
Date de distillation : 2017
Date d'embouteillage : 2022
Finition : Fûts de Sherry
Conditionnement : Etui
LE PRODUCTEUR :
Créée en 2018, la distillerie artisanale Kanosuke a été fondée par Komasa Jyozo, producteur d’eaux-de-vie traditionnelles comme le shochu depuis 1883, dans la préfecture de Kagoshima, à proximité de la célèbre plage Fukiage-hama. Contrairement à la plupart des distilleries artisanales japonaises, Kanosuke a fait l’acquisition, non pas de deux, mais de trois alambics traditionnels, chacun avec des formes différentes et des cols inclinés à différents degrés. Cette diversité permet la production de whiskies aux profils variés au caractère riche et aromatique. En plus de ses trois alambics traditionnels, la distillerie s’est munie d’équipements à la pointe de la technologie. Forte de son savoir-faire hérité de la fabrication de shochu, elle a vu ses premières créations être hautement récompensées aux World Whiskies Awards 2019, 2020, 2021 et 2022.
LE PRODUIT :
Single Malt Kanosuke 2022 est la troisième édition limitée de la jeune distillerie japonaise. Embouteillée au degré naturel, elle rassemble des malts non tourbés, distillés entre 2017 et 2019 dans leurs trois alambics et vieillis dans différents types de fûts de chêne. Si les deux premières édition de Kanosuke ont mis l’accent sur des fûts ayant contenu du shochu ou du bourbon, cette troisième expression se caractérise par les notes riches et fruitées du malt vieilli en fût de sherry.
NOTE DE DÉGUSTATION :
Tourbé :
Non Tourbé
Nez :
Un équilibre complexe entre la fraîcheur du thé au citron, l’élégance florale du miel et des roses, l’acidité et la salinité de la prune umeboshi ainsi que le piquant raffiné de la cannelle nikki du Japon.
Bouche :
Un fruité agréable offert par les notes de baies rouges séchées comme les cerises à l’américaine, bien structuré avec l’amertume du chocolat et du bonbon au café, devenant plus intense avec un boisé noble.
Finale :
Les fûts de sherry délivrent des notes épicées avec une douceur-amère agréablement persistante.