KARIBIA Artist Batch #2 Guadeloupe Haïti 5 Ans 48.9°
Assemblage de deux vieux rhums
Blend Caribéen
Rhum Vieux IGP Guadeloupe 5ans 
Rhum Vieux d’Haïti – Vieux Sajous 2017
Edition Limitée 326 Bouteilles
 
"La canne à sucre, produit de base du rhum, est originaire de Papouasie Nouvelle-Guinée. On y parle de nombreuses langues dont l’indonésien et le swahili. Dans le premier cas, « Karibia » renvoie aux Caraïbes, terre de rhums et origine de notre passion. Dans le second, « Karibia » signifie « proche de… », un credo qui résonne tout particulièrement à notre désir de partage."
 
Note RumX : Pas encore référencé
 
Contenance : 5 Cl
Degré : 48.9°
Distillerie : 
Distillerie Espérance sur le domaine du Marquisat de Sainte-Marie (Guadeloupe)
Distillerie Chelo (Haïti)
Embouteilleur Indépendant : Karibia - France
Marque : Karibia
Matière première : 
pur jus de cannes rouges (Guadeloupe)
clairin issu de pur jus de cannes Cristalline (Haïti)
Fermentation :
Haïti : spontanée aux levures indigènes
Distillation : 
Guadeloupe : distillation en alambic à colonne
Haïti : distillation en alambic pot still
Vieillissement :
Guadeloupe : Fût neuf en chêne français issu de la forêt de l’Allier.Vieillissement tropical durant 5 ans dans les chais de la distillerie Espérance sur le domaine du Marquisat de Sainte-Marie.
Haïti : Fût ex-Caroni (100% Caroni)Vieillissement tropical à la distillerie Chelo
Age : 5 Ans
Non filtré : Lors de la fermentation du jus de canne, il nait des corps gras qui portent avec eux des éléments aromatiques. Ce sont des esters lourds d’acides gras. La filtration, notamment à froid, à tendance à éliminer une partie de ces saveurs. Pour ne pas casser l’aromatique originale du rhum, notre nectar n’est volontairement pas filtré. Malgré tout le soin apporté au moment de l’embouteillage, il peut donc subsister quelques aspérités (dû au fût de chêne) qui n’altèrent en rien ni le goût ni la qualité du produit
Design de la bouteille : Renée Hardial appartient à cette nouvelle génération d’artistes caribéens qui réaffirment la vitalité de la scène guadeloupéenne.Après plusieurs années de création en atelier, elle rejoint en 2021 le collectif Awtis Rézistans au Centre Maryse Condé, un moment décisif qui l’amène vers ses premières peintures murales et une présence accrue dans les expositions locales. En 2025, sa sélection par le Fonds d’art contemporain de Guadeloupe confirme l’attention croissante portée à son travail.
 
L'EMBOUTEILLEUR INDEPENDANT :
Karibia-Rhum est un rêve. Une amitié entre deux alsaciens née sous le soleil caribéen de la Guadeloupe, une passion commune, le même objectif, et voilà que ce rêve devient réalité à l’aube de l’année 2023. 
Un rêve désormais concret de proposer des produits uniques et rares qui offrent une qualité inégalée et des arômes exceptionnels. Quoi de mieux pour partager un moment mémorable entre amis ?
 
LES DISTILLERIES :
La Distillerie Karukera En Savoir Plus
La Distillerie Chelo : 
Fondée en 2004, la distillerie Chelo perpétue une tradition familiale vieille de cinquante ans. Située dans le nord d'Haïti, elle est entourée d'une plantation de 30 hectares sur laquelle Michel Sajous cultive la variété de canne Cristalline.
 
NOTE DE DEGUSTATION :
Nez
Le boisé fin de l’Allier domine l’ouverture, avec ses notes de vanille, de fruits jaunes et de miel léger. Puis, presque en contrepoint, surgit la patte du Sajous : une pointe d’herbes fraîches, un trait de canne vive et une nuance résineuse qui apporte du relief. L’ensemble reste harmonieux, avec un équilibre entre douceur boisée et énergie aromatique.
Bouche
S’imposent d’abord la rondeur, les épices douces, les tanins serrés mais élégants du rhum Guadeloupéen. Le Sajous vient ensuite dynamiser la texture, apportant une tension plus sèche, une canne plus brute et une belle touche de fruits mûrs sans trop faire ressortir l’aspect hydrocarbure héritée du passage en fûts Caroni. Le résultat est offre un rhum nerveux sans perdre sa cohésion.
Finale
Longue, précise, avec un retour sur le bois noble et les épices. Le Sajous laisse une trace subtile mais bien présente : une pointe saline, une note végétale chauffée, des fruits confits et un écho légèrement fumé ou anisé. La finale gagne en caractère sans rompre l’équilibre général.
 
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